台南美食歐法餐廳「帕莎蒂娜-臺南市長官邸餐廳」人文空間結合法式餐點。物有所值的美味品嚐.|情人節推薦|帕莎蒂娜烘焙坊
台南美食歐法餐廳「帕莎蒂娜-臺南市長官邸餐廳」人文空間結合法式餐點。物有所值的美味品嚐.|情人節推薦|帕莎蒂娜烘焙坊
台南歐法餐廳「帕莎蒂娜-臺南市長官邸餐廳」官邸裡的綠意環境
「帕莎蒂娜-臺南市長官邸餐廳」坐落在台南中西區的南門路上．
聽到「市長官邸」是不是就覺得有些距離感呢！
其實並不然，建造於民國63年的「市長官邸」，大多用於招待貴賓的聚會場所。
2015年將官邸開放活化運用,來自高雄的「帕莎蒂娜」因而入駐!
將40多年的宅邸維新，並留下庭園裡的百年老樹。其中更有百年的玉蘭及茄苳老樹。
將人文空間結合美食，讓空間更具無限可能。也讓人們更能感受官邸的綠意悠哉。
「帕莎蒂娜-臺南市長官邸餐廳」保留了官邸原有的建築構造和空間。
打造人文藝術空間並融入了小酒館及美食學的概念。營造的空間美食感非常值得大家來走走看看呢！
帕莎蒂娜呈現道地的歐法料理，餐廳主廚沈峰誼更在2009年飛到法國去，
在法國里昂保羅包庫斯廚藝學院進修，認識法國文化、品嘗他們的料理，跟法國師傅對話，
回來之後再將當地食材融入，並化身為道地的法式料理。
餐廳內除了呈現道地的歐陸料理，義式PASTA之外，也有獨具個人風格的菜色。
主菜從$420~主廚推薦套餐$2000,相當彈性好選.更多menu菜單可點.
有許多適合當地時令的餐點1。也可客製化所需的餐點及歐式聚餐等活動菜色。
S.PELLEGRINO聖沛黎洛氣泡水
溫潤清爽的口感，相當適合用來佐餐。
鮮蝦扁豆(每日例湯) 巴黎洋蔥湯(加價升級)
餐點除了可單點之外，也可選擇A套餐:麵包/沙拉/每日例湯
A套餐:麵包/沙拉/每日例湯/甜點/咖啡or茶
每日例湯-鮮蝦扁豆，扁豆湯在法國是道相當普及的湯品，營養成份也相當高。
清湯的風味口感帶些香料香氣，是舒服又順口的一道湯品。
巴黎洋蔥湯以牛骨湯為基式，結合洋蔥香氣。上頭還有著焗烤起司增加鹹香氣。
蜂蜜芥茉佐雞肉-沙拉
用了多種生菜及玉米。淋上帶有甘甜微酸香韻的蜂蜜芥茉醬汁。
呈現濃郁又不膩口的風味，相當好吃。
酥炸綜合海鮮$420
裡頭有著白蝦,小卷和銀魚，炸物趁熱吃最好吃。
酥脆的外衣不油，相當脆口！裡頭的海鮮也相當新鮮呢！
低溫櫻桃鴨胸搭咖啡醬汁$680(單)$880(A套餐)$980(B套餐)
使用櫻桃鴨胸比起一般的口感更具彈性，肉質也厚實!
加上低溫的烹調手法,讓肉質鮮嫩不柴口,咀嚼時還能有著肉汁香氣。
佐上咖啡醬汁的粗獷風味，更襯出櫻桃鴨的美味。
天使紅蝦薑黃海鮮燉飯$480(單)$680(A套餐)$780(B套餐)
使用義大利米，燉飯帶有米芯口感，將醬汁慢慢燉入米芯風味裡。
慢慢咀嚼的鹹辣味道會慢慢溢發在味蕾間。
上頭的紅蝦，蛤蜊，透抽，九孔都肥美鮮甜。
微醺蛋糕—套餐甜點
套餐甜點的呈現也相當雅緻。
以酒漬櫻桃和巧克力為基底風味，微苦的巧克力襯出櫻桃的酸甜酒韻。
一旁擺放的也是酒漬櫻桃餐，套餐的甜點也相當用心呢！
卡布奇諾 百香果茶 （套餐飲品）
咖啡豆選用成立於1870年的Barbera旗下的Hesperia，Barbera同樣在拿坡里起家，歷史比illy更悠長!
混合七種原豆，加上文火烘焙，快速風乾，呈現濃郁的風味。
法國百年名茶Betjeman and Barton. 是英國查理王子最愛的茶品牌！
百香果茶以東方茶，錫蘭茶為底，結合百香果的果香氣，濃郁茶果香相當迷人。
法式千層酥$180
除了正餐之外,也提供相當多午茶甜點。
也適合揪上姐妹來個悠閒午茶。
層層酥香帶鬆的餅皮，搭配香草卡士達醬及時令水果。
香濃不膩！
不論是白天的陽光投射，或是夜晚的燈光映照。
鬱鬱蔥蔥的臺南市長官邸，絕對適合來走走漫步。
牆上還掛著當年的改照的紀錄呢！
帕莎蒂娜烘焙坊
大門口旁就是帕莎蒂娜烘焙坊的空間！就連平日買麵包的客人也是絡繹不絕
其中最招牌的”酒釀桂圓麵包”，
也就是吳寶春在帕莎蒂娜當麵包主廚時、拿下2007年亞洲盃冠軍的作品。
帕莎蒂娜烘焙坊除了招牌烘焙麵包之外，還有許多手工餅乾，甜點，點心等～！
其實價位比想像中親民些，並不會太高貴。
帕莎蒂娜烘焙坊裡還有為慶祝於2007年,路易樂斯福亞洲盃麵包大賽拿下冠軍的酒釀桂圓麵包12周年紀念！
特別與M.O.F.法國最佳甜點工藝師Franck Fresson聯名推出的「酒釀桂圓榛果旅行蛋糕」
Franck Fresson 36歲時拿到2004年M.O.F.法國最佳甜點工藝師頭銜，
在2013年被法國知名美食評鑑雜誌列為法國10大最佳甜點師，於2017年指導法國隊取得里昂世界盃甜點冠軍。
在法國甜點界具有大師級崇高地位。
俐落輕巧的色澤包裝封面結合旅行的概念，呼應旅行蛋糕輕巧方便攜帶，也相當有巧思！
「玫瑰洛神蔓越莓旅行蛋糕」「酒釀桂圓榛果旅行蛋糕」
旅行蛋糕以磅蛋糕為體，口感上呈現紮實細綿！
加上法國榛果搭配煙燻酒釀桂圓，龍眼的炭焙香與濃郁的榛果香完美相襯，非常好吃呢！
黃麗芳主廚也自行研發另一口味「玫瑰洛神蔓越莓旅行蛋糕」
玫瑰洛神蔓越莓的蛋糕體散著玫瑰香，裡頭蜜漬過的洛神與蔓越莓在玫瑰芳香中散著果香氣！同樣讓人驚艷。
讓我們能輕鬆在台灣就能品嚐到法國甜點大師的美味甜點！
法式牛軋糖
有別於台式牛軋糖的風味和作法，長條狀呈現，這樣的作法起源於法國東南部！是相當傳統的點心！
「薰衣草蜜&桂花蜜牛軋糖」融合台灣桂花蜜與法國薰衣草蜜，加入大量杏仁果與開心果，想品嚐時即切一小塊。
咀嚼中濃香的蜂蜜甘甜和堅果口感完美融合。軟嚼香又不黏牙，也非常好吃呢！
酒釀桂圓麵包
2007年亞洲盃冠軍的作品，2008年參加世界盃獲得亞軍。用台灣獨有的桂圓(龍眼乾)放進麵包！
龍眼經過六天五夜不間斷烘焙，並用紅酒釀過！
麵包體Q彈嚼香，咀嚼中及氣息中都有著非常濃的龍眼香氣。
咀嚼到桂圓（龍眼乾）時更讓人想細嚼慢回味。
帕莎蒂娜．市長官邸餐廳 pasadena
網站：http://www.pasadena.com.tw/tmh/home.html
FB:https://www.facebook.com/ptmr2015/
電話 06-2136039
住址：台南市中西區南門路239號
營業時間：11:30~14:30 ; 17:30~22:00
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