台南南區 創新前衛的分子調酒，攻佔的不止是舌尖上的微醺輕舞，還有滿滿的視覺氛圍。『小法福小酒館 Mini fi5ve Bacaro』|talking bar|老宅|酒吧|下午茶|
不曉得大家連假期間都上哪找悠閒..
出遠門跟著人群湊熱鬧也好,找個餐廳好好跟朋友聚餐也不錯。
還是晚上找個小酒館放鬆一下心靈，小酌似乎也是很棒的選擇呢！
【酒後不開車，開車不喝酒，18歲以下禁止飲酒】
在體育館旁的小巷弄裡最近開了間小酒館。
從外觀上看來頗為隱秘低調，加上週邊寧靜的環境，氛圍打造的像是私人招待所般。
雖名為小酒館，但又稱之Barcaro…
其實Barcaro在威尼斯就是小酒館的代表。
且因為威尼斯人的作息習慣，隨時隨地都能喝酒配小菜，Barcaro很多可是從中午就開始營業了。
而小法福 小酒館同樣也是喔~也可說是台南酒館很早就開始營業的小酒館了…
從下午兩點開始營業，即使是下午時間想跟三五好友嚐嚐義大利道地小酒食也是有得選擇。
一進店內的氛圍就讓人未飲先沉醉，還彷彿置身電影哈利波特的迷幻世界了。
雖然店內的光線為了營造氛圍感，呈現的較為幽暗，
加上極為有設計感的裝潢，耳鬢傳入的音樂調性，好有氣氛呀！讓人輕鬆慵懶的空間。
一樓的空間同時有個長型吧檯的設計。
小法福最特別的地方就是提供分子調酒，分子料理聽過吃過。
分子調酒倒是特別新穎，特別看了一下店家粉絲頁的介紹，
就是利用分子料理的方式和器具，將調酒做成固態，煙煄，或是晶球狀呈現。
讓味覺與視覺有著更不同的衝突感。
中間螺旋樓加上書架光線營造的氛圍，又是另一番奇幻感了，
且整體空間十分寛敞舒適，且除了一樓，另外還有地下室的空間。
而二樓主要為料理熟食的廚房。
使用了許多歐洲骨董物件，精緻又亮眼，讓氛圍更顯質感。
另外也有大包廂及小包廂的設計，想要有些隱密空間的朋友方便需求。
來看看menu~更多詳細menu可詳閱店家粉絲頁(可點)
除了下午茶之外，還有義大利小酒食及調酒的酒精飲品。
最特別的莫屬分子調酒了，也有一般調酒及啤酒,紅白酒…等
【酒後不開車，開車不喝酒，18歲以下禁止飲酒】
但如果你真的不喝酒，也有提供多款無酒精的飲品。
所以跟著來也準沒錯啦～
下午時間，如果覺得喝小酒配小食還太早，小法福也有午茶的選擇…
義大利經典老肉醬熱狗堡（午茶限定）
德式香腸先煎後烤，在淋上義大利肉醬,刨上起司…
起司鹹香度明顯，法式麵包口感較帶嚼，內夾雜著滿滿的肉香氣和生菜的爽脆。
田園潛艇堡（午茶限定）
使用的法式軟麵包，口感上較有嚼勁些。
夾雜著大量的蔬菜和酸黃瓜醬，清爽脆潤微帶酸。
焗烤鮪魚三明治（午茶限定）
使用的是法式軟麵包，擺放餡料加上起司烤而成。
鮪魚等餡料融合起司的鹹香氣。
單品咖啡-花蝴蝶
在小酒館如此有氛圍感的地方，也能喝上一杯單品。
口感醇厚，香氣持久迷人~尾韻散著甘酸香氣息。
玫瑰拿鐵
上頭淋的是蜂蜜提升甜香氣息，帶著淡淡玫瑰香氣。
香草冰沙
香草基底的冰沙融合伯爵茶，讓口感上帶茶香氣，不過味道上來的較甜口些。
吻仔魚薯條
除了午茶限定的餐點之外，也有許多道地義大利小酒食可選擇。
吻仔魚薯條口感酥脆帶香，鹹香度明顯，可沾上一旁的塔塔醬增加風味。
紅酒蕃茄燉牛頰肉
牛頰肉熬煮的軟嫩，濃厚的蕃茄酸香氣息。
一旁附上麵包可沾取，入味好吃。
鄉村獵人燉雞
是款在歐式餐廳常見的歐式道地菜。
小法福將雞肉燉煮的軟嫩入味，充份融入醬汁的味道。帶酸口口飽滿有味！
沙拉米臘腸 帕瑪火腿盤
分別使用了四種風味各有千秋的臘腸及火腿組合而成的拼盤。
沙拉米臘腸口感較為纖細,味道溫和，帕瑪火腿鹹香帶嚼,味道就顯得搶眼許多。
非常適合拿來當下酒菜的一款拼盤
焗烤淡菜扇貝
使用麵包粉下去焗烤而成，讓口感帶酥香，層次感更加豐富些。
提拉米蘇
口感綿滑，尾韻帶淡淡的酒香氣息。
當然來到小酒吧，一定要看看調酒秀了…
到了櫃枱，調酒師正透過胡桃木煙燻製作調酒…
煙燻方式也是分子調酒的一種方式。
將氣體灌入調酒內，一打開來真的是滿滿胡桃木香氣四溢..
充份增加了調酒香氣。讓視覺和味覺，嗅覺都有著滿滿震憾感。
煙霧羅伯羅伊
也是屬分子調酒的一款，使用威士忌為基底調配而成的調酒。
利用了煙霧的分子增加濃厚香氣，酒精濃度稍高，帶苦香氣息，較MAN的一款調酒。
斜光墟落
這杯好美好美呀～上桌時還冒著白煙，是女孩子會喜歡的調酒。
這杯則是利用了晶球分子調製。
使用蘋果白蘭地，雪莉酒，綜合莓，葡萄和伯爵茶晶球
咬到底部的晶球時，伯爵茶香會四溢，挺有趣的，喝酒的層次也能如此豐富，融合酒香和木質茶香的調酒。
巴洛克噴泉
上桌時還冒著白煙，好迷幻呀！加上較為歐式的瓷器呈裝，還真的很有噴泉的視覺效果。
使用了大量莓果和蔓越莓製成的晶球體，咬下時果酸香氣更加四溢。
較像果汁帶酒香的調酒，酒精度中等，挺適合會小酌的女孩兒們。
英倫伯爵
也是一款融合茶香的分子調酒，上頭的泡泡用了分子方式呈現。
口感細緻，化在嘴巴時會有滿滿的茶香氣味。
火箭沙拉
呈現方式極為特別，使用了芝麻葉和培垠點綴，可一起食用。
基底是血腥瑪莉改製，有加入一些些烏醋和檸檬汁提酸香氣。
蕃茄果酸香氣明顯,酒精濃度較低。
SHOT
基底的酒精濃度沒有想像中高。
中間那顆是伯爵茶晶球，咬破時會爆開。非常過癮有趣,茶香會瞬間四溢在味蕾上。
在台南罕見的分子調酒，且不論是餐點和環境，呈現的方式跟一般小酒吧的氣氛也略為不同。
不勝酒力的朋友，因為有了午茶的供應，也能來感受一下這氛圍。
部份調酒融合了茶香及利用分子技術，讓視覺,味覺有更不一樣的衝擊感。
整體非常適合和三五好友想聊天小酌微醺的氣氛。
【酒後不開車，開車不喝酒，18歲以下禁止飲酒】
小法福小酒館 Mini fi5ve Bacaro
06-2142005
台南市南區體育路21巷5-1號
14:00~02:00(19:00後供應調酒)
(週一公休)
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