台南美食火鍋「德記中藥火鍋」藥補不如食補的理念! 打造出美味又溫補的「藥膳火鍋」。

台南美食火鍋「德記中藥火鍋」藥補不如食補的理念! 打造出美味又溫補的「藥膳火鍋」。

德記中藥火鍋,傳承百年歷史的中藥行—德記杏春中藥行

延續家族對中藥的執著。以藥補不如食補的理念!

透過美味食物及天然的素材來製作每一道中藥湯底。

位在永華路上的「德記中藥火鍋」,入口處以木質氛圍打造傳統中式風情,

入口處上頭也懸掛著德記店名的匾額。

德記火鍋的起源來自於擁有百年歷史的「杏春德記中藥房」

「杏春德記中藥房」的老闆溫德福在世時仁心仁術!

而第五代的傳人,也就是現在德記火鍋的創辦人

融合自己豐富的餐飲經驗和專業的藥學知識, 謹守「藥補不如食補」的理念!

將傳統的中藥用新穎的方式呈現,打造出美味又溫補的「德記火鍋」。

入口處還打造出偽中藥行的風貎。

老中藥舖藥罐、藥櫃、藥材到研磨器皿和中藥書籍都是擺設

還真有那一點走進中藥行的氛圍呢!

空間上也相當寛敞舒適,木質打造的環境相當舒服也很典雅。

就連平日用餐人潮也是很多呢!建議想用餐的朋友可先預約喔!

來看看德記火鍋的菜單MENU

提供的餐點相當多樣化,有著多種以中藥為主的藥膳湯頭。

厚工湯底:德記麻辣湯、蟲草精力湯、蓮花養生湯、果釀酸白湯

藥膳湯底:藥膳排骨、麻油雞、十全燒酒雞。

有個人鍋物,套餐湯底+肉品並均附魚腥草茶、穀物、五行菜盤、甜點,

吃不飽的人店內另有提供免費的白飯可以續哦~

也有店家搭配多人的組合餐,人多聚餐時也有大份量的鍋物可以一起分享!

平日一~四中午有商業午餐,也有個人鍋物可選擇。

更多菜單MENU可往下拉~!

醬料區也提供多種佐料,上頭有著黃金比例的配方,

另外白胡椒、黑胡椒還提供研磨器具!非常方便大家做喜好的選擇。

魚腥草茶

點完餐後,服務人員會先一道茶品。

魚腥草又名折耳根、截兒根、豬鼻拱、䔃、蕺菜,也是屬於中藥材,

喝起來有些接近青草茶!淡淡的甘韻味道,挺解膩口的!

五行菜盤

每份套餐湯底+肉品

並均附魚腥草茶、穀物、五行菜盤、甜點,養生藥膳雜炊。

一旁提供免費的白飯可以續哦~

五行菜盤也很豐富,裡頭融合了綠色、黃色、紅色、白色、紫色五色的蔬果。

代表了陰陽五行蔬菜食材,一天五蔬果都在這了!

十全燒酒雞

哇~這個季節真的很適合!米酒入鍋,服務人員桌邊服務燒鍋。

湯底是使用茯苓、白芍、川芎、黨蔘、當歸、熟地、桂枝⋯等十幾種中藥材,搭配紅標米酒燒煮而成!

如果喜歡吃酒香重一點的可以請服務人員做半燒。或是正常版~!

德記的湯底雖屬藥膳湯頭,但其實不用害怕中藥味道太重,

不是那種熬到很濃厚苦韻的中藥湯頭,有著中藥的甘韻味道相當順口,還蠻符合大眾口味。

燒酒雞的裡頭的雞腿肉也好軟嫩。這樣的天氣吃上一鍋真的很暖心呢!

每個鍋物均附一包中藥包—有著德記Logo的虎頭包:藥材有枸杞、紅棗、黃耆,

可自行選擇要不要入鍋增加中藥香氣,也可帶走。相當貼心~

藥膳麻油雞鍋

由服務人員桌邊現煸薑片和麻油,香氣太迷人了!

最後再加入幾勺人蔘酒提味!

麻油香而不油不澀~!將蔬菜放入熬煮後。

較不會因為吸附麻油,而有一層油附著!湯頭滋味也很棒~

銷魂肉骨茶(附粉嫩牛五花)

肉骨茶用了當歸,玉竹,枸杞,白胡椒等十五種中藥材熬而成~!

帶藥膳香且甘甜的味道中,還有一股白胡椒的微辣香氣。

裡頭還有著軟嫩的排骨肉塊~

銷魂肉骨茶(附粉嫩牛五花or嚴選豬梅花)

這塊裡頭不僅有著排骨肉,還可選擇任一肉品!(粉嫩牛五花or嚴選豬梅花)

牛五花的油脂豐厚,輕涮後吸覆湯頭滋味,軟嫩入口真不錯~

藥膳排骨湯(附頂級豬肋排)

這是露當天最喜歡的一道,藥膳香氣非常濃厚~!藥材的甘甜韻味超順口好喝的。

用了熟地,當歸,黃耆,玉竹,等十種中藥材熬而成~!

而且湯頭還可以續加,光是湯都喝了好幾碗呢!

這道會附四塊頂級豬肋排,下鍋熬煮後吸覆湯頭後。

軟嫩的肉質吸著湯頭入口香氣真好吃呢!這個冬天絕對會來一直報到!

主食的部分,有滷肉飯、蝴蝶麵、粉絲和豆簽可以選~

很喜歡德記火鍋的滷肉飯呢!鹹香不油口!

蝴蝶麵口感較Q實,久煮了也不會糊糊爛爛的!

桂花糕、仙草凍、蘋果白木耳,餐後甜點也完全吃的出用心!

不論是桂花糕還是仙草凍都很真材實料,

入口就能聞到濃郁的桂花香氣或是仙草的韻香味,冰冰涼涼太適合吃完火鍋後食用了!

新品的蘋果白木耳也讓人喜歡,蘋果的酸甜脆香氣~

有冰飲也可以溫熱吃呢!

德記烏梅汁 決明子紅茶

除了鍋品附的魚腥草茶!也可以點上茶飲~

濃厚的茶飲香氣也好解膩呢!

 

 

德記中藥火鍋台南總店

官網Facebook

電話:06 2985487

地址:台南市永華路一段307號

營業時間:11:30~14:30  /  17:30~23:00

 

來嘛來嘛!來按個讚讚跟露露一起嚐美食

加入好友

 快來加入「花露露の花花世界」line生活圈,找露一起吃吃喝喝!

  加入好友

快來加入「台灣旅食」line生活圈,掌握台灣美麗好食光 

 

相連文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料