台南東區 質感空間，和洋創料，隨著節氣的步伐,顛覆你想像的旬食真味。『水鳥和洋創作料理』|府城店|

  

 打從水鳥和洋創料在台南開幕後，

不少朋友就傳來問著說：東安路上開了一間好漂亮的餐廳，你去吃過沒？！

（是怎樣？！我的臉上是有寫著愛吃鬼還是點了愛吃痣？）

咦？！還真的有寫了愛吃鬼….然後愛吃痣也不少…. 

早之前就耳聞水鳥在嘉義的魅力，且店名很有意思…

取名為水鳥就是依循著水鳥隨著四季遷徒世界各地而飛翔，

強調食材隨著節氣的步伐，融入多國特色，打造出一道道的旬食真味。

水鳥和創-府城店就位在台南的東安路上。

 

雖然乍看下，會以為價格似乎會較不親民…不過其實走一遭之後，整個呈現出來的值感真的倒也還好！

 

 順著一旁的石板小徑，幽靜竹葉走入內。

打造出的是日式和風淨雅的氛圍感。

 雖說強調的是和洋的創意料理。但還是以日式為主軸。

店內氛圍也依著日本禪意的氛圍，打造出低調靜謐的空間感。

 店內空間主要分為一,二樓，走的是高佻寛敞。深色系打造下更顯得沉穩值感。

座位除了四人座，大圓座適合多人聚餐之外。

一旁的吧枱位，更能一賞職人們的專注神情。

 

一樓的另一側則是大面積的落地窗。

充份的自然光洒入下，採光良好，更是一番不同的感受。

 

 兩側也設立了包廂座位區，打造出較為私密的空間。

多人聚餐，公司行號都還蠻適合的。

 水鳥在空間的打造下走的是簡潔沉穩的日式禪風味，

通往二樓的重點擺設下打造出的是一種沈靜之美。

 

 另外，在二樓更是提供了超大包廂的多大桌位空間。

還蠻適合小型宴會或訂婚宴席的。

 最多擺設的應該就屬櫃枱前方這區候位區吧！

各式樣的日式小物件，聽說個個是老闆的收藏品。

 

 來看看MENU吧!

提供的菜色非常的多樣化，從主軸的日料到洋風，韓味，中式菜色的選擇不少。

MENU足足高達十幾頁，但也由於水鳥強調的是時令食材，所以菜色也會不定時的做變動。

所以我就簡單PO幾頁給大家參考嚕!除了單點菜色也提供單人套餐$800和$1280~及多人套餐~

 

 

 熱茶(招待)

 梅子醃蘿蔔(招待)

清脆爽口，少了一般的嗆酸，多了一股梅子的清香更顯有滋有味！

 蓴菜健康醋$50

蓴菜一開始我也搞不清楚是啥來著，MENU上介紹是一種水菜。

水菜融入醋飲裡？！哎唷～很好喝呢！～口感酸溜中還多了滑口Q彈的口感。

裡頭還有蝦卵的嗶啵跳曜，結合下一點也沒有違合感，大愛！

 海藻和風沙拉$200

這一份的分量還蠻足的，加上各式海鮮和食蔬的鮮艷色彩點綴下，融入和風醬汁。

不止好看也好吃！

 香煎鱈鰈佐松露薯泥$180

鱈鰈外層煎的微焦酥，魚肉鮮美，佐上松露薯泥的獨特氣息。

增加了香氣的層次感也多了滑順口感。

 黃金壽司細捲$80

這道則是店員推薦的黃金壽司細捲~據說曾在全國壽司大賽中得獎的菜色。

先來說說他們家米飯好了，捏的扎實彈牙，酸度也適中。

黃金其實就是鹹鴨蛋黃，融入了獨特的鹹香氣息。

酸香氣中迸出的鹹香，非常好吃！不虧是得獎作品。

 炙燒鮭魚佐義式洋蔥醬2貫$140

鮭魚炙燒後的微焦香，咀嚼時在味蕾上溢發出的油脂氣息。

入口油化的口感也很不錯！

 創作米香蝦１尾$65

這道可以說是獨門的創作料理了，有別於一般單純裹上粉的料理手法。

而是賦予了米香，讓口感上更有層次。

 酥酥脆脆的米香內包覆的就是鮮甜扎實的蝦子。

可沾上一旁的微酸醬汁，更顯不同的風味。

 南瓜海鮮濃湯１人份$90

餐點上除了較大份量的火鍋之外，也有小盅的湯品可選擇。

選了我愛的南瓜滋味，裡頭餡料也不見少，

除了南瓜本身的甜美之外，還多了股濃濃的鮮醇滋味。

非常喜歡，絕對是回訪時必點的菜色。

 紅酒牛肉$560

另外也點了較特別的洋式料理-紅酒牛肉

以烘烤的方式料理，呈現牛肉的自然粉嫩色澤。

 另外還搭配了不同的醬汁，紅酒醬汁是以牛骨和紅酒熬煮三天而成。

沾著食用讓牛肉的味道變的更為豐厚。 

 另外還提供現磨的玫瑰鹽，沾上一點牛肉變的更香甜。

 北國朴葉燒（雞肉）$260

另外可選擇牛肉或干貝等主食

下面舖的是日本進口的朴葉，又稱橄欖葉。

下方放著石板加熱，讓葉香更為四溢。

 雞肉有事先用了味噌燒烤，表層帶了焦香。

入口濃厚的味噌氣息也太好吃了！加上雞肉的軟嫩口感。

很讓人一口接著一口，非常推薦的一道菜色。

 甜點則是綠豆蒜與現榨的西瓜汁

 

台南的精緻日料其實不少，不過吃完後在菜色上會留下深刻的記憶點的倒是沒有幾間。

大概就是會～ＯＨ～哪一間哪一間的口味還不錯！

但水鳥在餐點的發揮，除了有創意新趣之外，美味更是讓人有著亮點。

且在食材新鮮度，精緻上的表現加上整體氣氛的營造真的很推薦給大家。

而且我還有好幾道大家說必點的菜色還沒有吃到啦!!!!

有興趣的朋友真的非常推薦來試上一試喔！

 

水鳥和洋創作料理—府城店

粉絲頁

06-2373237

台南市東區東安路271號

11:30~14:30

17:30~21:30

 

 

來嘛來嘛！來按個讚讚跟露露一起吃肥肥~