台南中西區 現涮溫體牛!每日新鮮直送!吆喝三五好友大口吃牛去!『上牛村牛肉火鍋』|台南市區|牛肉湯|

 說到溫體牛，大家第一直覺會聯想到的應該就是牛肉湯！

還記得有次外縣市的朋友要來台南玩時，想一嚐溫體牛的美味。

但一大群人，總不能一人一碗牛肉湯配一碗魯肉飯！這樣的聚餐吃飯也未免太沒ＦＵ了。

所以就問這頭愛吃露推薦有沒有好吃的溫體牛火鍋。

說來也妙哉，台南舊市區賣溫體牛的還真的不多。

幾間有名的溫體牛火鍋又偏偏在都在仁德，永康那一帶。

所以他們一大群還真浩浩盪盪的跑去了仁德吃!

 

上牛村牛肉火鍋就位在民生路近海安路上。

就地理位置上來說，還真的很適合外縣市的朋友來嚐嚐。

哈哈～那個比ＹＡ的蠢妞是愛比妞。入鏡了吧!

很久沒跟我們家愛比妞吃飯了，剛好想聚聚時就看到珍妮推薦了這間上牛村。

強調的就是新鮮直送的溫體牛。

 店面沒有太多繁瑣的裝潢。

走的就是乾乾淨淨的，主要以四人桌為主。

也有一桌可容納較多人的大圓桌，幸好來的時間還早。

因為一群人吃飯就是要圍著大圓桌嘛！！

建議人較多的朋友，訂個位先比較方便吃飯！

 

主打的就是當天直送的溫體牛。

一天分為兩個梯次配送，中午和下午。

丫是有沒有那麼幸運，還真的讓我遇見了廠商送溫體牛來。

 

 當然來這邊要吃的就是溫．體．牛．

不過一旁的冰櫃還是有火鍋配料可選擇，除了冬粉$10

其餘一律一盤$50

說真的，以他們家的火鍋料來講，走的不算是五花八門的路線。

我還故意問了一下店家，原來是因為老闆為確保湯頭不走味。

所以連供應的火鍋料都是以不保壞湯頭為考量。

ＯＨ～原來這也是小學問ㄟ….. 

 一旁的沾醬大家就自已來。

 

來看看MENU

賣的東西超簡單明瞭，就是鍋底和牛肉，還有一個滷牛腳庫<-有特別耶!還點了一個來嚐嚐

牛肉盤的牛肉部位隨機供應。

所以今天會吃到牛的哪個部位，大家都不曉得。

如果只點一盤，就是店家隨機供應。

點兩盤以上，店家則會出兩盤不同的部位。

 

牛肉火鍋鍋底$150

一份鍋底就是一百五，裡頭還有一些基本款的青菜！

還可以免費一直續湯，所以人越多較划算，也越好點菜。

還沒燙過牛肉的湯頭走的較清甜，有淡淡的蔬菜香氣，沒有奇怪的礙口味！

煮過牛肉後，因為牛肉的油脂和香氣充份融入湯頭後，就變的更濃郁帶香。

 青菜大家就挑自已喜歡的來吧！

還有各種菇類，種類上還算多。

 

香菇貢丸

口感Q彈，帶濃厚的香菇味。

這頭胖露超怕香菇味的，但看花小妞連吃了好幾個。應該有愛！

（不過這頭胖露居然也有不愛的食物!!!想嚇誰啦?!XDD）

 魚餃

口味較一般，不過新鮮度還不賴，沒有奇怪的冷凍味！

（應該有人懂露說的冷凍味吧!?)

 

 齁齁~牛肉來了牛肉來了!因為現點現切,所以等侯的時間會一下下。

且我們一行人就點了八．盤．肉

沒錯！是八盤肉唷～哈哈….吃的超開心!!!老闆也隨機上了不同口感的八盤。

看看了這嫣紅的色澤!新鮮度看起來就很不賴。

別問我是哪個部位喔！我也沒有問老闆，因為老闆說了我也記不起來!!!XDDD

 吃溫體牛肉的最大撇步!我想就是快!狠!準!吧!

記得涮個幾下就可以送入口了!

放太久老化了就可惜溫體牛的美味了。

 粉嫩的色澤帶些的油嫩油花～

我覺得這盤的口感算是較居中的！

輕涮幾下，帶些許的嚼勁又有牛肉獨特的圓潤鮮甜油脂。

 這盤很明顯的油花較少。

適合不喜歡吃太油口的朋友，且加上店家切的帶微微的厚度。

所以咀嚼時帶了一點飽口感！！！

這盤的厚度就較薄。

但就有著軟嫩的口感，咀嚼時散著牛肉的鮮甜。

這兩盤就有著明顯的牛肉油脂

所以吃起來最軟嫩，胖露自已就超喜歡！

咀嚼時能充份感受到牛肉伴著油脂的嫩度和鮮甜。

 中場休息，看了那麼多盤牛肉。來份滷牛腳庫。

點餐前有詢問了一下店家什麼是牛腳庫。

因為店家的鍋底湯頭用的就是牛骨，牛腩及牛腳庫下去熬煮。

牛腳庫就是牛尾巴，熬煮後在滷製。

口感超～～級軟嫩的～～帶著微微Q口感～有些類似滷過後的豬腳。但又沒那麼軟爛和油膩。

而且有著厚厚的膠原蛋白，感覺吃了就會ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ啦！！ 

 這盤的口感就帶了一點筋，但店家切的小塊小塊的。

咀嚼時只會感受到些微的脆口感，不會有那種咬不斷理還亂的困擾啦！ＸＤ

越嚼越香，能明顯充份感受到牛肉香氣在味蕾上漫延開來…

 想大口吃牛嗎?!又覺得牛肉湯吃不過癮。

那就很適合吆喝著三五好友來上牛村大口吃牛去！

且店家用了不同部位的牛肉隨機出盤，越多朋友越能吃到更多種的牛肉口感。

不同的部位有著不同的口感和香氣。

如果在市區也想吃個溫體牛肉火鍋，那上牛村跟大家分享嚕！！

 

上牛村牛肉火鍋

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06-2212695

台南市中西區民生路二段145號

二~五11:00~14:00

17:30~02:00

六~日11:00~02:00

(週一公休)

 

跟露露一起吃肉肉！

 

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