台南聚餐「滿玥軒」烤鴨三吃!道地北京烤鴨,蔥香餅皮鴨超銷魂~結合川湘菜色的美味餐廳,聚餐首選!|菜單|MENU|聚餐|節日推薦|

台南聚餐「滿玥軒」烤鴨三吃!道地北京烤鴨,蔥香餅皮鴨超銷魂~結合川湘菜色的美味餐廳,聚餐首選!|菜單|MENU|聚餐|節日推薦|

台南聚餐「滿玥軒」烤鴨三吃!道地北京烤鴨,蔥香餅皮鴨超銷魂~

滿玥軒以北京烤鴨為主軸。結合湖南和川菜的經典菜色。

(泡椒皮蛋。孜然鴨骨)四川名菜 (成都諸葛烤魚 四川水煮魚) 北京名菜等經典菜色。

利用新一代年輕廚師的創新手法融入經典菜色~

來到滿玥軒不僅品嚐到招牌三吃的風味之外,還能一嚐川湘料理!雖然開業短短幾個月,但以擁有不少好評及回訪的熟客~

滿玥軒位在永華路二段上~這區段較後段~停車相當方便很多。

黑色調的俐落門面,相當有質感呢~

滿玥軒的座位其實不算很多,相當寛敞舒適,古典時尚的空間氛圍。

除了一般四人座,六人座之外,也有提供包廂空間。

建議要用餐的朋友,可提早預約~

皮蛋雙椒

很夠味的一道開胃菜,運用了川湘菜的椒香特色。

融入皮蛋裡,也巧妙的減少皮蛋原始的嗆口度,留下椒香氣。

川香小雲耳

小雲耳的微脆口感,結合出微微的川香辣度~

醋拌蒜蓉黃瓜

有著黃瓜的爽脆度,酸溜味拿捏的相當不錯!

酸辣土豆絲

這道也是我吃川湘菜色時必點的一道!

土豆絲的爽脆,還有些微微澱粉的稠香感。

酸辣開胃,相當好吃!

干鍋手撕包菜

這道手撕包菜好好吃啊~私心很推薦!

看似簡單的干鍋手撕包菜,炒出鍋氣。

保留了青菜的清脆爽口,相當好吃!

川味回鍋肉

回鍋肉可說是川菜之王的一道菜色!「巴蜀第一菜」四川民間的傳統風味菜,一道帶有濃濃川情的家鄉菜。

它是將白煮豬肉放涼切薄片,用大火煸炒肉片!結合辣豆瓣醬讓豆瓣醬的香味更濃郁、強烈。

雖說是道地川菜,但滿玥軒有稍稍改良台灣的人口味~

沒那麼油那麼嗆,但相當夠味好吃~

百菇鮮魚片

湯頭色澤,感覺就是需費時熬煮的一道煲湯~

運用多種菇類及鮮嫩的魚片~

湯頭夠味清爽,夏天很適合品嚐的一道湯品~

香辣炒蘿蔔糕

當天廣受好評的菜色之一~

將蛋和蘿蔔糕大火快炒,讓蛋和蘿蔔糕不僅融入鍋氣~

結合出的辣香氣,夠味又好吃!

歌樂山辣子雞

這道好好吃啊~~!

雞肉與辣椒交相輝映,大量的辣椒讓菜色澤紅艷如火、

鮮辣焦香的雞肉,外脆內嫩香,吃起來令人回味

在辣椒堆裡找雞丁的感覺非常過癮。

紅水肥牛

紅水肥牛就是大家熟悉的水煮牛肉~但滿玥軒也有適時的調整油度和辣度~

正宗的水煮牛肉上面真的就是會浮一層厚厚的油!

但台灣人幾乎都不愛油膩~所以適時的調整讓台灣人更能接受這道名菜~

牛肉片是水煮的,吃起來牛肉嫩滑醇厚,辣香風味濃烈~

一鴨三吃

招牌一鴨三吃來囉~!選用櫻桃鴨的品種~將鴨肉淋上糖水,北京烤鴨的作法~

讓烤起來的鴨片是肉汁鮮美,烤鴨外皮是漂亮的油亮亮,片成一片片的油脆鴨皮、有些則是帶皮鴨肉,

外脆內軟的口感是烤鴨最吸引人之處,入口咀嚼時伴滲出的油脂香氣,讓味蕾都是鴨肉與鴨油滋味。

除了單吃鴨肉之外,一定要嚐嚐餅皮滋味~

很特別的結合了鳯梨和小黃瓜,沾上甜麵醬之外。

也建議洒上秘魯帕那拉焦糖,讓風味更帶上一些甜香氣,相當好吃~

湖南孜然鴨骨

二吃的炒鴨骨是結合孜然茴香子,不是一般市售的孜然粉喔~

真的吃的到一顆顆的茴香子,讓鴨骨有著濃厚的孜然香但並不嗆口。

瑤柱鴨骨煲湯飯

瑤柱鴨骨煲湯飯,裡頭不止是鴨骨,還有雞骨和牛奶熬煮~

還放入干貝及米飯,吸覆湯頭之外,有些粥品的風味感。

濃香而滑順。

臭味相投

油亮亮的醬色看起來就十分可口啊!裡頭有著厚切的肥腸吃起來口感剛好,不會太過軟爛但也不會太韌,

另外還有超臭的臭豆腐,綿密夠味,整體搭配出來的鹹辣的滋味挺不錯,而且十分下飯。

烏梅汁

濃郁的甘香氣,搭配鹹香的菜色。

解辣也解膩!

紫芋西米露

濃香滑順的芋頭風味,裡頭還有著Q彈的西米露口感呢!

每一道都好吃的滿玥軒,菜色不踩雷!

服務上也超親切的,很推薦大家來嚐嚐的川湘料理,中式烤鴨。

聚餐需求更適合。

滿玥軒

粉絲頁

06 295 0598

台南市安平區永華路2段569號

上午11:30 – 下午3:00 、下午5:30 – 下午10:00

 

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