台南日料丼飯「味熟 Mijuku」台南老屋日式味，鮮甜漁貨，質感空間。｜日式料理｜海安路｜國華街美食｜

台南日料丼飯「味熟 Mijuku」台南老屋日式味，鮮甜漁貨，質感空間。｜日式料理｜海安路｜國華街美食｜

台南日料丼飯「味熟 Mijuku」台南老屋日式味

台南老宅空間「味熟 Mijuku」主打日式料理的新鮮漁貨

入駐在海安路的巷弄裡的老宅空間，如果在成真咖啡彎入就能看見小巧質感的招牌門面了！

命名為「味熟 Mijuku」其實背後的故事也相當有意義呢！

老闆是出生28週早產兒，早產兒在日語是叫 “未熟兒”

因為賣的是品嚐的美味，所以取名「味熟」

也會將店裡的營餘贊助成大的早產兒！

「味熟 Mijuku」入駐在一棟復古的老宅空間裡。

木質打造，相當和風簡約！進來的氛圍相當舒服呢～服務的小姐也相當可愛親切呢～！

台南日料丼飯「味熟 Mijuku」菜單ＭＥＮＵ

來看看「味熟 Mijuku」的菜單ＭＥＮＵ

主打日式料理丼飯，定食，刺身及壽司！

也有當日新鮮漁貨的握壽司及限定客製丼飯！

另外也有定食類及生魚刺身等～

MIJUKU招牌丼$499（附時蔬沙拉、當日前菜、當日湯品或甜點）

份量不會太小喔！上頭舖滿各式海鮮生魚好誘人～！

裡頭有著鮭魚，鮪魚，干貝，北海道干貝、星鰻、日本馬糞海膽及天使紅蝦等十種海鮮食材！

魚肉切的厚實飽口，不敢吃海膽的朋友可更換成日本甜蝦～

味熟的醋飯是用正統的日式作法～溫醋飯為基底！

其實正宗的日本丼飯，會選用「溫」的醋飯，溫度不會是熱騰騰，

而是微溫，因為帶點溫度的飯，吃起來較帶Ｑ度和濕潤～

海膽配著鹹香鮭魚卵享用！入口鮮甜甘醇，口感也很滑嫩！

搭配上鮭魚.旗魚,鮪魚生魚片等~

鮮嫩，Q實，鮮甜的漁貨真的很好吃呢！

丼飯附時蔬沙拉、當日前菜、當日湯品或甜點

超推薦時蔬沙拉～搭配使用的是自製黑胡麻和風醬，點綴上洛神花。

黑胡麻和風醬有著濃濃的黑胡麻香，香氣及風味都超棒的！

還有著洛神花的酸香氣，非常好吃～

味噌湯是日式正統日式的作法～！

味道鹹香，裡頭有著不少的鮭魚肉等配料呢！

今日握壽司五貫／七貫（不固定隱藏版菜單／不一定會供應喔～）

今日握壽司有五貫及七貫的選擇！

選用今天新鮮漁貨，所以每次來供應上也可能會略有不同。也是不固定隱藏版菜單／不一定會供應喔～）

每個生魚握壽司上頭搭配的醬料或漬物，也都是老闆親自製作。更能呈現不同漁貨的不同風味呢！

旗魚搭配柚子胡椒

魚肉切的相當厚實飽口，旗魚口感札實鮮美。

上頭搭配柚子胡椒提整體的風味，香氣非常濃厚。

鮪魚搭配洛神花

鮮甜的鮪魚，嫣紅色澤好誘人呢！

私心很愛味熟的洛神花，微酸的脆口度相當好吃～

鮭魚搭配金桔片

鮭魚的油脂較豐厚，入味滿滿油脂香！

搭上金桔片的果酸香，尾韻上也相當解膩～

干貝搭配明太子

超厚實鮮甜的干貝，微炙燒逼出香氣。

滿滿覆蓋在醋飯上頭，讓每一口的醋飯都能搭配著厚實的干貝，相當好吃呢～

天使紅蝦搭配蝦卵

天使紅蝦超厚實的，入口Q甜，口感上不會爛爛的讓人害怕。

鮮度非常好，一旁的蝦頭也烤炙後，再將醋飯塞入蝦頭吸附蝦膏的濃厚鮮味。

星鰻搭配照燒醬

帶厚實嫩口的星鰻，抹上照燒醬烤炙入味。

鹹甜的鰻魚香氣。

海膽搭配海藻

選用馬糞海膽搭配上海藻，海膽相當鮮甜，非常滑嫩好入口。

上頭的海藻提了一些海鹹風味，不會有奇怪的化學味道呢！

鮭魚起司捲（限量）220

一份有六貫！份量超厚實～

醋飯為基底，上頭舖上厚實鮭魚片！

油質豐厚甘甜，上頭加上起司再炙燒出香氣來～加上嗶啵啵的柚香鮭魚卵！

非常飽口好吃呢！

蠟筆小新（鮑魚蒸蛋）加購$50

這個超可愛的拉~~!!

外型就像蠟筆小新的可愛小屁屁!

口感綿密帶些札實的蒸蛋風味,裡頭還有著鮑魚增加口感和香氣!

老宅裡的日式鮮甜味～！乍看上價位較高些。

但選用的漁貨，加上日式道地的醋飯作法。相當有質感又好吃呢～

推薦給喜歡日式風味的朋友呢！

 

味熟 MIJUKU

粉絲頁

電話：06-2210898

住址：台南市中西區海安路二段86巷13號（成真咖啡旁巷弄內）

時間：11:30～14:0017:30-20:00

公休：不定時公休請上粉專查詢

 

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