台南日料丼飯「味熟 Mijuku」台南老屋日式味,鮮甜漁貨,質感空間。|日式料理|海安路|國華街美食|

台南日料丼飯「味熟 Mijuku」台南老屋日式味,鮮甜漁貨,質感空間。|日式料理|海安路|國華街美食|

台南日料丼飯「味熟 Mijuku」台南老屋日式味

台南老宅空間「味熟 Mijuku」主打日式料理的新鮮漁貨

入駐在海安路的巷弄裡的老宅空間,如果在成真咖啡彎入就能看見小巧質感的招牌門面了!

命名為「味熟 Mijuku」其實背後的故事也相當有意義呢!

老闆是出生28週早產兒,早產兒在日語是叫 “未熟兒”

因為賣的是品嚐的美味,所以取名「味熟」

也會將店裡的營餘贊助成大的早產兒!

「味熟 Mijuku」入駐在一棟復古的老宅空間裡。

木質打造,相當和風簡約!進來的氛圍相當舒服呢~服務的小姐也相當可愛親切呢~!

台南日料丼飯「味熟 Mijuku」菜單MENU

來看看「味熟 Mijuku」的菜單MENU

主打日式料理丼飯,定食,刺身及壽司!

也有當日新鮮漁貨的握壽司及限定客製丼飯!

另外也有定食類及生魚刺身等~

MIJUKU招牌丼$499(附時蔬沙拉、當日前菜、當日湯品或甜點)

份量不會太小喔!上頭舖滿各式海鮮生魚好誘人~!

裡頭有著鮭魚,鮪魚,干貝,北海道干貝、星鰻、日本馬糞海膽及天使紅蝦等十種海鮮食材!

魚肉切的厚實飽口,不敢吃海膽的朋友可更換成日本甜蝦~

味熟的醋飯是用正統的日式作法~溫醋飯為基底!

其實正宗的日本丼飯,會選用「溫」的醋飯,溫度不會是熱騰騰,

而是微溫,因為帶點溫度的飯,吃起來較帶Q度和濕潤~

海膽配著鹹香鮭魚卵享用!入口鮮甜甘醇,口感也很滑嫩!

搭配上鮭魚.旗魚,鮪魚生魚片等~

鮮嫩,Q實,鮮甜的漁貨真的很好吃呢!

丼飯附時蔬沙拉、當日前菜、當日湯品或甜點

超推薦時蔬沙拉~搭配使用的是自製黑胡麻和風醬,點綴上洛神花。

黑胡麻和風醬有著濃濃的黑胡麻香,香氣及風味都超棒的!

還有著洛神花的酸香氣,非常好吃~

味噌湯是日式正統日式的作法~!

味道鹹香,裡頭有著不少的鮭魚肉等配料呢!

今日握壽司五貫/七貫(不固定隱藏版菜單/不一定會供應喔~)

今日握壽司有五貫及七貫的選擇!

選用今天新鮮漁貨,所以每次來供應上也可能會略有不同。也是不固定隱藏版菜單/不一定會供應喔~)

每個生魚握壽司上頭搭配的醬料或漬物,也都是老闆親自製作。更能呈現不同漁貨的不同風味呢!

旗魚搭配柚子胡椒

魚肉切的相當厚實飽口,旗魚口感札實鮮美。

上頭搭配柚子胡椒提整體的風味,香氣非常濃厚。

鮪魚搭配洛神花

鮮甜的鮪魚,嫣紅色澤好誘人呢!

私心很愛味熟的洛神花,微酸的脆口度相當好吃~

鮭魚搭配金桔片

鮭魚的油脂較豐厚,入味滿滿油脂香!

搭上金桔片的果酸香,尾韻上也相當解膩~

干貝搭配明太子

超厚實鮮甜的干貝,微炙燒逼出香氣。

滿滿覆蓋在醋飯上頭,讓每一口的醋飯都能搭配著厚實的干貝,相當好吃呢~

天使紅蝦搭配蝦卵

天使紅蝦超厚實的,入口Q甜,口感上不會爛爛的讓人害怕。

鮮度非常好,一旁的蝦頭也烤炙後,再將醋飯塞入蝦頭吸附蝦膏的濃厚鮮味。

星鰻搭配照燒醬

帶厚實嫩口的星鰻,抹上照燒醬烤炙入味。

鹹甜的鰻魚香氣。

海膽搭配海藻

選用馬糞海膽搭配上海藻,海膽相當鮮甜,非常滑嫩好入口。

上頭的海藻提了一些海鹹風味,不會有奇怪的化學味道呢!

鮭魚起司捲(限量)220

一份有六貫!份量超厚實~

醋飯為基底,上頭舖上厚實鮭魚片!

油質豐厚甘甜,上頭加上起司再炙燒出香氣來~加上嗶啵啵的柚香鮭魚卵!

非常飽口好吃呢!

蠟筆小新(鮑魚蒸蛋)加購$50

這個超可愛的拉~~!!

外型就像蠟筆小新的可愛小屁屁!

口感綿密帶些札實的蒸蛋風味,裡頭還有著鮑魚增加口感和香氣!

老宅裡的日式鮮甜味~!乍看上價位較高些。

但選用的漁貨,加上日式道地的醋飯作法。相當有質感又好吃呢~

推薦給喜歡日式風味的朋友呢!

 

味熟 MIJUKU

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電話:06-2210898

住址:台南市中西區海安路二段86巷13號(成真咖啡旁巷弄內)

時間:11:30~14:0017:30-20:00

公休:不定時公休請上粉專查詢

 

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