台南南區 創新前衛的分子調酒,攻佔的不止是舌尖上的微醺輕舞,還有滿滿的視覺氛圍。『小法福小酒館 Mini fi5ve Bacaro』|talking bar|老宅|酒吧|下午茶|

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 不曉得大家連假期間都上哪找悠閒..

出遠門跟著人群湊熱鬧也好,找個餐廳好好跟朋友聚餐也不錯。

還是晚上找個小酒館放鬆一下心靈,小酌似乎也是很棒的選擇呢!

【酒後不開車,開車不喝酒,18歲以下禁止飲酒】

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 在體育館旁的小巷弄裡最近開了間小酒館。

從外觀上看來頗為隱秘低調,加上週邊寧靜的環境,氛圍打造的像是私人招待所般。

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 雖名為小酒館,但又稱之Barcaro…

其實Barcaro在威尼斯就是小酒館的代表

且因為威尼斯人的作息習慣,隨時隨地都能喝酒配小菜,Barcaro很多可是從中午就開始營業了。

而小法福 小酒館同樣也是喔~也可說是台南酒館很早就開始營業的小酒館了…

從下午兩點開始營業,即使是下午時間想跟三五好友嚐嚐義大利道地小酒食也是有得選擇。

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 一進店內的氛圍就讓人未飲先沉醉,還彷彿置身電影哈利波特的迷幻世界了。

雖然店內的光線為了營造氛圍感,呈現的較為幽暗,

加上極為有設計感的裝潢,耳鬢傳入的音樂調性,好有氣氛呀!讓人輕鬆慵懶的空間。

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 一樓的空間同時有個長型吧檯的設計。

小法福最特別的地方就是提供分子調酒,分子料理聽過吃過。

分子調酒倒是特別新穎,特別看了一下店家粉絲頁的介紹,

就是利用分子料理的方式和器具,將調酒做成固態,煙煄,或是晶球狀呈現。

讓味覺與視覺有著更不同的衝突感。

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 中間螺旋樓加上書架光線營造的氛圍,又是另一番奇幻感了,

且整體空間十分寛敞舒適,且除了一樓,另外還有地下室的空間。

而二樓主要為料理熟食的廚房。 

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 使用了許多歐洲骨董物件,精緻又亮眼,讓氛圍更顯質感。

另外也有大包廂及小包廂的設計,想要有些隱密空間的朋友方便需求。

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 來看看menu~更多詳細menu可詳閱店家粉絲頁(可點)

除了下午茶之外,還有義大利小酒食及調酒的酒精飲品。

最特別的莫屬分子調酒了,也有一般調酒及啤酒,紅白酒…等

【酒後不開車,開車不喝酒,18歲以下禁止飲酒】

但如果你真的不喝酒,也有提供多款無酒精的飲品。

所以跟著來也準沒錯啦~

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 下午時間,如果覺得喝小酒配小食還太早,小法福也有午茶的選擇…

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 義大利經典老肉醬熱狗堡(午茶限定)

德式香腸先煎後烤,在淋上義大利肉醬,刨上起司…

起司鹹香度明顯,法式麵包口感較帶嚼,內夾雜著滿滿的肉香氣和生菜的爽脆。

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 田園潛艇堡(午茶限定)

使用的法式軟麵包,口感上較有嚼勁些。

夾雜著大量的蔬菜和酸黃瓜醬,清爽脆潤微帶酸。

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 焗烤鮪魚三明治(午茶限定)

使用的是法式軟麵包,擺放餡料加上起司烤而成。

鮪魚等餡料融合起司的鹹香氣。

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 單品咖啡-花蝴蝶

在小酒館如此有氛圍感的地方,也能喝上一杯單品。

口感醇厚,香氣持久迷人~尾韻散著甘酸香氣息。

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 玫瑰拿鐵

上頭淋的是蜂蜜提升甜香氣息,帶著淡淡玫瑰香氣。

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 香草冰沙

香草基底的冰沙融合伯爵茶,讓口感上帶茶香氣,不過味道上來的較甜口些。

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 吻仔魚薯條

除了午茶限定的餐點之外,也有許多道地義大利小酒食可選擇。

吻仔魚薯條口感酥脆帶香,鹹香度明顯,可沾上一旁的塔塔醬增加風味。

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 紅酒蕃茄燉牛頰肉

牛頰肉熬煮的軟嫩,濃厚的蕃茄酸香氣息。

一旁附上麵包可沾取,入味好吃。

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 鄉村獵人燉雞

是款在歐式餐廳常見的歐式道地菜。

小法福將雞肉燉煮的軟嫩入味,充份融入醬汁的味道。帶酸口口飽滿有味!

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 沙拉米臘腸  帕瑪火腿盤

分別使用了四種風味各有千秋的臘腸及火腿組合而成的拼盤。

沙拉米臘腸口感較為纖細,味道溫和,帕瑪火腿鹹香帶嚼,味道就顯得搶眼許多。

非常適合拿來當下酒菜的一款拼盤

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焗烤淡菜扇貝

使用麵包粉下去焗烤而成,讓口感帶酥香,層次感更加豐富些。

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 提拉米蘇

口感綿滑,尾韻帶淡淡的酒香氣息。

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 當然來到小酒吧,一定要看看調酒秀了…

到了櫃枱,調酒師正透過胡桃木煙燻製作調酒…

煙燻方式也是分子調酒的一種方式。

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 將氣體灌入調酒內,一打開來真的是滿滿胡桃木香氣四溢..

充份增加了調酒香氣。讓視覺和味覺,嗅覺都有著滿滿震憾感。

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 煙霧羅伯羅伊

也是屬分子調酒的一款,使用威士忌為基底調配而成的調酒。

利用了煙霧的分子增加濃厚香氣,酒精濃度稍高,帶苦香氣息,較MAN的一款調酒。

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 斜光墟落

這杯好美好美呀~上桌時還冒著白煙,是女孩子會喜歡的調酒。

這杯則是利用了晶球分子調製。

使用蘋果白蘭地,雪莉酒,綜合莓,葡萄和伯爵茶晶球

咬到底部的晶球時,伯爵茶香會四溢,挺有趣的,喝酒的層次也能如此豐富,融合酒香和木質茶香的調酒。

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巴洛克噴泉

上桌時還冒著白煙,好迷幻呀!加上較為歐式的瓷器呈裝,還真的很有噴泉的視覺效果。

使用了大量莓果和蔓越莓製成的晶球體,咬下時果酸香氣更加四溢。

較像果汁帶酒香的調酒,酒精度中等,挺適合會小酌的女孩兒們。

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英倫伯爵

也是一款融合茶香的分子調酒,上頭的泡泡用了分子方式呈現。

口感細緻,化在嘴巴時會有滿滿的茶香氣味。

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 火箭沙拉

呈現方式極為特別,使用了芝麻葉和培垠點綴,可一起食用。

基底是血腥瑪莉改製,有加入一些些烏醋和檸檬汁提酸香氣。

蕃茄果酸香氣明顯,酒精濃度較低。

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基底的酒精濃度沒有想像中高。

中間那顆是伯爵茶晶球,咬破時會爆開。非常過癮有趣,茶香會瞬間四溢在味蕾上

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 在台南罕見的分子調酒,且不論是餐點和環境,呈現的方式跟一般小酒吧的氣氛也略為不同。

不勝酒力的朋友,因為有了午茶的供應,也能來感受一下這氛圍。

部份調酒融合了茶香及利用分子技術,讓視覺,味覺有更不一樣的衝擊感。

整體非常適合和三五好友想聊天小酌微醺的氣氛。

 【酒後不開車,開車不喝酒,18歲以下禁止飲酒】

 

小法福小酒館 Mini fi5ve Bacaro

粉絲頁

06-2142005

台南市南區體育路21巷5-1號

14:00~02:00(19:00後供應調酒)

(週一公休)

 

 

 

 

 

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