台南北區 溫體牛肉的鮮嫩美味。『小北牛肉湯』

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相許不少人對台南溫體牛肉湯為之著迷,

但為什麼牛肉一定要溫體的才好吃?!為什麼?為什麼?為什麼?

因為牛肉裡頭含有許多鐵質,鐵質會因接觸到氧氣而氧化。

隨著時間而形成硬化,所以牛肉越新鮮越鮮嫩美味。

 而台南牛肉湯會聲名全台,主要原因大概也因為地緣-善化牛墟 

提供每日現宰現送的溫體牛肉到台南各處。

所以造就了台南牛肉湯的地位

如今的地位大概就像京都抹茶吧!

 來到台南不吃個溫體牛肉湯,

 大概就跟到京都沒品嚐到抹茶一樣的遺憾。

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其實台南的牛肉湯百百間,每間都有各自的擁獲者。

其實真正台南人最常吃的反而一定絕對不會是知名的那幾間。

而是家中巷口出去的那一間!(這頭胖露到底在說哪一間?!)

好吧!也許你家巷口出去剛好沒有賣牛肉湯的…..(((被蓋布袋!)))))

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小北牛肉湯都位在小北觀光商場的一角

據說前身是知名的阿枝牛肉湯

但現在又正式更名為小北牛肉湯

其中的淵緣就不得而知了,反正我只管我的嘴!好吃就行!

最重要的是週二公休!(非常重要,但我只講一次!!!)

曾遇到很多朋友星期二來台南,剛好想吃牛肉湯!

(大摳春,我就是在講你啦!哈哈~)

但台南賣溫體牛肉的,週二一定公休!

因為牛墟週二不殺牛!所以週二來台南一定吃不到溫體牛肉湯的!

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 簡單的桌椅擺設

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 主要賣的就是花肉和上肉

 所謂的花肉就是牛的五花肉,較有油脂,油花就多。

不過小北的花肉油脂真的很多,建議第一次來吃的朋友可先從上肉下手!

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 桌上擺了簡單的調味和醋,還有比較少見的米酒。

我覺得在湯頭裡頭滴幾滴酒還蠻有提味的效果。

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 上肉湯(附白飯or肉燥飯)

簡單卻又清甜的牛肉湯加上一碗飯,絕對是開啟你一天滿滿的精.氣.神。

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牛肉片給的絕對不是空虛飄渺的幾塊

 且也不曉得是不是因為小北牛肉湯的肉片切的較厚實的關係

拍過牛肉湯的朋友一定知道,拍牛肉湯就是要快,狠,準。

所以即使拍照拍了一下下後,也不會馬上呈現”硬口”的口感。

還是保留了牛肉的粉色色澤,入口軟嫩中帶些許的嚼勁。

咀嚼時是滿滿的牛肉味溢發。

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簡單又清甜的湯頭,沒有多餘的人工味。

一口接一口順口的好喝極了。

加一點米酒提一點香也不錯喔!

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肉燥飯

帶了一丁點小肥肉,鹹度上也控制的不錯。

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其實說到台南的牛肉湯,胖露不算是個熟手。

吃的也就那幾間。最愛的當然還是牛臉肉那間!(不告訴你是哪間!ㄏㄏ…..

不過如果來了台南想喝碗溫體牛肉,剛好巷口又沒賣牛肉湯的。

又不想跟人家排隊湊熱鬧。

那小北牛肉湯小小推薦給你嚕!

 

小北牛肉湯

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06—2514600

台南市北區西門路四段65巷85號

06:00~14:00

16:30~20:00

(週二公休)

 

 

台南小吃引申閱讀:
 

 

 

 

 

 

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一般留言

  1. 上次呀咪也有去台南吃耶
    但是是別家~~
    台南的這類小吃超多超好吃的
    還有羊肉.虱目魚也是必吃小吃阿!!
    版主回覆:(03/11/2015 06:58:05 AM)
    每間都各有特色啦!!好吃的超多間…
    台南吃都吃不完..

  2. 哈~小春就是那麼沒口福,露露吃給他看XD
    版主回覆:(03/11/2015 06:57:33 AM)
    狂PO十篇牛肉給那隻貓看!!!
    咦?!貓不是只負責吃魚就好…XDDD

  3. 這就是傳說中的在傷口上撒鹽嗎XDD
    我下次去台南一定要狂喝牛肉湯!!!
    版主回覆:(03/11/2015 06:56:53 AM)
    唷~是這樣撒沒錯喔!!XDDD

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