台南沙茶火鍋「仁峰沙茶爐」創立民國64年！老字號傳承沙茶醬！醇香不燥，嚴選新鮮食材超推薦！
台南沙茶火鍋「仁峰沙茶爐」創立民國64年！老字號傳承沙茶醬！醇香不燥，嚴選新鮮食材超推薦！｜海安路|水仙宮市場
台南沙茶火鍋「仁峰沙茶爐」創立民國64年！老字號傳承沙茶醬！
新店報報！「仁峰沙茶爐」說是新店好像也不算新！因為「仁峰沙茶爐」創立於民國64年，算是台南非常早期古早味的沙茶火鍋專賣店！
如果是老台南人可能不陌生，「仁峰沙茶爐」原址在協進街藥王廟旁邊！早期是老闆阿嬤掌廚，不過阿嬤因為年紀大了，所以沙茶香失傳27年~
現在年輕第三代傳承學習阿嬤的古早味，重新開幕囉！
「仁峰沙茶爐」新址位在民權路（近海安路／國華街)水仙宮市場的隔壁！如果來台南旅遊，玩樂的朋友，想吃沙茶爐也超方便！
可以停車停在海安路地下停車場！門面空間相當清新舒爽！打翻以往我們對沙茶爐老店舊舊的印象！
除了一樓的用餐空間之外，二樓的座位也超寛敞！還有一間包廂空間讓大家使用。如果想要聚餐，或是私密空間的可以先預訂.
台南火鍋 仁峰沙茶火鍋菜單 MENU
點餐方式就是以往去吃傳統沙茶爐的方式，先選擇用餐人數的份量！就是包括鍋底的費用，再加點喜歡的配料，
另外還細分為肉品，海鮮，蔬菜，鍋料等！熟食類很推薦酥炸花枝絲。非常好吃呢!
沙茶爐的部份可照人數來點餐~~!一人份,二人份,三人份！每份的內容物含湯頭+高麗菜＋基本盤（肉類，蔬菜，鍋料等)
自助式醬料區
店內的醬料採自助式供應~當然來吃沙茶爐必點沙茶醬，店內的自製招牌沙茶醬一定要試試的啦~
另外也可以自行搭配其他醬料。
招牌沙茶醬
就是這一味！傳承阿嬤的古早味沙茶醬！裡頭加了許多獨家配方，吃起來醇香不燥！不管是配飯，沾食材都很加分！
沙茶火鍋再加入蔬菜和各式海鮮，肉品！就是來台南才嚐的到！
吃沙茶爐除了沙茶之外，當然一定要有的重點：就是這湯頭！!選用豬大骨、蔬菜等食材熬煮，在加入蝦米及扁魚!裡頭還可以撈到大塊大塊的扁魚塊!
單喝時醇香清爽，加入主菜、肉品食材熬煮後~味道越來越濃郁甘甜!!
二人份（牛肉）
兩人份的份量也蠻多的耶！含有湯底／高麗菜盤／基本肉盤（含香菜、芹菜、蔥、花枝、豬肚、番茄、肉片、芋頭、豆腐、玉米、魚餃、魚丸
而且聽老闆介紹才知道！吃基本肉盤可是要有順序呢！由上往下，先放上最上頭的配菜，再加入海鮮，在放入肉品及鍋料。讓食材陸續續放出層次風味。
原來沙茶爐還有這樣的道地吃法！
牛肉花紋也太美了～～！這牛肉超厲害~我還以為走進來了牛肉火鍋店！
特別選用善化的溫體牛肉！大家在放基本肉盤時真的不要全部一陀放進去！這新鮮牛肉沒有一片一片涮來品嚐太可惜啦~
超凝雪般的紋路，涮過後鮮嫩甘甜，可以沾上招牌沙茶醬也好好吃。
台灣梅花肉$180
梅花肉也好好吃,特別選擇台灣豬梅花！帶有油花紋路！豬肉涮後的Ｑ彈脆口也好好吃！和牛肉完全不同的口感風味，各有特色！
豬肚片$70
豬肚片建議大家一開鍋就放進去煮～～讓他燉煮的時間長一點！口感會更嫩嚼！越嚼越香~～
綜合海鮮盤
超級推薦！市場新鮮採買~裡頭有鮮蚵、蛤蠣、鮮蝦、魚片、帆立貝!
且強調是不泡水的鮮蚵，即使是下鍋煮後也不會縮水，一樣肥滋滋，吃起來又很新鮮!
蚵仔真的有大顆~不泡水不浸水，選用台南安平海水養蚵場，每日現剥，所以煮沸後一樣肥滋滋！咬下時超鮮甜又多汁的。
一旁的蛤蜊沒在輸！台南西港養殖大戶，海水養殖！而且特別請老師傅挑選中大顆蚵蜊！吃起來肉質肥美鮮甜，咬下時超多汁超鮮的！
醬漬雞腿肉
推推~看似還以為是一般雞腿肉！不過超爆好吃！先醃製過後的雞肉，下鍋煮後一樣不失醃製後的香氣。
而且吃起來超嫩超厚實！
蝦仁漿 / 花枝漿
推薦必點！用狗母魚製作成魚醬，再加入蝦仁或花枝！單吃漿類就很鮮甜！裡頭還可以吃到整塊花枝和蝦仁肉的口感！
鮮甜Q彈!喜歡吃這一味的不要錯過囉！
明太子起司球/ 干貝絲
除了台灣古早味之外，老闆還特別選用日本進口的鍋料~~
超推薦必點干貝絲，丟入鍋裡沸騰後！干貝絲會吸附湯頭風味，吃起來超鮮甜。
咖哩丸子
這個也好好吃~吃起來Ｑ彈裡頭包著咖哩餡！濃郁鹹香超特別！
酥炸芋頭
芋頭控推薦必點！聽老闆說是採買大甲芋頭回來後，自行油炸！
炸炙過後的芋頭，表層稍呈現金黃色外觀，下鍋後不用煮太久就會超綿密！
吃起來外酥內綿軟!好好吃啊~～！
蛋餃
古早味的手工作法！真的吃的到厚嫩的蛋香氣。
手工魚冊 / 綜合丸盤（手工蛋餃 / 手工魚餃 / 汕頭魚丸）
吃沙茶爐就是不能少了這幾味啊！而且一定要手工的不規則感，吃起來最對味！
酥炸花枝條＄１８０
推推推~推爆必點！熟食類！上桌就可以品嚐~選用大型花枝較厚實的部位，油炙酥脆~
吃起來外酥內Ｑ嫩不乾硬！還可以吃到花枝的鮮甜~非常好吃啊！！！
仁峰沙茶火鍋
06 221 1557
台南市民權路三段83號
11:00~14:00/17:30~23:00(週一公休)
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