台南麻豆 『佳津本土牛肉湯』每日新鮮直送溫體牛肉的鮮嫩美味，蕃茄牛腩的酸香夠味。|麻豆美食|菜市場|牛肉湯|肉燥飯吃到佨|

 相對不少人對台南溫體牛肉湯為之著迷，

但為什麼牛肉一定要溫體的才好吃？！為什麼？為什麼？為什麼？

因為牛肉裡頭含有許多鐵質，鐵質會因接觸到氧氣而氧化。

隨著時間而形成硬化，所以牛肉越新鮮越鮮嫩美味。

 而台南牛肉湯會聲名全台，主要原因大概也因為地緣-善化肉品市場

提供每日現宰現送的溫體牛肉到台南各處。

所以造就了台南牛肉湯的地位

如今的地位大概就像京都抹茶吧!

 來到台南不吃個溫體牛肉湯，

 大概就跟到京都沒品嚐到抹茶一樣的遺憾。

 位在麻豆的佳津本土牛肉湯也因為地緣關係..

販賣的就是當日現宰的溫體牛肉!

 

佳津和台南市區的牛肉湯一樣~

因為地緣-善化牛墟的關係~所以一樣休週二喔~!

 

在佳津消費滿百就可肉燥飯吃到飽（蔥花蛋，時蔬不列入計算）

而且老闆超大方啊!飯和肉燥,沾醬就擺在一旁自取!

方便大家自取，也不用怕跟老闆續飯會歹勢就是了～

 

主要販賣的就是以溫體牛肉為主打。

從牛肉湯，炒牛肉，牛腩，燴飯到炒飯都是使用溫體牛肉新鮮製作！

 

 

溫體牛肉湯迷人的就是這粉粉嫩嫩的色澤啊～！

簡單卻又清甜的牛肉湯加上一碗肉燥飯，絕對是開啟你一天滿滿的精.氣.神。

 

 

上桌時牛肉的粉色色澤，入口軟嫩中帶些許的嚼勁。

咀嚼時是滿滿的牛肉味溢發。

 

佳津的牛肉湯湯頭用的是蔬果和牛骨熬煮，簡單又清甜的湯頭，

裡頭還多了一點淡淡的牛蒡香提甘味，沒有其他多餘的人工味。

 

一口接一口順口的好喝極了。

 

 

沾醬除了一旁提供的醬油膏，薑絲，醬油…等之外，桌上還備有米酒。

我覺得在湯頭裡頭滴幾滴酒還蠻有提味和提甜的效果。

 

肉燥飯的部份

要淋多濕要多少肉燥，大家就照個人喜好來吧～

 

炒芥蘭牛肉＄１００

炒類的就是大火快炒才夠香夠好吃～

溫體牛肉的軟嫩加上蔬菜的脆爽度！

而且最近的蔬菜真的貴的不像話啊啊啊～

 

炒蕃茄牛腩＄１００

啊啊啊～私心好愛這蕃茄炒牛腩，

十足的蕃茄酸香味伴著牛腩厚的厚嚼帶軟嫩～

半嚼半軟嫩的口感，超下飯又夠味的！私心推薦！

 

牛肉炒飯＄８０

牛肉炒飯用的同樣是溫體牛肉！大火快炒下的功力讓米飯粒粒分明！

 

滷牛肚＄１００

牛肚的部份滷製的軟嫩，帶微嚼口性。

入味但不死鹹，隨著咀嚼時散發著鹹香度。

 

滷牛腱

牛腱肉入味不死鹹，保留了牛腱的微嚼不柴～

越嚼越香的！

  

位在麻豆菜市場旁的溫體牛肉湯，清甜滋味的湯頭加上蕃茄牛腩的濃香好味～

和大家分享嚕～！來台南必吃溫體好牛啊！

 

佳津本土牛肉湯

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0927 933 519

台南市麻豆區博愛路２８號

９：００～１４：００

１６：３０～２０：００（售完為止）

（週二公休）

 

 

 

 

 

 

 

 

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