台南餐酒館「漫草玖零」隱身巷內的老宅酒吧！穿越時空的美味微醺！台南bar推薦|自強街|台南老宅

台南餐酒館「漫草玖零」隱身巷內的老宅酒吧！穿越時空的美味微醺！台南bar推薦|自強街|台南老宅

台南餐酒館「漫草玖零」隱身台南最老的街弄餐酒館/酒吧！

熱鬧的背後總是會有一處寂靜的存在！台南最古老的街弄「自強街」過往雲煙的繁盛，全化為泛著年歲的老房巷弄！

老街弄成了台南最珍貴的寶物！真的值得讓人細細品味！

台南餐酒館「漫草玖零」就隱身在台南珍貴的寶物裡！巷弄內的百年老宅餐酒館，想體驗台南老宅酒吧氛圍的超推薦！

除了各式特色原創調酒／無酒精飲品！還有獨具創意的鹹食小點、開胃前菜、義大利麵、燉飯、排餐、甜點等！

這次回訪還品嚐了新菜單，結合了台灣在地食材，打造出一系列豐富前菜及小食！排餐，燉飯也是水準之上，超推薦跟朋友一起來用餐小酌。

開車不喝酒，過量飲酒有礙身心健康

台南餐酒館「漫草玖零」90年後的小夥，打造重回 90 年代前的復古感受！

台南餐酒館「漫草玖零」！是一群玖零年後的年輕小夥，打造 90 年代前的復古感受！

店外牆上的「%」符號，斜看就是數字「90」，不難感受到主理人對於「漫草玖零」的用心。

「漫草玖零」入駐在台南的百年老房裡，隱藏的樣貌如此柔和溫暖，老房的紅磚牆，木作物件！讓人彷彿得到一場舒適且放鬆的穿越時空旅行！

除了前區的吧枱座位，另一區則是放置二人,四人到六人桌！很適合多人聚餐包場使用！下班後和三五好友來聚餐小酌！

採開放式的廚房空間，也沒聞到油煙味，還可以看到年輕鮮肉主廚的料理過程，用餐更安心！

看著在廚房忙碌的主廚們，雙手熟稔俐落！不急促的節奏打造出每一道料理！

開放式的空間帶來了一場表演，透過視覺，氣息味蕾，迎來了一場美味旅程。

「漫草玖零」就是這麼讓人意猶未盡，是享受也是饗受！

台南餐酒館「漫草玖零」菜單MENU

「漫草玖零」餐點的品項選擇相當多！可以輕鬆愜意的小嚐，或是來場法式美味饗宴！一道道的創意與手藝，都能得到滿足。

細膩的法式料理手法，結合台灣在地食材，碰撞出一道道的獨特料理風格！

日法混血兒

超級喜歡！每次來必點！現烤酥脆吐司，搭配火烤生食級干貝、鮭魚卵、烏魚子、蝦夷蔥！

咬下時酥脆鬆軟的吐司香！烤炙後Q甜鮮美的干貝！鹹香鮭魚卵及烏魚子巧妙的點綴其中！蝦夷蔥提香氣！打造出獨一無二的口感風味！

櫛克與魔豆

烤炙熟成的櫛瓜，吃起來厚脆多汁！搭配堅果更有口感！唇齒間能品嘗到起司和油醋香味，尾韻留下櫛瓜的爽口清甜。

漫漫肚日

牛肚慢燉至嚼香嫩口！搭配酸辣醬汁，些許的青醬提香！巧妙的點綴上餅乾，卡滋的口感在牛肚間隨意點綴，讓人一口接一口 !

在地美人

爽脆多汁的皎白筍！用了奶油油封的料理方式，保留了皎白筍的水分和風味！吃起來清脆奶香卻不油膩。極具巧思！

干貝海鮮燉飯

超級喜歡！大愛漫草的燉飯系列！新菜單干貝海鮮燉飯的風味更上層次！

選用義大利米，帶些微米芯的燉飯口感！搭配特調的南法醬汁！香氣極好，口感亦是！

厚實的北海道干貝，蝦子，台南小卷！更增添了海味鮮甜！每一口都濃香好吃~讓我們輕鬆完食!

熟成肉醬麵

自製熟成牛肉醬香~肉香氣十足，搭配較有口感的寛扁麵！Q彈又富有嚼勁非常好吃！

醬汁是帶微酸甜的蕃茄風味，也沒有掩蓋了牛肉的原始肉香氣！

熟成鴨胸

漫草不僅僅有著美味近人的義大利麵，燉飯！也有媲美法式餐廳的排餐系列~～

排餐的擺盤都超精美，散發出法國料理的優雅風味~

這道人氣最高的熟成鴨胸 ! 吃過的朋友都超喜歡！櫻桃鴨胸經由乾式熟成後，讓肉質嫩香甘甜！

再將鴨皮煎炙到香脆，厚實嫩口的鴨肉，越嚼越為突出的肉香氣，拌隨著滿滿肉汁溢發在味蕾！

威士忌伊比利豬

推推~~選用伊比利梅花豬！厚實的伊比利豬，油脂分佈均勻！外層帶有微烤炙的香氣，咀嚼時滿滿的鮮甜肉汁爆發！太好吃了～

再搭配威士忌蘋果泥，讓肉香氣更有層次的展現在味蕾！

炭烤紐西蘭羊排

直火碳烤整塊羊排！Q彈又富有嚼勁，肉汁溢發，軟中帶嚼香的口感非常迷人！

牛小排

牛排控必點的無骨牛小排，配菜搭配了南瓜泥和烤舞菇！

火侯掌握的極好，切開時粉嫩的五分熟！牛排有著烤炙的香氣，肉質細嫩多汁，特製的醬汁讓風味更有層次的展現！

新的酒單本也很有創意！清水模色調打造長夾名片的概念設計。一杯杯的酒品就像遞出一張張名片去介紹自己。

每季酒單名片可以收集，喜歡的朋友可以收集酒品，也可以一併收集酒單名片呢！持有特定名片組還能參與活動，活動會在漫草IG不定時公告。

開車不喝酒，過量飲酒有礙身心健康

五分之一美

改編自Gin Fizz！據說最能考驗調酒師功力的一杯調酒！

五分之一美看似濁，喝起來卻是酸甜清爽的茶香風味！上頭呈現的桂圓泡沫，超有驚喜感的層次展現~

粉紅湖

女孩們推推~～粉嫩嫩的少女調酒，酸甜的莓果風味，輕鬆小酌！

開車不喝酒，過量飲酒有礙身心健康

看得清卻摸不透

看似清透卻摸不透~～荔枝的果香微醺，散著淡淡奶韻味！運用了奶洗的手法，留下香氣卻沒有油膩感！。

綠油油開心鬼／茶的抹手

這兩款都是甜點調酒的概念！超喜歡～～小酌之餘又品嚐到甜點的滿足感！

綠油油開心果是綠茶為主調！上頭有著開心果泡泡的香氣~抹茶點綴其中！上頭的抹茶餅冰好好吃～超有幸福滋味！

茶的抹手是咖啡抹茶牛奶的奶酒風味，淡淡的酒韻香極為順口，搭配上抹茶生巧克力！帶有一點甜味，也會更滿足一點。

六月三十一的那晚

6月沒有31號是一場烏龍，所以這杯是用烏龍茶為基底調改變經典調酒Ramos Gin Fizz！

調酒的過程，會慢慢長高的泡沫超吸睛！這杯酒需要先透過一次 Dry Shake 的手法，形成綿密泡沫後，再進行二次 Shake。

繁複手續才能品嚐到6月31號這場烏龍！

開車不喝酒，過量飲酒有礙身心健康

松露可可拿鐵／發酵葡萄柚氣泡／山梅黑醋栗氣泡

無酒精特調也極為用心！松露可可拿鐵超大人味！！濃郁的可可奶香，自製白松露可可風味，微苦甜甚是迷人！

自製發酵葡萄柚糖漿，特調出的發酵葡萄柚氣泡！讓葡萄柚本身的苦甜風味更跳脫，有著發酵過後的獨特旨酸風味~

一道道細膩的法式料理手法，結合台灣在地食材，碰撞出一道道的獨特料理風格！就像一場味覺的旅行。

９０年前時光的老派，就讓玖零年代的小夥妥妥地驚喜呈現！推薦給大家囉！

 

 

漫草玖零

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🏠台南市北區自強街50號

⏰18:00~00:00(週二公休/詳見粉專公告)

訂位請私詢ig或電話：062210939（營業時間內撥打）