台南美食餐廳 前臺鹽日式宿舍的復古京都氛圍!花藝輕食有如藝術品的呈現。「花喫靜苑」|安平|輕食|氣泡水|

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相較於熱鬧,車水馬龍的安平老街

其實鑽進了巷弄,許多巷弄的風情。或是改建後的古蹟也都很值得參訪!

來到台鹽日式宿舍群!會發現這個有如京都的小祕境-花喫

靜謐的氛圍,木作造景!置身於此,還真彷彿到了日本!

關於臺鹽日式宿舍:

「臺鹽日式宿舍」建於大正六年(西元1917年)左右, 原為日治時期台鹽高階人員宿舍,除了房舍還有庭園。

因年久失修且遭長期佔用,木構架與屋瓦牆壁均已受到嚴重損壞,

整修時保留堪用的杉木柱、門窗及竹編夾泥牆, 其餘建築本體則依原有結構進行修建與抽換。

於2009年以全新的面貌呈現日式氛圍。

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花喫的前身便是台鹽日式宿舍群!

經過改裝後,現在由花喫靜苑正式入駐!整合飲食,變成了老宅餐廳!

提供客人一個可以品嚐輕食,飲品,慢慢感受老宅的空間!

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除了內用之外,老宿舍旁則設立了外帶窗口!

想來個散步甜食也是不錯的選擇!

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老式建築在政府的維護下,整體架構是相當完善的!

鑽銅,釘子,敲打的任何動作都得需要申請!

而花喫也將整體建築完整保留!

用了大量花卉,日式擺設,禪風去妝點空間,營造出名副其實的花喫空間!

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特別推薦靠近格子窗的座位區!

採光良好,坐著欣賞外頭的綠意景緻!

相當放鬆且愜意!

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每個桌面也很用心規劃了不同的妝點!

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另外用了一個小空間!

可不是妝飾品,真的可提供客人下棋對奕的空間!

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來看看花喫的MENU菜單!

因為處在老式建築內,所以不得使用爐火去烹調!

但花喫仍悉心的規劃了不同的餐點!

針對春,夏,秋,冬四個季節!

有春生,夏長,秋收,冬藏的主題

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在餐點的配置於上也完全不同!

但仍以花為主軸設計!

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另外也有氣泡水,輕食,下午茶的供應!

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秋收 花黃似金

秋天就是稻穀收割的季節!便以花黃似金為主軸搭配!

設計出秋收的濃濃氛圍!擺盤設計上相當漂亮啊~

彷彿藝術品的呈現,相當漂亮!

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豐年稻花香-主菜

主菜是煎炙過的松阪豬,沒有過多的調味!

吃的到脆嚼的松阪豬香氣及口感!下頭則是海苔壽司!

有著濃濃的海苔味道,及微酸甜的米飯香氣!

米飯裡頭有加入洛神花汁去渲染,營造出有如花瓣壽司飯!相當漂亮!

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湯品當日供應的是南瓜濃湯

有著濃濃的南瓜甜香氣味!順口好喝~

搭著一旁的麵包食用也很不錯!

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生菜沙拉的醬汁用了水蜜桃、蔓越莓、草莓三種水果, 搭配橄欖油、紅酒醋等下去調佩

吃起來帶有酸甜果香,相當清爽好吃呢!

最吸晴的當然還有這「花開好了」

手工切製的豆腐花,並融入桂花凍裡!漂亮又吸晴!

帶有桂花的果凍Q滑。吃到豆腐時的豆腐味道相當濃厚~ 

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秋花烹茶暖

茶品為金盞花茶!淡淡的花香氣~

微韻的甘甜味道,順口好喝!

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夏長

夏長以鬆餅為花器的呈現方式!

裡頭有著馬鈴薯泥,水波蛋及生菜去搭配!

選擇了牛肉為主食!是煙燻的方式料理~

口感上相當札實,較重口味,單吃會偏鹹口!

建議搭著鬆餅一起食用!

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玫瑰氣泡飲

不嗆口的沁涼味,散著淡淡玫瑰香氣~

相當清涼爽口!

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蝶戀花芭菲

這一道是相當受歡迎的甜食!

用地瓜以及火龍果製成的冰淇淋!

口感綿密有地瓜的甜香和火龍果的酸韻!好吃也漂亮~

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荔枝 莓果

另外還有外帶式的氣泡飲品可攜帶!

玻璃瓶裝相當有質感,不過也稍重些!

荔枝的甜香味較高,露挺喜歡莓果的沁涼!

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 花喫靜苑仍是政府文化局保護的資產,所以在料理上受到相當多限制!

但在擺盤及妝點上不難看出想表達花喫的意境!

氛圍上也營造的相當愜意且舒適,如果來到了安平不想人擠人!

那不如來感受一下這老宿舍的舊氛圍吧!

 

花喫靜苑

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電話:(06)223-7079

住址:台南市安平區安北路233巷1弄5號

營業時間:10:30-19:00

 

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