台南北區 溫體牛肉的鮮嫩美味。『小北牛肉湯』
相許不少人對台南溫體牛肉湯為之著迷,
但為什麼牛肉一定要溫體的才好吃?!為什麼?為什麼?為什麼?
因為牛肉裡頭含有許多鐵質,鐵質會因接觸到氧氣而氧化。
隨著時間而形成硬化,所以牛肉越新鮮越鮮嫩美味。
而台南牛肉湯會聲名全台,主要原因大概也因為地緣-善化牛墟
提供每日現宰現送的溫體牛肉到台南各處。
所以造就了台南牛肉湯的地位
如今的地位大概就像京都抹茶吧!
來到台南不吃個溫體牛肉湯,
大概就跟到京都沒品嚐到抹茶一樣的遺憾。
其實台南的牛肉湯百百間,每間都有各自的擁獲者。
其實真正台南人最常吃的反而一定絕對不會是知名的那幾間。
而是家中巷口出去的那一間!(這頭胖露到底在說哪一間?!)
好吧!也許你家巷口出去剛好沒有賣牛肉湯的…..(((被蓋布袋!)))))
小北牛肉湯都位在小北觀光商場的一角
據說前身是知名的阿枝牛肉湯
但現在又正式更名為小北牛肉湯
其中的淵緣就不得而知了,反正我只管我的嘴!好吃就行!
最重要的是週二公休!(非常重要,但我只講一次!!!)
曾遇到很多朋友星期二來台南,剛好想吃牛肉湯!
(大摳春,我就是在講你啦!哈哈~)
但台南賣溫體牛肉的,週二一定公休!
因為牛墟週二不殺牛!所以週二來台南一定吃不到溫體牛肉湯的!
簡單的桌椅擺設
主要賣的就是花肉和上肉
所謂的花肉就是牛的五花肉,較有油脂,油花就多。
不過小北的花肉油脂真的很多,建議第一次來吃的朋友可先從上肉下手!
桌上擺了簡單的調味和醋,還有比較少見的米酒。
我覺得在湯頭裡頭滴幾滴酒還蠻有提味的效果。
上肉湯(附白飯or肉燥飯)
簡單卻又清甜的牛肉湯加上一碗飯,絕對是開啟你一天滿滿的精.氣.神。
牛肉片給的絕對不是空虛飄渺的幾塊
且也不曉得是不是因為小北牛肉湯的肉片切的較厚實的關係
拍過牛肉湯的朋友一定知道,拍牛肉湯就是要快,狠,準。
所以即使拍照拍了一下下後,也不會馬上呈現”硬口”的口感。
還是保留了牛肉的粉色色澤,入口軟嫩中帶些許的嚼勁。
咀嚼時是滿滿的牛肉味溢發。
簡單又清甜的湯頭,沒有多餘的人工味。
一口接一口順口的好喝極了。
加一點米酒提一點香也不錯喔!
肉燥飯
帶了一丁點小肥肉,鹹度上也控制的不錯。
其實說到台南的牛肉湯,胖露不算是個熟手。
吃的也就那幾間。最愛的當然還是牛臉肉那間!(不告訴你是哪間!ㄏㄏ…..
不過如果來了台南想喝碗溫體牛肉,剛好巷口又沒賣牛肉湯的。
又不想跟人家排隊湊熱鬧。
那小北牛肉湯小小推薦給你嚕!
小北牛肉湯
06—2514600
台南市北區西門路四段65巷85號
06:00~14:00
16:30~20:00
(週二公休)
上次呀咪也有去台南吃耶
但是是別家~~
台南的這類小吃超多超好吃的
還有羊肉.虱目魚也是必吃小吃阿!!
版主回覆:(03/11/2015 06:58:05 AM)
每間都各有特色啦!!好吃的超多間…
台南吃都吃不完..
哈~小春就是那麼沒口福,露露吃給他看XD
版主回覆:(03/11/2015 06:57:33 AM)
狂PO十篇牛肉給那隻貓看!!!
咦?!貓不是只負責吃魚就好…XDDD
這就是傳說中的在傷口上撒鹽嗎XDD
我下次去台南一定要狂喝牛肉湯!!!
版主回覆:(03/11/2015 06:56:53 AM)
唷~是這樣撒沒錯喔!!XDDD