台南日料推薦『津饌壽司』品嚐日式熟成美味！各式生魚丼飯，握壽司，日式料理！鮮甜好吃超推薦。｜台南壽司|

台南日料推薦『津饌壽司』超隱藏版的低調日式料理店，品嚐師傅熟成技巧的美味！各式生魚丼飯，握壽司，日式料理！鮮甜好吃超推薦。｜台南壽司|

台南東區『津饌壽司』超隱藏版的低調日式料理店

台南日式料理店『津饌壽司』今年新開的日式料理店，超級隱藏版又低調！店址位在長榮路一段，鄰近星巴克及大東夜市！

店面空間因路面高低的關係，有些高低差的錯位感！也因為對面就是公園綠意，在這用餐超級舒適。

『津饌壽司』』店址在長榮路近林森路，對面即是公園！路邊有不少停車格，開車騎車來的朋友都超級方便！

長榮路近府連路口旁也有一個收費式停車場。

『津饌壽司』雖然因為路面高低差的關係！但是店裡的空間超級明亮又舒適的！

白天的氛圍感相當好，玻璃窗望出去就是公園！超CＨＩＬＬ～

採半開放式的廚房，可以看到師傅製作料理，捏製壽司的過程，整個廚房環境也很乾淨超加分。

津饌壽司│菜單MENU

津饌壽司的菜單選擇超多樣化，從生魚片，握壽司，刺身，丼飯，火鍋等選擇性相當多。除了內用也可以外帶~

師傅之前就從事漁貨的買賣，對挑選漁貨更是經驗老道！來這推薦必吃生魚片呢!

喜歡炙燒鮭魚系列的朋友!來津饌壽司必點!口味選擇也超多變化，讓鮭魚的油脂香氣一可以有更多變化的呈現.

明太子炙燒鮭魚$110（兩貫)

到日料店必點的炙燒鮭魚~光視覺就可以感受到這鮭魚的肥度！油亮油亮的油脂香氣在經過炙燒後，逼出來的油香氣更迷人！結合明太子，立刻化在味蕾～超級滿足。　。

炙燒塔塔鮭魚$100（兩貫)

鮭魚肉上多了塔塔的甜鹹香氣，搭配炙燒後的油香！讓愛吃鮭魚的朋友多了不同的味蕾享受。

焦糖起司鮭魚肚 $130(兩貫)

肥厚的鮭魚肚一樣不能錯過，上面還有起司及炙烤焦糖糖衣，吃起來層次感十足!

炙鮭魚親子捲$120

親子捲也超特別～將炙燒後的鮭魚包覆壽司米飯後，上頭再點綴鮭魚卵！入口時蹦出鮭魚卵的鹹香氣，好好吃呢！

特上握壽司$720

特上握壽司集結了八款握壽司!一次可以品嚐到八種不同的當季漁貨，裡面有鮭魚、鮪魚、紅甘、胭脂蝦，海膽，牛奶蚵、花枝等。

魚肉入口超鮮甜，口感Q嫩又細緻！特別問了一下師傅才知道原來每款魚肉都會經過師傅的熟成技巧，去除魚肉多餘的血水！少了腥味！

熟成後的生魚片，原始的鮮甜感被完整保留，可以嘗到魚肉最原始風味。非常好吃！

特上刺身$490

特上刺身的擺盤超經緻！裡頭有八入刺身和兩入干貝！！這次品嚐到鮭魚，鯛魚，鮪魚及天使紅蝦！

如果敢吃生魚片的朋友！推薦來津饌壽司一定要嚐嚐刺身或是生魚握壽司！漁貨經過熟成工序後，‭油花更漂亮的呈現！

肉質鮮甜札實細緻，豐腴的魚脂香氣真的讓人回味！

炙燒鮭魚捲 $200

除了一般壽司之外，還有許多創意壽司！這款炙燒鮭魚捲用壽司捲的方式呈現！

將壽司米包入玉子燒及蔬菜後！外頭再加上炙燒鮭魚，和鮭魚卵點綴！集結豐富的食材超好吃！

加州捲$220

加州捲最大的特色就是結合了酪梨的壽司捲!呈現出的視覺色澤相當熱鬧繽紛~

酸香的壽司捲進新鮮酪梨，其實沒有酪梨的味道，只留下酪梨的滑順口感！夏天吃整個超級清爽！

水果海鮮沙律＄200

這道其實是偏像沙拉的風味！用海苔捲進水果及海鮮食材！鮮甜清爽很適合夏天呢~

天心甘丼$450(炙燒)

如果一個人來，或是想要有飽足感的朋友！推薦可以點丼飯~

這碗天心甘丼裡頭有著天使紅蝦，星鰻及干貝！所以取名叫天心甘丼啦~ＸＤ

炙燒的方式呈現，不敢吃生食的朋友也可以品嚐。

細嫩鹹香的星鰻！炙燒後的干貝和天使紅蝦！搭配酸香的壽司米飯~

海味五鮮丼$920

名副其實的超級海味~雖然乍看下價位較高些，但融合五種食材:海膽，甜蝦，鮪魚，東石牛奶蚵及鮭魚卵～

滿滿的食材舖滿丼飯！

酸香的壽司米飯舖底！搭配超鮮甜的海膽，一點化學味都沒有！超好吃！

還有Ｑ甜的紅蝦，鮪魚！海味生蚵及鮭魚卵！每一口是極致的奢華美味！

極盛爆牛丼＄270

不敢吃生魚的朋友，也有各式熟食丼飯！

烤炙後的牛肉舖好舖滿，搭配醬汁讓肉質嫩口又多汁，吃起來不乾柴也超下飯呢！

柚子和風海鮮沙拉＄２５０

新鮮葉菜搭配海鮮，淋上柚子香氣的和風醬香，相當清爽開胃。

鰻魚蛋堡燒 $300

創意料理相當特別！烤炙後的鰻魚結合滿滿的明太子內餡~～

柚香海菜生魚湯＄１００

好喜歡裡頭細緻滑口的海菜、搭配蛤蜊和魚片！整碗湯品相當鮮美，尾韻有些淡淡的柚香提味！

生魚片經過「熟成」作法讓美味更極致~～是一般高級日料店會用的手法！但沒想到 津饌壽司 也能品嚐到這樣的料理手法呢！

喜歡生魚日料的朋友，相當推薦你們來嚐嚐！分享給大家囉~

 

津饌壽司

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【店家地址】台南市長榮路一段161號1樓

【店家電話】06 209 7369

【營業時間】11:30~14:00、17:00~21:00(周二公休)

 

 

 

 

 

 

 

 

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