台南中西區 私房,甜點,無菜單。一場奇幻的甜點旅程。『蜂鳴甜點工作室』

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*現在營業模式己更改成外帶式甜點販售*

*欲要購買,請攜帶容器*

*並在蜂鳴粉絲頁確認是否完售及當日有無營業*

-------舊文分享------

說到蜂嗚甜點工作室,相信很多人一定還是很陌生。

但只要去過一次的朋友,

對之前蜂鳴特殊的營業時間,和一個時段只招待一組貴賓。

無論是食材或招待客人,都是極緻寵待的方式,很難不留下深刻的映像。

但可惜的是之前『禪廚』到三月底結束

五月會開始進行『道』這個計畫。

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而在這之前,蜂嗚另外又開放了三千個布丁預購。

當然身為死忠粉絲的我,也要買來嚐嚐。

而關於蜂嗚甜點和手作布丁也有一點小故事。

有興趣的朋友 點我

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以十個為單位,10入$600(約 85CC)

原本還想說10個太多了,所以立馬叩朋友一起訂。

結果吃完後,覺得五個一點都不夠呀~~~~~

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在親自跟親切的夏生取完貨回家後,立馬開了來嚐嚐。

由於底部是焦糖,所以大家記得要一次挖到底來嚐嚐。

這款布丁用的是四方牧場的鮮奶,奶香和蛋香非常濃厚。

在經由焦糖的甜香氣點綴下更為有層次。

入口口感綿密滑順,齒頰留香,非常香濃。太喜歡了!

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滿滿的香草籽成就了滿溢的香氣!

留下滿嘴角的香草籽,連瓶底都想舔的一乾二淨就是這布丁的味道了。

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附上手寫的食材表,手作的用心甜點,

會喜歡蜂嗚的原因不止是夏生對甜點的用心,

還有他謙卑有禮的待客之道,真的非常推薦給大家!

目前布丁只開放3000個預購。

有興趣訂購的朋友,就趕快私訊粉絲頁吧!

 

 

蜂鳴甜點工作室

粉絲頁  痞客邦

台南市中西區永華路一段170巷7號

 

 

以下為2014年舊文~

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還記得十月中在maggie家點到蜂鳴時…

那moment根本發了瘋似的

不管三七二五 還二八

打開臉書,直搗蜂鳴…(整個是塞呷無誤!)

最快的能造訪的時間是何時。。。

這一等~也就11月底去了。

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話說在台南最有趣的事

就是在幽巷裡尋找剎那的驚喜,

蜂鳴就位在永華路一段170巷的狹窄巷弄裡,

兩旁是在樸實不過的民宅。

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為什麼這一訂就訂到十一月底?

因為蜂鳴的營業時間只有三,六

一天分兩個時段(2:00和4:00),一個時段只招待一組貴賓。

極緻寵待,根本。

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空間不大,就你肉眼看到的那麼大。

長桌設計下,為維持最舒適的空間下。

一次建議只接待三位貴賓,最多四位,每一組至少要滿三人。型男老闆兒說…

對了。老闆是個非常溫和有禮的年輕人。

在臉書看到的照片太有型,原本以為會酷酷的,

但其實人超好。

用餐的大部份時間,老闆幾乎都是在後面廚房。

所以也別怕太拘謹,就是將所有的空間都留給今天的你。

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店內無太多贅飾的裝潢和擺設

保留了老宅最原始的風貎,

牆上漆了好舒服的藍。

最特別的大概就是頭上這盞燈具了。。

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雖然沒有太多華麗的妝點。

但用心的老闆每週會設計不同的概念和主題。

在搭配上花草,帶了點禪意。

這氛圍,美極。 

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蜂鳴提供的是無菜單料理

每週會設計不一樣的主題及甜點,桌上的擺飾也會跟著變動

冬季主題-冬野

本週主題-獨行海濱

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收費的方式很特別,

自由隨喜。良心投入。

木盒裡放了海棉,即使是你丟了錢幣也聽不到。

蜂鳴的存在,並不是為了利益。

只是因為之後想成立烘焙教室。

以分享甜點的概念成立了蜂鳴…

不過整個吃完後,我相信大家也不會少放就是了。

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<戀戀>紅豆巧克力蛋糕

裡頭刻意的保留了紅豆的顆粒

巧克力的甜度也不高,

濃香的巧克力中點綴了素雅的紅豆味。

清清爽爽不顯羈絆。

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柑橘布蕾

布蕾相當濃香綿滑,

裡頭相當不手軟的放了許多香草籽增加香氣。

搭配著上層微焦香脆的焦糖,

真的好好吃~一小口都不想放過。

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一旁搭配的是柑橘醬

使用來自溪底遙產銷班的柑橘

簡單加上砂糖和檸檬汁熬煮,

口口清香酸甜,更有另一層不同的風味。

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 礁岩—椰子餅乾

蛋白霜混入大量椰子絲

好吧!我就是不喜歡椰子絲的人,但無菜單就會有這樣的魔力,

已經很久不想去嘗試的東西,當下,就會覺得試一下也好。

很微妙的口感

蛋白霜極緻的鬆化感和椰子絲極緻的纖維感結合。

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伴手禮~SWEET! 

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手沖咖啡

使用的是台南著名的”再.斗待“的烘焙豆子

現磨現沖,口感帶清盈的酸度層次悠揚。

對咖啡每個人有不同的見解,我自已倒是很喜歡

順口清爽,搭配甜點,很棒。 

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 牛奶

還特別為小花準備了牛奶。

 對了,有帶小朋友去的朋友,記得提醒一下老闆。

會貼心避開無酒精和無咖啡因的甜點。

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 一場奇幻的甜點旅程。推薦給你們。

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 蜂鳴甜點工作室

粉絲頁  痞客邦

台南市中西區永華路一段170巷7號

目前提供甜點宅配及自取服務,可詳見痞客邦

 

來嘛來嘛~~你家就是我家!(被揍)

來我家按個讚讚在回家。XD

 

引申閱讀

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臉書留言

一般留言

  1. 只接三位那我們家四位不就一個要去把風XD
    版主回覆:(12/02/2014 05:10:43 AM)
    呵呵~應該也是可以跟老闆說一下啦!
    他是建議!!XDD

  2. 老闆很有彈性的。超出三位 訂四位有商量的於地。話說,露露呀!妳竟然坐到大位呀! 我們那天都是“重量級”的2位大人物跟小人物 還真的擠呢!
    版主回覆:(12/02/2014 05:49:12 AM)
    哈哈~我在寫詳細一點好了!!!!^^
    話說這個長桌子超好坐的~屁股都可以扭過來在扭過去的說!!!XD

  3. 我想要看帥老闆~(敲桌~敲桌)
    不過⋯我更想吃無菜單甜點(睜大眼睛發亮ing)
    版主回覆:(12/02/2014 12:27:31 PM)
    哈哈~臉書的照片很帥呀!!XD

  4. 我看到要預約的我都發懶了~本人是隨性路線的
    布蕾看起來好好吃(搶
    版主回覆:(12/02/2014 12:26:43 PM)
    我也很隨性呀!
    反正不管三七二十一,先訂了在說。
    時間到了就會擠出時間了。
    布蕾超~~~~好吃的!

  5. 一個時段只招待一組,露當起貴賓了,隨意投幣,這老闆在廣結善緣嗎XD
    版主回覆:(12/03/2014 07:16:21 AM)
    真的呀!人又超客氣的!!!

  6. 幫你推推嚕:P
    感恩您的分享~大大的祝福問候語
    別忘也記得要回訪喔!!
    #朝向人群
    部落格更新
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  7. 營業時段都是我沒辦法去的時候 (哭)
    版主回覆:(12/03/2014 07:15:24 AM)
    好啦!!!資訊給你複制一下就好了…XDDDDDDDD

  8. 推~
    老屋翻新的感覺好獨特喔!
    版主回覆:(12/03/2014 07:15:02 AM)
    真的!不過太難預約了!!

  9. 隨意投幣!!老闆好酷歐~甜點看起來也很好吃!
    版主回覆:(12/04/2014 04:54:15 AM)
    甜點好吃~很用心呢!

  10. 妳鏡頭下的美食,最是誘人!
    剛剛來妳家找中午吃飯的地點,懶人包真受用!謝了!
    版主回覆:(12/04/2014 04:54:45 AM)
    謝謝助教!!!^^
    我自已也好愛,對大家有幫助太棒了!

  11. 這間我喜歡吔~環境我愛~雖然對外營業時間有點點短~但~真的有吸引人
    版主回覆:(12/05/2014 11:44:47 PM)
    非常值得試試喔~店主很用心!

  12. 布丁好古溜呀~
    版主回覆:(04/10/2015 03:08:11 AM)
    真的很好吃!!!

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