台南美食火鍋「德記中藥火鍋」藥補不如食補的理念！ 打造出美味又溫補的「藥膳火鍋」。
台南美食火鍋「德記中藥火鍋」藥補不如食補的理念！ 打造出美味又溫補的「藥膳火鍋」。
德記中藥火鍋，傳承百年歷史的中藥行—德記杏春中藥行
延續家族對中藥的執著。以藥補不如食補的理念！
透過美味食物及天然的素材來製作每一道中藥湯底。
位在永華路上的「德記中藥火鍋」，入口處以木質氛圍打造傳統中式風情，
入口處上頭也懸掛著德記店名的匾額。
德記火鍋的起源來自於擁有百年歷史的「杏春德記中藥房」
「杏春德記中藥房」的老闆溫德福在世時仁心仁術!
而第五代的傳人，也就是現在德記火鍋的創辦人
融合自己豐富的餐飲經驗和專業的藥學知識， 謹守「藥補不如食補」的理念！
將傳統的中藥用新穎的方式呈現，打造出美味又溫補的「德記火鍋」。
入口處還打造出偽中藥行的風貎。
老中藥舖藥罐、藥櫃、藥材到研磨器皿和中藥書籍都是擺設
還真有那一點走進中藥行的氛圍呢！
空間上也相當寛敞舒適，木質打造的環境相當舒服也很典雅。
就連平日用餐人潮也是很多呢！建議想用餐的朋友可先預約喔！
來看看德記火鍋的菜單ＭＥＮＵ
提供的餐點相當多樣化，有著多種以中藥為主的藥膳湯頭。
厚工湯底：德記麻辣湯、蟲草精力湯、蓮花養生湯、果釀酸白湯
藥膳湯底：藥膳排骨、麻油雞、十全燒酒雞。
有個人鍋物，套餐湯底+肉品並均附魚腥草茶、穀物、五行菜盤、甜點，
吃不飽的人店內另有提供免費的白飯可以續哦~
也有店家搭配多人的組合餐，人多聚餐時也有大份量的鍋物可以一起分享！
平日一～四中午有商業午餐，也有個人鍋物可選擇。
更多菜單ＭＥＮＵ可往下拉～！
醬料區也提供多種佐料，上頭有著黃金比例的配方，
另外白胡椒、黑胡椒還提供研磨器具！非常方便大家做喜好的選擇。
魚腥草茶
點完餐後，服務人員會先一道茶品。
魚腥草又名折耳根、截兒根、豬鼻拱、䔃、蕺菜，也是屬於中藥材，
喝起來有些接近青草茶！淡淡的甘韻味道，挺解膩口的！
五行菜盤
每份套餐湯底+肉品
並均附魚腥草茶、穀物、五行菜盤、甜點，養生藥膳雜炊。
一旁提供免費的白飯可以續哦~
五行菜盤也很豐富，裡頭融合了綠色、黃色、紅色、白色、紫色五色的蔬果。
代表了陰陽五行蔬菜食材，一天五蔬果都在這了！
十全燒酒雞
哇～這個季節真的很適合！米酒入鍋，服務人員桌邊服務燒鍋。
湯底是使用茯苓、白芍、川芎、黨蔘、當歸、熟地、桂枝⋯等十幾種中藥材，搭配紅標米酒燒煮而成！
如果喜歡吃酒香重一點的可以請服務人員做半燒。或是正常版～！
德記的湯底雖屬藥膳湯頭，但其實不用害怕中藥味道太重，
不是那種熬到很濃厚苦韻的中藥湯頭，有著中藥的甘韻味道相當順口，還蠻符合大眾口味。
燒酒雞的裡頭的雞腿肉也好軟嫩。這樣的天氣吃上一鍋真的很暖心呢！
每個鍋物均附一包中藥包—有著德記Logo的虎頭包：藥材有枸杞、紅棗、黃耆，
可自行選擇要不要入鍋增加中藥香氣，也可帶走。相當貼心～
藥膳麻油雞鍋
由服務人員桌邊現煸薑片和麻油，香氣太迷人了！
最後再加入幾勺人蔘酒提味！
麻油香而不油不澀～！將蔬菜放入熬煮後。
較不會因為吸附麻油，而有一層油附著！湯頭滋味也很棒～
銷魂肉骨茶（附粉嫩牛五花）
肉骨茶用了當歸，玉竹，枸杞，白胡椒等十五種中藥材熬而成～！
帶藥膳香且甘甜的味道中，還有一股白胡椒的微辣香氣。
裡頭還有著軟嫩的排骨肉塊～
銷魂肉骨茶（附粉嫩牛五花or嚴選豬梅花）
這塊裡頭不僅有著排骨肉,還可選擇任一肉品!(粉嫩牛五花or嚴選豬梅花）
牛五花的油脂豐厚,輕涮後吸覆湯頭滋味,軟嫩入口真不錯~
藥膳排骨湯(附頂級豬肋排)
這是露當天最喜歡的一道,藥膳香氣非常濃厚~!藥材的甘甜韻味超順口好喝的。
用了熟地，當歸，黃耆，玉竹，等十種中藥材熬而成～！
而且湯頭還可以續加，光是湯都喝了好幾碗呢！
這道會附四塊頂級豬肋排，下鍋熬煮後吸覆湯頭後。
軟嫩的肉質吸著湯頭入口香氣真好吃呢！這個冬天絕對會來一直報到！
主食的部分，有滷肉飯、蝴蝶麵、粉絲和豆簽可以選～
很喜歡德記火鍋的滷肉飯呢！鹹香不油口！
蝴蝶麵口感較Ｑ實，久煮了也不會糊糊爛爛的！
桂花糕、仙草凍、蘋果白木耳，餐後甜點也完全吃的出用心！
不論是桂花糕還是仙草凍都很真材實料，
入口就能聞到濃郁的桂花香氣或是仙草的韻香味，冰冰涼涼太適合吃完火鍋後食用了！
新品的蘋果白木耳也讓人喜歡，蘋果的酸甜脆香氣～
有冰飲也可以溫熱吃呢！
德記烏梅汁 決明子紅茶
除了鍋品附的魚腥草茶！也可以點上茶飲～
濃厚的茶飲香氣也好解膩呢！
德記中藥火鍋台南總店
電話：06 2985487
地址：台南市永華路一段307號
營業時間：11:30～14:30 / 17:30～23:00
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