台南日料「水恃」品嚐日式究極美味,無菜單料理:活體龍蝦/黑鮪魚的鮮甜感動。|台南無菜單料理|日式壽司|生魚片|

台南日料「水恃」品嚐日式究極美味,無菜單料理:活體龍蝦/黑鮪魚的鮮甜感動。|台南無菜單料理|日式壽司|生魚片|南紡購物中心

台南日式料理推薦「水恃」給你最鮮的漁獲!

喜歡吃台南日式料理的朋友又有口福啦!位在東區的「水恃」!主打各式日式料理,還有新鮮漁獲及活體龍蝦的美味。

質感精緻的美味日式料理,每到用餐時間就是人潮滿滿滿。除了固定菜單可點,也可以由師傅打造無菜單料理,非常推薦來品嚐啊。

台南日料「水恃」店址就位在東光路上,近南紡購物中心!斜對面即有大型免費停車場!騎車開車的朋友都方便!

簡樸的日式風格,沒有過多的華麗裝飾,很喜歡日本料理這樣俐落極簡表達方式。

「水恃」的用餐空間共有兩層樓!一樓為座位及料理台區!二樓另外有小包廂空間。

二樓則有一個包廂空間,適合小型聚餐,公司部門聚餐使用。歲末年初,有聚餐尾牙需求的朋友也可以喔!

上餐前招待熱菊花茶,溫潤的花香氣相當暖胃。

台南日料「水恃」菜單MENU

來看看「水恃」的菜單MENU!提供了三種價位的無菜單料理,有想吃或不想吃的都可告知服務人員。

推薦必點!「水恃」的人氣招牌刺身!選用櫻花木冷烟,將刺身燻染到櫻花木的香氣,超級迷人啊~

除了無菜單料理,還提供各種品項,握壽司,捲壽司,丼飯,燒物,揚物可單點!

水恃一樓還準備了一個龍蝦水缸,所以店裡的活龍蝦都是現點現抓!活龍蝦可單點也可以搭配成無菜單料理!

這隻超漂亮的活體水姑娘好誘人啊~想品嚐活體龍蝦的朋友建議先預約喔!

龍禾$3660 先附/造身/龍蝦刺身/酢餚/食事/燒物/御椀/蒸物/水果/甜點

店裡的人氣無菜單料理,雖然乍看下價位較高,但「龍禾」可品嚐到一整隻的澳洲活體龍蝦-水姑娘,一整隻的水姑娘都使用在龍蝦刺身、御椀、蒸物!

而且這次還吃到黑鮪魚!活體龍蝦+黑鮪魚都是夢幻逸品,真的太奢華了!

先附

非常有特色的先附!超級好吃!使用日本梅酒浸漬干貝,入口醇香的酒香氣漫開在味蕾!厚實的干貝搭配海膽跟魚卵一起吃!

滿滿鮮甜韻味+梅酒的酒香氣,口感風味都相當有層次。

造身-鮫鰈魚、青甘、蜜柑鯛

上桌時服務人員還會建議品嚐的順序!由清香慢慢品嚐到重口味的,感受造身的層次風味變化。

蜜柑鯛

非常清香的柑甜風味,蜜柑鯛是吃帶有蜜柑皮飼料長大的,品嚐起來也能感受到魚身散發出淡淡蜜柑味,故稱為蜜柑鯛

青甘

Q口的魚肉香,味道相當高雅甘甜味。

鮫鰈魚

為比目魚的一種(比目魚為一種統稱),肉質緊實爽脆,上頭還巧妙的放上一塊油脂較豐富的炙燒鰭邊!入口時一起交錯出油脂口感很迷人呢!

龍蝦刺身

天啊~~這道超好吃超喜歡!龍蝦肉經過師傅斷筋處理,所以吃起來不會有著帶筋的口感!非常Q滑!

而且越冰越好吃!龍蝦肉質爽脆Q彈又冰涼!口感超好,這道製作上餐時龍蝦頭還在動呢!(龍蝦頭之後也會製作成後續的餐點)

酢餚-

干貝外層裹上一層烏子魚!厚實的干貝帶有烏魚子的鹹鮮風味,再與以積雪昆布包覆,一口吃即是大大的滿足。

食事-櫻花木冷烟本鮪握壽司

水恃的人氣餐點_櫻花木煙燻!非常好吃也好拍!上桌時會冒著櫻花冷烟,畫面非常吸晴啊~~而且讓漁獲都薰染上櫻花木的香氣~超迷人超喜歡的!

裡頭有著黃鰭鮪赤身、本鮪中腹、本鮪大腹!建議從口味較清爽的黃鰭鮪赤身開始吃~

呈現嫣紅色澤好誘人啊~!中腹的肉質油花均勻、入口是鮮甜和細嫩呢!讓人很驚艷的一貫!

本鮪大腹則有著極為細膩的油脂香!口感厚實又鮮嫩!入口的魚油香氣非常迷人,味蕾化開的油脂甘甜!

小知識:本鮪體型大速度快,所以乳酸偏高,吃起來會帶有酸味是正常的哦

燒物-烤鰤魚下巴

特別選用了油脂豐富卻又不會膩口的的青甘下巴!而且魚肉超厚實~吃起來又嫩香又飽口!

御椀-蓴菜蝦膏鮮湯

將蝦膏結合蓴菜!蓴菜是一種海菜類,有著天然膠質,吃起來QQ滑滑!而且蓴菜沒味道,更能凸顯出蝦膏的特色!讓整碗湯品吃起來滿滿的鮮甜香。

蒸物-朴葉蒸龍蝦

將龍蝦和朴葉一起蒸者,讓蒸龍蝦會帶有淡淡的朴葉香氣,Q彈又厚實!而且超鮮甜,不沾醬就好吃!龍蝦也可以單點清蒸方式料理

水果甜點-

水恃的人氣品項,嫩滑的奶酪非常好吃!加上滿滿的新鮮水果,酸甜滋味正好結合滿足的味蕾。

台南人氣日料「水侍」除了一般品項的單點之外,無菜單料理也是很推薦呢!推薦給大家囉。

 

水恃

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06 208 5210

台南市東光路一段118號

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