台南火鍋美食「食紳枸尾雞」冬天進補囉!暖心暖胃的溫補好料理.｜台南聚餐｜火鍋｜
台南火鍋美食「食紳枸尾雞」冬天進補囉!暖心暖胃的溫補好料理.｜台南聚餐｜火鍋｜
「食紳枸尾雞」
冬天來囉!!又是冬令進補的時刻啦~~
可是補分很多種,有的較燥熱,有些較溫和,
想要溫溫的補,不要對身體造成太大的負擔,那枸尾雞湯是很好的選擇!!
“食紳枸尾雞”就位於台南市北區北安路一段上,
大大的枸尾雞招牌,不會很難找喔,而且對面有個大大的停車場,
開車來相當方便!!
傳承自於位於新營的阿洲枸尾雞料理，
除了招牌枸尾雞料理以外，店內還有其他招牌菜色!!
店裡面相當整潔明亮,都是以圓桌為主,有一種團圓圍爐的感覺~~
很適合三五好友,家人聚餐!!
廚房跟座位區有隔開,讓用餐環境更舒適,不會被廚房影響!!
狗尾草又稱通天草,
本草網目記載:其味甘淡,無毒,性溫潤,有開脾、降胃火的功效!!
是相當適合溫補的一味藥用植物!!
而”食紳枸尾雞”全部都是用枸尾草來熬煮,
原湯沒有再添加其他中藥材,所以特別的純正~~
直接將枸尾草加入高湯每天都新鮮熬煮三小時，
熬煮後的湯頭呈現金黃透亮的湯頭，散出淡淡的中藥草香~
枸尾雞1份$350
一次訂做兩份以上(不得分開),每份$300
長時間熬煮的狗尾草原湯,加上枸杞跟紅棗增添風味,
搭配烏骨雞一起燉煮,將枸尾雞湯的滋味都提升了起來~~
而且店家不販售餃類,火鍋料之類的加工食品,
配料都是天然食材,都是為了不破壞這珍貴的湯頭!!
原始風味最清香甘口!!男女老幼吃都很適合
也選用當日新鮮的溫體烏骨雞肉~
雞肉口感Q彈! 鮮嫩好吃!!
一份枸尾雞是兩人的份量!所以即使人少少也很適合來~!
“豬油拌飯”$30
聞起來超香！傳統風味的豬油拌飯！
店家還加了一顆生蛋黃,讓豬油拌飯的油膩感沒那麼重,
也更醇厚有深度~~
“豬油麵線”$30
蒜油拌入麵線,麵線的微鹹加上蒜香,搭配的剛剛好,
來吃鍋,建議點上一份來當主食!!
一旁的冷藏櫃裡有需多蔬菜及菇類可以搭配枸尾雞一起煮,
可以發現真的沒有人工的火鍋料,全是新鮮食材.
都是為了不讓食材破壞湯頭的風味,新鮮食材讓湯頭更有層次~~
“埔里香菇”
店家特地選用埔里的香菇,加入湯頭中燉煮,讓香菇的獨特滋味溶入湯頭中,
不過建議在加入香菇前,先試試原味的湯頭,更能比較出其中不同之處~~
“鴕鳥肉”
也會發現食紳枸尾雞比較特別的是沒有豬肉和牛肉~而是鴕鳥肉
油花少,吃起來較結實的鴕鳥肉,口感跟滋味都相當不錯!!
熱呼呼的枸尾烏骨雞肉,沾上店家特調醬料,呈現不同的風味~~
滷味小份$50/大份$100
另外”食紳枸尾雞”還有秘密武器,
就是店家的還招牌人氣特製滷味!!
裡面有雞的下水跟魯蛋白,特別一提的是滷蛋白,
別看他像百頁一樣,吃起來完全不一樣~~口感相當特別!!
“醉蝦”小份$230 大份$450
食紳枸尾雞另外還有許多隱藏版或是客製化菜單
想吃的朋友建議可以先預訂喔~
吃起來甜甜的醉蝦,吃的到蝦子的甜,跟料酒的甜,
口感也脆口又彈牙,新鮮推薦~~
“胡椒魚”$300
每日新鮮採買的吳郭魚~
吳郭魚裡面塞滿了蒜頭香料，再用特製的胡椒粉，
一層一層包覆在吳郭魚上，烤的入味又鮮嫩!
胡椒香多於胡椒辣,也襯托出魚肉的鮮甜滋味,
肉質也不會處理的過老,嫩口又多汁!!
“炸雞翅”6隻$180
你沒看錯,這是炸雞翅,這絕對不是我從肯X雞外帶來的!!
這雞翅炸的外酥內嫩,口感跟滋味都相當不錯,
一般外面的炸雞不太一樣,麵皮是相當復古的口感~~
炸的酥酥脆脆! 外酥香裡面還有肉汁~超多汁!
這道超級喜歡,幾乎每桌上面都一盤!
食紳枸尾雞呈現的是完整枸尾草的原始風味.
相對於其他進補鍋物,配料鍋物或許較少一些!
但清香甘口的味道相當推薦呢!還有許多隱藏版菜色都是必點喔!
食紳枸尾雞料理專賣店
地址：台南市北區北安路一段237號
電話：06-2527557
營業時間：16:30 – 1:00
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