台南中西區 私房，甜點，無菜單。一場奇幻的甜點旅程。『蜂鳴甜點工作室』
＊現在營業模式己更改成外帶式甜點販售＊
＊欲要購買，請攜帶容器＊
＊並在蜂鳴粉絲頁確認是否完售及當日有無營業＊
－－－－－－－舊文分享－－－－－－
說到蜂嗚甜點工作室，相信很多人一定還是很陌生。
但只要去過一次的朋友，
對之前蜂鳴特殊的營業時間，和一個時段只招待一組貴賓。
無論是食材或招待客人，都是極緻寵待的方式，很難不留下深刻的映像。
但可惜的是之前『禪廚』到三月底結束
五月會開始進行『道』這個計畫。
而在這之前，蜂嗚另外又開放了三千個布丁預購。
當然身為死忠粉絲的我，也要買來嚐嚐。
而關於蜂嗚甜點和手作布丁也有一點小故事。
有興趣的朋友 點我
以十個為單位，10入$600(約 85CC)
原本還想說10個太多了，所以立馬叩朋友一起訂。
結果吃完後，覺得五個一點都不夠呀~~~~~
在親自跟親切的夏生取完貨回家後，立馬開了來嚐嚐。
由於底部是焦糖，所以大家記得要一次挖到底來嚐嚐。
這款布丁用的是四方牧場的鮮奶，奶香和蛋香非常濃厚。
在經由焦糖的甜香氣點綴下更為有層次。
入口口感綿密滑順，齒頰留香，非常香濃。太喜歡了！
滿滿的香草籽成就了滿溢的香氣！
留下滿嘴角的香草籽，連瓶底都想舔的一乾二淨就是這布丁的味道了。
附上手寫的食材表，手作的用心甜點，
會喜歡蜂嗚的原因不止是夏生對甜點的用心，
還有他謙卑有禮的待客之道，真的非常推薦給大家！
目前布丁只開放３０００個預購。
有興趣訂購的朋友，就趕快私訊粉絲頁吧！
蜂鳴甜點工作室
台南市中西區永華路一段170巷7號
以下為2014年舊文~
＼
還記得十月中在maggie家點到蜂鳴時…
那moment根本發了瘋似的
不管三七二五 還二八
打開臉書，直搗蜂鳴…（整個是塞呷無誤！）
最快的能造訪的時間是何時。。。
這一等～也就１１月底去了。
話說在台南最有趣的事
就是在幽巷裡尋找剎那的驚喜，
蜂鳴就位在永華路一段１７０巷的狹窄巷弄裡，
兩旁是在樸實不過的民宅。
為什麼這一訂就訂到十一月底?
因為蜂鳴的營業時間只有三,六
一天分兩個時段(2:00和4:00)，一個時段只招待一組貴賓。
極緻寵待，根本。
空間不大，就你肉眼看到的那麼大。
長桌設計下，為維持最舒適的空間下。
一次建議只接待三位貴賓，最多四位，每一組至少要滿三人。型男老闆兒說…
對了。老闆是個非常溫和有禮的年輕人。
在臉書看到的照片太有型，原本以為會酷酷的，
但其實人超好。
用餐的大部份時間，老闆幾乎都是在後面廚房。
所以也別怕太拘謹，就是將所有的空間都留給今天的你。
店內無太多贅飾的裝潢和擺設
保留了老宅最原始的風貎,
牆上漆了好舒服的藍。
最特別的大概就是頭上這盞燈具了。。
雖然沒有太多華麗的妝點。
但用心的老闆每週會設計不同的概念和主題。
在搭配上花草，帶了點禪意。
這氛圍，美極。
蜂鳴提供的是無菜單料理
每週會設計不一樣的主題及甜點，桌上的擺飾也會跟著變動
冬季主題-冬野
本週主題-獨行海濱
收費的方式很特別，
自由隨喜。良心投入。
木盒裡放了海棉，即使是你丟了錢幣也聽不到。
蜂鳴的存在，並不是為了利益。
只是因為之後想成立烘焙教室。
以分享甜點的概念成立了蜂鳴…
不過整個吃完後，我相信大家也不會少放就是了。
＜戀戀＞紅豆巧克力蛋糕
裡頭刻意的保留了紅豆的顆粒
巧克力的甜度也不高，
濃香的巧克力中點綴了素雅的紅豆味。
清清爽爽不顯羈絆。
柑橘布蕾
布蕾相當濃香綿滑，
裡頭相當不手軟的放了許多香草籽增加香氣。
搭配著上層微焦香脆的焦糖，
真的好好吃～一小口都不想放過。
一旁搭配的是柑橘醬
使用來自溪底遙產銷班的柑橘
簡單加上砂糖和檸檬汁熬煮，
口口清香酸甜，更有另一層不同的風味。
礁岩—椰子餅乾
蛋白霜混入大量椰子絲
好吧！我就是不喜歡椰子絲的人，但無菜單就會有這樣的魔力，
已經很久不想去嘗試的東西，當下，就會覺得試一下也好。
很微妙的口感
蛋白霜極緻的鬆化感和椰子絲極緻的纖維感結合。
伴手禮～SWEET!
手沖咖啡
使用的是台南著名的”再.斗待“的烘焙豆子
現磨現沖，口感帶清盈的酸度層次悠揚。
對咖啡每個人有不同的見解，我自已倒是很喜歡
順口清爽，搭配甜點，很棒。
牛奶
還特別為小花準備了牛奶。
對了，有帶小朋友去的朋友，記得提醒一下老闆。
會貼心避開無酒精和無咖啡因的甜點。
一場奇幻的甜點旅程。推薦給你們。
蜂鳴甜點工作室
台南市中西區永華路一段170巷7號
目前提供甜點宅配及自取服務，可詳見痞客邦！
來嘛來嘛～～你家就是我家！（被揍）
來我家按個讚讚在回家。ＸＤ
引申閱讀
台南全區 台南甜點,下午茶彙總整理【不定時更新】 (台南懶人包)
只接三位那我們家四位不就一個要去把風XD
版主回覆：(12/02/2014 05:10:43 AM)
呵呵~應該也是可以跟老闆說一下啦!
他是建議!!XDD
老闆很有彈性的。超出三位 訂四位有商量的於地。話說，露露呀！妳竟然坐到大位呀！ 我們那天都是“重量級”的2位大人物跟小人物 還真的擠呢！
版主回覆：(12/02/2014 05:49:12 AM)
哈哈~我在寫詳細一點好了!!!!^^
話說這個長桌子超好坐的~屁股都可以扭過來在扭過去的說!!!XD
我想要看帥老闆～（敲桌～敲桌）
不過⋯我更想吃無菜單甜點（睜大眼睛發亮ing)
版主回覆：(12/02/2014 12:27:31 PM)
哈哈～臉書的照片很帥呀！！ＸＤ
我看到要預約的我都發懶了～本人是隨性路線的
布蕾看起來好好吃（搶
版主回覆：(12/02/2014 12:26:43 PM)
我也很隨性呀！
反正不管三七二十一，先訂了在說。
時間到了就會擠出時間了。
布蕾超～～～～好吃的！
一個時段只招待一組,露當起貴賓了,隨意投幣,這老闆在廣結善緣嗎XD
版主回覆：(12/03/2014 07:16:21 AM)
真的呀!人又超客氣的!!!
幫你推推嚕:P
感恩您的分享~大大的祝福問候語
別忘也記得要回訪喔!!
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營業時段都是我沒辦法去的時候 (哭)
版主回覆：(12/03/2014 07:15:24 AM)
好啦!!!資訊給你複制一下就好了…XDDDDDDDD
推~
老屋翻新的感覺好獨特喔！
版主回覆：(12/03/2014 07:15:02 AM)
真的!不過太難預約了!!
隨意投幣!!老闆好酷歐～甜點看起來也很好吃!
版主回覆：(12/04/2014 04:54:15 AM)
甜點好吃~很用心呢!
妳鏡頭下的美食，最是誘人！
剛剛來妳家找中午吃飯的地點，懶人包真受用！謝了！
版主回覆：(12/04/2014 04:54:45 AM)
謝謝助教!!!^^
我自已也好愛,對大家有幫助太棒了!
這間我喜歡吔~環境我愛~雖然對外營業時間有點點短~但~真的有吸引人
版主回覆：(12/05/2014 11:44:47 PM)
非常值得試試喔~店主很用心!
好有意境 特別
看起來可口唷~
也想要來品嘗一番^^
布丁好古溜呀~
版主回覆：(04/10/2015 03:08:11 AM)
真的很好吃!!!