台南美食火鍋 特上級黑和牛的完滿油花口感，頂級熟成牛鍋物「牧鍋MooPot-湖美店」。|台南火鍋|聚餐|推薦|
頂級熟成牛鍋物來囉~!
開心開心,今天要介紹的是牧鍋!想必有些朋友都不陌生了!
牧鍋可是台灣首間主打唯一獨賣的熟成牛鍋物~
一般來說，熟成牛大多都是拿去製作牛排和烤肉，
而牧鍋還特別用了牛骨湯及熟成牛來展現牛肉的美味！
最早是開在東區的裕農路上,一直頗受好評。
現在湖美分店開幕!
讓安平北區的朋友想吃牧鍋又更方便了!
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位在中華西路的湖美店，和裕農店一樣處在三角窗口！
佻高俐落的門面，加上黑色調的氛圍打造。顯得相當沉穩質感！
這幾年的熟成牛還蠻風行的..
什麼是熟成牛呢!?
牛肉熟成能讓風味更臻完美，通常需要經過一段時間的靜置發酵與耐心等候，
就是紅酒或乳酪,而這個過程就是「熟成」
以牛肉本身天然酵素熟成，達到軟嫩多汁的效果。
店裡的格局也相當佻高氣派,入口即是接待處。
湖美店運用了大量的黑色質感色調去陳述出氛圍的質感!
櫃台旁的冰櫃即展示了牛肉的每個不同部位！
不同的部份不同的油脂色澤，油花的分佈就相當吸晴呢！
店裡的座位也蠻多的，拜訪時湖美店僅開幕幾天。
就有不少的朋友來嚐鮮呢！建議假日要拜訪的朋友可先預約喔！
醬料的部份採自取，除了一般常見的醬汁和辣醬香料之外。
也有幾款特調醬汁，像是二八醬及果香麻醬。
不同香氣讓食材的風味更有不同的展現。
除了熟成牛肉是一大特色之外，使用的湯底用了牛大骨及帶骨牛小排去熬煮出來。
除了原味之外，還有普洱牛骨湯及辣子湯。
可選用鴛鴦鍋的方式呈現，如不吃牛肉的朋友則可選擇蔬果湯頭。
採用每人鍋底費＄１１８，９０公分～１２０公分＄６８
飯後均附盒裝的哈根達斯。
熟成牛肉目前有八個部位可以選擇，價位從$250~$880
圖片上也詳細說明每個部份的油脂及風味感。讓大家更方便做選擇。
一般來說熟成牛肉處理的過程相當耗時耗費金錢，需要牛肉本身富含豐富且均勻分布的油脂。
普遍運用在高等級牛肉！所以熟成牛肉的價格就會比一般市售牛肉較高些。
不吃牛肉的朋友也有雞，豬肉，海鮮可選擇。
火鍋料也主打手作風味，點菜時服務人員會介紹的挺詳細呢！
而手作就是完全由牧鍋自製而成，不使用現成品。
時蔬拼盤
火鍋必盤，什麼蔬菜都來一點就選她了！
蔬菜融合牛骨風味，除了蔬菜的水潤還多了牛骨香氣。
非常推薦啊～
普洱牛骨湯＆辣子湯
普洱牛骨湯頭就是牛骨湯融合普洱茶的風味，讓原本較清的湯頭。
多了茶香的厚實感，而裡面就直接放了一包茶包在裡面！
隨著時間的煮沸，茶香也會越來越濃厚唷！
辣子湯的辣香感還挺明顯的，撈湯時可以撈到辣子！據說是一種醃製品。
吃起來有辣香感超開胃，但辣口感一下的滑溜過去！
不會讓味蕾有一直太嗆口的不舒服感，且湯頭上完全沒有辣油。
喝起來的風味也很清爽，有別於一般麻辣鍋那樣油膩感呢！
特上極黑和牛
油脂的分佈真的超漂亮，每個部位都有獨特的油脂呈現。
光是視覺上也成了一種饗宴！由其是這塊特上極黑和牛。
油脂及色澤都好誘人啊～～
輕涮後即可入口，軟化的口感。
散在味蕾上的鮮甜油脂，滿滿牛肉的甜香氣，超好吃！
加上牛骨湯的清甜湯頭，完全不搶味！沾上點海鹽就超提味～
霜降無骨牛小排
黑和牛的口感極度柔軟，如果喜歡再多一些口感的朋友
露則推薦牛小排，切的帶些厚實感。
咀嚼時可以明顯吃到牛肉的口感，軟嫩中又帶些微嚼感。
二八醬 果香麻醬
醬汁裡除了大家一般常用的，也有牧鍋特製的醬汁風味～
二八醬帶些芝麻醬，韭菜及香油味道，
果香則是芝麻醬及水果味道，不同風味的展現相當有趣。
牛舌肉
相信不少人喜歡這一味吧？！牧鍋的牛舌口感較帶嚼勁～
咀嚼時QQ嚼嚼，然後再散出牛肉香氣。
特級鮮蝦拼盤
藍鑽蝦，斑節虎蝦及明蝦的大拼盤！
真的好蝦啊～～喜歡吃蝦的朋友必推薦！
藍鑽蝦的口感超清甜爽脆，斑節虎蝦特有的虎斑紋路，
虎蝦和明蝦都有著蝦子的厚實嚼性，飽滿彈牙。
手作綜合餃
蛋餃，燕餃和魚餃～呈現手作的風味～
手作鮮芋肉滑
ＯＨＯＨ～必推必點！肉漿裡頭有著芋頭的口感和鮮甜綿密。
每一口都可以吃到肉香和芋頭風味。
寛冬粉
主食的部份除了白飯之外，還有冬粉可選！
用的是較寛的冬粉，口感很有嚼勁也很飽口喔！
哈根達斯
草莓和柚子！可選擇自己喜歡的味道～～
甜甜的滿足飯後味蕾。
好好吃的熟成牛肉，好滿足的牧鍋。
有別於一般牛肉的口感,熟成牛肉風味上的呈現真的很不錯，推薦給大家～
由其過年又快到了,想必聚餐吃吃喝喝是少不了.
快帶家人們來吃頓大餐吧。
牧鍋頂級熟成牛鍋物
電話：06-3588822
台南市中西區中華西路二段582號
營業時間：11:30~15:00 17:30~22:00(平日)
假日全日營業
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