台南日料火鍋「春桃日式料理」台南火車站旁的人氣日料專賣店！質感日式鍋物新上市，柚子昆布湯頭超推薦！

台南日料火鍋「春桃日式料理」台南火車站旁的人氣日料專賣店！質感日式鍋物新上市，柚子昆布湯頭超推薦！

「春桃日式料理」隱身在台南火車站旁／成大育樂街的人氣質感日料店！除了各種日式料理之外，秋冬鍋物暖心上市！

在台南日料，火鍋都那麼競爭的市場！春桃開幕短短幾個月，就擄獲不少老饕們的味蕾！喜歡火鍋日料的推薦來吃看看。

「春桃日式料理」有些低調的隱身在育樂街上，近民族路！離台南火車站也相當近，約莫五分鐘的路程即可到達~

騎車的朋友可以停在騎樓下，開車的朋友民族路上即有收費停車場！走過來也約五分鐘，相當方便！

「春桃日式料理」用餐空間相當寛敞，桌與桌也有一定的距離！

採木質風格為設計，營造出舒適又溫暖的用餐空間，廚房採半開放式空間，可觀看到廚師們的料理過程。

後方還有一個較私秘性的空間，適合小型聚餐，公司部門聚餐使用。歲末年初，有聚餐尾牙需求的朋友也很適合！

洋甘菊花茶

上餐前服務人員會送上一壺店家特調的菊花茶，有著洋甘菊、薄荷、桂花的香氣！不含咖啡因！

溫潤的洋甘菊花香相當舒緩又暖胃！

火鍋+鍋料

新品火鍋上市！火鍋皆採湯頭，肉品，海鮮，鍋料都單點方式供應！

想吃什麼點什麼！相當彈性好選。

日式柚子昆布湯底$90

日式風味湯頭！嚴選柚子、昆布、小魚乾等食材熬煮！打造出清爽不油膩的湯頭風味！更襯出食材的原始風味！

另外會附上特調沾醬- 胡麻柚子醋：酸香解膩、蘿蔔泥天水：清甜蘿蔔香！

但其實我更喜歡吃原始風味！食材的鮮甜加上柚子香氣的湯頭，不沾醬就好好吃。

另外會搭配新鮮柚子果粒，湯頭滾沸後沖入柚子果粒中，先品嚐原始湯頭+柚子的酸甜！還能咬到柚子嗶啵啵的果粒口感，一點也不違合。

澳洲全血和牛$650

深受大家喜歡的澳洲和牛，牛肉味較濃郁，肉質較日本和牛為結實！但大理石般的油花，涮後一樣厚嫩軟嫩。好好吃啊！

盛合拾伍時蔬盤$250

蔬菜可一樣一樣的單點，也可以選擇這份盛合拾伍時蔬盤！選用15種當季蔬食搭配，喜歡吃蔬菜的點這份就對了！下鍋煮後湯頭更鮮甜迷人耶~～

鮑魚1份2顆$189／蛤犡1份 $110／生食級干貝1份2顆$189／白蝦1份6隻 $129

海鮮也採單點方式點餐，想吃什麼點什麼！不怕組合盤有不喜歡的海鮮～～

不虧是日料專門店，海鮮也真的鮮甜不馬虎！

超肥厚的蛤蜊和干貝，干貝煮後不縮水，口感鮮甜，絲絲分明又厚實~！

鮑魚也好肥好肥啊~肉質吃起來柔嫩帶Ｑ彈，細滑嫩甜，滋味超鮮美！

蝦子也好貼心的去殼!要吃時最方便，Ｑ彈的蝦肉風味極為鮮甜！

花枝蝦滑$190

選用澎湖新鮮花枝（虎斑烏賊）加入蝦仁手工製作！每一口都Ｑ嫩鮮甜！口口都是料。

🔺櫻花木冷煙生蠔$145

好喜歡櫻花木的香氣啊~必點推薦！櫻花木煙燻也是春桃的人氣餐點！上桌時會冒著櫻花冷烟，畫面非常吸晴啊～～

選用日本廣島生蠔-產出的廣島生蠔以肉厚、海水味重且鮮甜聞名！薰染上櫻花木的香氣～非常好吃也好拍！

櫻花木冷煙刺身盛合$550

裡頭有著鮪魚、紅甘、鮭魚、青甘、干貝、紅蝦、花枝！鮪魚、紅甘、鮭魚、青甘新鮮肥嫩好吃沒話說～厚實嫩Ｑ的干貝，紅蝦和花枝！海鮮品質真的推推！

還可將小菊花瓣一片片摘下並放進醬油里(帶有苦味的花萼不要吃)，沾取醬油會有著淡淡菊花香味！選用阿里山山葵-100%山葵辣香不嗆口。魚肉可一邊沾些微山葵，另一邊沾醬油，可品嚐到山葵獨特的辛辣香氣！也能搭配天然昆布、海藻膠質萃取製成的寒天一起食用，口感更有變化。

炸蝦天婦羅$180

喜歡吃炸蝦的推薦必點！蝦子和各式蔬菜的麵衣都薄香酥脆，又不會刮口，沾上特調的抹茶鹽或蘿蔔泥醬汁更提味！

梅酒$140／大吟釀$300(壺)

推推~選用白鶴大吟釀清酒！用米和釀造酒精製成！這款有著沉穩香氣、淡麗順口的風味，搭配日料或是火鍋都好推薦！

梅酒使用愛媛縣的南高梅及名水和本格燒酎，釀製而成的藏元梅酒！費時浸釀，打造出渾圓厚實的梅香酒韻！尾韻帶些梅子的特有甘甜！非常好喝~餐前可當開胃酒，餐後喝點梅酒也可以助消化哦～

＊未滿十八歲請勿飲酒＊

藍莓奶酪$50

純手工製作不加化學添加物，柔嫩的奶香，加上減糖！吃起來滿滿的濃厚奶香氣。搭配些手工藍莓醬，酸甜的果肉香氣太迷人！

初見$760

先附/造身/揚物/食事/蒸物/御椀/燒物／水果

店裡的人氣無菜單料理，共有八道菜色組合！

先附：選用綿密稠滑的日本山藥磨成泥，淋上胡麻醬，再加上新鮮魚碎肉及有「綠色魚子醬」美稱的海葡萄！

入口滑稠的山藥泥，還吃的到嗶啵啵的海葡萄和鮭魚卵的鮮甜風味。

造身

裡頭有著油花超美的鮭魚，吃起來嫩香甘甜！

鮪魚和Q嫩的紅蝦！搭配寒天及阿里山山葵吃起來更有不同的風味口感！

揚物：

唐揚雞-日本道地做法，去骨雞腿肉醃製！酥脆鹹香的外皮，雞肉咬下時多汁又嫩口！

食事：

刺身丼飯！這道就是一個小丼飯啊~超有誠意！

選用鮭魚，鮪魚，厚實Ｑ鮮的北海道干貝！

私心超愛入口即化的比目魚鰭邊！炙燒後帶出油脂香氣更迷人！

一旁還日本松葉蟹膏-滿滿鮮甜的松葉蟹膏香，搭配海苔及紅椒絲一口吃下，蟹膏爆開在味蕾滿滿香！

蒸物

蛋及特調高湯製作出熱呼綿香的茶碗蒸！裡頭還有帆立貝、白蝦、鴻喜菇、蛤蜊

讓蛋香中有著鮮味，提了整體甘韻味。

🔺御椀

海味礁膜參湯-選用澎湖海菜、蛤蜊﹑鱸魚片、海參、台灣山藥、娃娃菜！澎湖海菜充滿濃厚的海味，喝起來好滑順清甜！

鱸魚片鮮嫩無腥，海參(烏參)-「大海之珍」的烏參，是一種高蛋白低脂肪的食材，使用高湯燉煮海參，味道就很鮮美，還能吃到滿滿的膠質！

燒物：

肥豬蝦-野生草蝦，肉質Ｑ彈有嚼勁，不輸小龍蝦，因體型大故稱為「肥豬蝦」

水果：時令水果(火龍果)

 

美味人氣日料「春桃日式料理」提供單點品項之外，無菜單料理和火鍋也是很推薦呢！推薦給大家囉。

 

 

春桃日式料理

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住址：台南市東區育樂街196號

營業時間：11:15-21:00

電話：06-2095171