台南東區 質感空間,和洋創料,隨著節氣的步伐,顛覆你想像的旬食真味。『水鳥和洋創作料理』|府城店|

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 打從水鳥和洋創料在台南開幕後,

不少朋友就傳來問著說:東安路上開了一間好漂亮的餐廳,你去吃過沒?!

(是怎樣?!我的臉上是有寫著愛吃鬼還是點了愛吃痣?)

咦?!還真的有寫了愛吃鬼….然後愛吃痣也不少…. 

早之前就耳聞水鳥在嘉義的魅力,且店名很有意思…

取名為水鳥就是依循著水鳥隨著四季遷徒世界各地而飛翔,

強調食材隨著節氣的步伐,融入多國特色,打造出一道道的旬食真味。

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水鳥和創-府城店就位在台南的東安路上。

 

雖然乍看下,會以為價格似乎會較不親民…不過其實走一遭之後,整個呈現出來的值感真的倒也還好!

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 順著一旁的石板小徑,幽靜竹葉走入內。

打造出的是日式和風淨雅的氛圍感。

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 雖說強調的是和洋的創意料理。但還是以日式為主軸。

店內氛圍也依著日本禪意的氛圍,打造出低調靜謐的空間感。

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 店內空間主要分為一,二樓,走的是高佻寛敞。深色系打造下更顯得沉穩值感。

座位除了四人座,大圓座適合多人聚餐之外。

一旁的吧枱位,更能一賞職人們的專注神情。

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一樓的另一側則是大面積的落地窗。

充份的自然光洒入下,採光良好,更是一番不同的感受。

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 兩側也設立了包廂座位區,打造出較為私密的空間。

多人聚餐,公司行號都還蠻適合的。

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 水鳥在空間的打造下走的是簡潔沉穩的日式禪風味,

通往二樓的重點擺設下打造出的是一種沈靜之美。

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 另外,在二樓更是提供了超大包廂的多大桌位空間。

還蠻適合小型宴會或訂婚宴席的。

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 最多擺設的應該就屬櫃枱前方這區候位區吧!

各式樣的日式小物件,聽說個個是老闆的收藏品。

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 來看看MENU吧!

提供的菜色非常的多樣化,從主軸的日料到洋風,韓味,中式菜色的選擇不少。

MENU足足高達十幾頁,但也由於水鳥強調的是時令食材,所以菜色也會不定時的做變動。

所以我就簡單PO幾頁給大家參考嚕!除了單點菜色也提供單人套餐$800和$1280~及多人套餐~

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 熱茶(招待)

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 梅子醃蘿蔔(招待)

清脆爽口,少了一般的嗆酸,多了一股梅子的清香更顯有滋有味!

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 蓴菜健康醋$50

蓴菜一開始我也搞不清楚是啥來著,MENU上介紹是一種水菜。

水菜融入醋飲裡?!哎唷~很好喝呢!~口感酸溜中還多了滑口Q彈的口感。

裡頭還有蝦卵的嗶啵跳曜,結合下一點也沒有違合感,大愛!

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 海藻和風沙拉$200

這一份的分量還蠻足的,加上各式海鮮和食蔬的鮮艷色彩點綴下,融入和風醬汁。

不止好看也好吃!

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 香煎鱈鰈佐松露薯泥$180

鱈鰈外層煎的微焦酥,魚肉鮮美,佐上松露薯泥的獨特氣息。

增加了香氣的層次感也多了滑順口感。

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 黃金壽司細捲$80

這道則是店員推薦的黃金壽司細捲~據說曾在全國壽司大賽中得獎的菜色。

先來說說他們家米飯好了,捏的扎實彈牙,酸度也適中。

黃金其實就是鹹鴨蛋黃,融入了獨特的鹹香氣息。

酸香氣中迸出的鹹香,非常好吃!不虧是得獎作品。

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 炙燒鮭魚佐義式洋蔥醬2貫$140

鮭魚炙燒後的微焦香,咀嚼時在味蕾上溢發出的油脂氣息。

入口油化的口感也很不錯!

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 創作米香蝦1尾$65

這道可以說是獨門的創作料理了,有別於一般單純裹上粉的料理手法。

而是賦予了米香,讓口感上更有層次。

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 酥酥脆脆的米香內包覆的就是鮮甜扎實的蝦子。

可沾上一旁的微酸醬汁,更顯不同的風味。

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 南瓜海鮮濃湯1人份$90

餐點上除了較大份量的火鍋之外,也有小盅的湯品可選擇。

選了我愛的南瓜滋味,裡頭餡料也不見少,

除了南瓜本身的甜美之外,還多了股濃濃的鮮醇滋味。

非常喜歡,絕對是回訪時必點的菜色。

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 紅酒牛肉$560

另外也點了較特別的洋式料理-紅酒牛肉

以烘烤的方式料理,呈現牛肉的自然粉嫩色澤。

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 另外還搭配了不同的醬汁,紅酒醬汁是以牛骨和紅酒熬煮三天而成。

沾著食用讓牛肉的味道變的更為豐厚。 

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 另外還提供現磨的玫瑰鹽,沾上一點牛肉變的更香甜。

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 北國朴葉燒(雞肉)$260

另外可選擇牛肉或干貝等主食

下面舖的是日本進口的朴葉,又稱橄欖葉。

下方放著石板加熱,讓葉香更為四溢。

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 雞肉有事先用了味噌燒烤,表層帶了焦香。

入口濃厚的味噌氣息也太好吃了!加上雞肉的軟嫩口感。

很讓人一口接著一口,非常推薦的一道菜色。

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 甜點則是綠豆蒜與現榨的西瓜汁

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台南的精緻日料其實不少,不過吃完後在菜色上會留下深刻的記憶點的倒是沒有幾間。

大概就是會~OH~哪一間哪一間的口味還不錯!

但水鳥在餐點的發揮,除了有創意新趣之外,美味更是讓人有著亮點。

且在食材新鮮度,精緻上的表現加上整體氣氛的營造真的很推薦給大家。

而且我還有好幾道大家說必點的菜色還沒有吃到啦!!!!

有興趣的朋友真的非常推薦來試上一試喔!

 

水鳥和洋創作料理—府城店

粉絲頁

06-2373237

台南市東區東安路271號

11:30~14:30

17:30~21:30

 

 

來嘛來嘛!來按個讚讚跟露露一起吃肥肥~

 

 

 

 

 

 

 

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一般留言

  1. 看起來不錯吃~~
    版主回覆:(10/13/2015 06:43:44 AM)
    很合我胃口~~!!蠻推薦的~

  2. 好像價錢親民許多決定去品嚐感謝唷好友
    版主回覆:(10/13/2015 06:42:41 AM)
    其實沒有想像中的嚇人耶!!

  3. 這間也在我口袋名單內吔~想說特別節日想朝聖慶祝一下^^
    版主回覆:(10/13/2015 06:42:21 AM)
    真的真的~~要去一下!!!

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