台南東區 發揮天然蔬食,時令食材的無限創意，顚覆素食的刻板印象。『漢來蔬食』（南紡夢時代）

 說到漢來蔬食一直是露家裡鍾愛的餐廳之一。

當然其一是家裡長輩喜歡，其二就是少了刻板印象中的素料味，小鬼們自然也就不排拒。

每一道料理用的都是天然食材及新鮮時令下去做變化。

在透過廚師們的指尖，將蔬食發揮到無限可能的境界。

在每道料理中的驚喜感與精緻度，都不覺『無肉令人俗』。

 漢來蔬食台南店就位在南紡夢時代的三樓

與漢來海港同時入駐夢時代，雖然當時的名氣似乎不似海港如此饗亮。

不過如今也慢慢累積起好口碑。

 店內用的是大量木作，加入暖黃燈光的流曳。

營造出優雅，暖約的值感氛圍。

透露出一種溫馨的空間，也怪不得長輩們特別喜歡了。

 廚房走的是半開放式的空間。

可以一覽師傅們在做手工點心專注的神情姿態。

 

茶資／每人$25

香片/烏龍/普洱/普菊

大家就挑自己喜歡的來吧!

 喝個茶,潤個口,就來好好看個菜單吧!

漢來蔬食的餐點可說是非常多樣化，在菜單裡看不到任何素料的點綴。

利用天然蔬食，也能巧手變化出多樣化的料理。

從沙拉涼菜,湯品,飯麵,蒸籠,煎炸點心,甜品….等~

而且順應季節還一直不斷的推陳出新，第一次來的朋友如果不知道該從哪裡下手。

可參考主廚推薦TOP10

也可參考露的舊文https://hululu.tw/2015-01-06-188/(可點)

 每道菜的後面也皆會標示小,中,大,頂。

其實就是有點像港式飲茶的概念去標示價錢。

 

這次來又多了些秋季新菜色，據說冬天時還會推出煲湯系列。

 彩柚油醋沙拉$260

用了大木盆呈裝上桌，十分吸晴。

裡頭放了不少新鮮蔬食和新鮮柚子肉，淋上油醋醬汁。

在點綴柚子醬的酸甜和柚子皮口感，十分開胃清爽。

 香煎蘿蔔糕(2份)

外層煎炙酥香，口感札實軟綿。

能明顯感受到蘿蔔的香氣和綿密口感。

千層蘿蔔絲酥角（２份）

這道也是露家的人氣必點，外層酥脆帶層次香氣。

蘿蔔絲內餡口口清甜濃厚，非常好吃呢！

 雪菜拌麵

雪菜就是俗稱的雪裡紅，點綴在醬汁其中增加香氣。

整體口感較為清爽。

 什錦芋艿鍋

上桌時十分吸晴，一開蓋滿滿的食材裝置在小鐵盤上。

芋艿就是俗稱的芋頭，裡頭放置了不少軟綿帶鬆香的芋頭。

在拌入多種新鮮食蔬及菇類，醬汁濃綿滑香，

口口都能充份感受到芋頭的綿滑香氣，芋頭控一定會超喜歡。

 XO醬毛豆糥米煎

將糯米煎炙後，形成一股微酥帶嚼的香氣。

上頭淋上漢來自製的XO醬，醬汁香氣十分濃郁帶香。

沾上一點更提升整體香氣，這醬汁成了精髓，也怪不得這醬汁有在單賣了，太讓人喜歡了。

 銀絲瓢瓜腸粉

腸粉帶微Q勁，裡頭夾了自製的酥脆麵衣。

一口咬下軟Ｑ後酥脆香緊接而來，口感來層次相當豐富。

在融合牛蒡與瓢瓜的口感和水潤．創意和豐富性和家人們都讚不絕口呢！

 塔香茄子猴菇煲

用的大概就是三杯的概念下去發想而成的菜色，融合了多種食蔬。

裡頭的猴菇吸覆了滿滿的醬汁香氣，微甜微鹹的雖是蔬食也非常夠味好吃。

 清蒸雜菌百菇

相信大家一定都吃過清蒸魚，沒錯呀！他走的完完全全就是清蒸魚的風味。

看似清爽卻味姿豐厚，若不說，還真的不知道是在吃蔬食。

裡頭夾雜大量的菌菇及鮮蔬，在巧妙點綴薑絲增加辣香氣。

特別的放入了碧玉荀製造出了清脆水潤的口感層次。

非常好吃呀～完全感受不到無肉的俗氣呀…

 軟滑甜蕉煎堆

新品的一道甜品，外層有著酥香的微脆度。

內層軟嚼帶Q香，融合了新鮮香蕉的甜香，不過記得趁著熱度吃，較不顯出油膩口。

 

大紅豆有機豆花

接下來最後的甜品一定要推薦露相當喜歡的豆花

整份以小木桶呈裝上桌，相當吸晴。

口感軟綿帶溫香，入口鬆化的口感超好吃。

 目前週一至週五還會推出優惠菜色唷！

漢來蔬食標榜著不止是用天然食材，新鮮食令下去做料理變化。

讓人喜歡的還有他們對菜色上的創意及用心呀！

即使是蔬食也能激盪出料理的花火，顚覆一般對素食的刻板印象。非常推薦給大家唷！

 

漢來蔬食（台南店）

粉絲頁

０６－２３６６６１８

台南市東區中華東路一段３６６號３Ｆ

平日１１：３０～１４：３０　　１７：３０～２１：００

假日１１：３０～２１：００ 

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