高雄新興 『沐　ＭＵ創作季節料理』旬食旬味的季節創作料理~開啟味蕾上的無限可能。|過節餐廳|情人節|節日聚餐|

 

 久聞沐ＭＵ季節創作料埋的魅力

不過一直找不到時間來好好吃個飯～

隱身在巷弄裡小餐館散著濃濃的靜謐氛圍，到了夜晚想必除了浪漫氛圍之外還會帶微醺感吧！

門面帶了點清新且神秘感的存在

十分安靜的環境，加上低調的招牌，不仔細看大概就會錯過了。

 

裡頭的空間氛圍走的也低調，沒有太過多餘的浮誇妝點！

低調沉穩的灰色調系，輕工業風格帶點愜意的生活步調。

 如果有多人聚餐的選擇，有些私人空間的小包廂區倒也很適合。

 開放式的廚房空間，也可一窥主廚的專注神情。

 

 沐季節創作料理，提供的是無菜單料理。

說是無菜單料理，更切確的是依照季節性食材下去做變化。

主廚依照當日食材，旬食旬味！照著食令的頂級食材去變化，去開啟味蕾上的無限可能。

雖是無菜單，但每日仍是很貼心的準備了當日的菜單供大家參考，

且三種價位的選擇，讓大家更方便照著自己的預算來選擇！

採預約方式，不接受現場散客及臨時訂位。

 這次嚐的是ＭＵ套餐＄１２００＋１０％  

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牛肉湯

帶有南洋風味的湯品，口味上帶酸香，有著香茅和檸檬葉的淡韻香氣～

裡頭的牛肉塊也好軟嫩，一抿就散化開來。

 濃湯

使用紫心地瓜去熬煮的湯品，呈現紫色色澤。

地瓜充份融入湯品裡頭，口感上綿密帶微甜風味。

裡頭還點綴了鹹味爆米花，增加了有趣的層次變化。

 自製麵包

為店家手工自製的麵包，特別融入大崗山的龍眼花蜜。

有著醇香的花香氣，烤炙的微酥帶嚼口，非常耐人尋味。

 冷前菜

鵪鶉蛋　章魚　牛肚

鵪鶉蛋融合了蘇格蘭炸彈的料理方式，酌上一點辣味噌醬外層酥脆，內餡有著蛋香的層次風味。

將看似平凡的鵪鶉蛋用一種更精緻化的方式呈現。

章魚及牛肚熬煮到軟嫩，入口的濃郁風味也很棒。

 另外訂位時，如果當天用餐是特別節日慶祝，

壽星，任何紀念日…等

都享有專屬甜點及搭贈佐餐酒一杯。

 

熱前菜　干貝

使用生干貝等級，外層包覆薄餅皮和米香，高溫油炸！

外層形成酥香帶脆度的口感，裡頭有層濃郁的海鮮風味和干貝的甜香度。

 兩種海鮮　沙拉

以了溫沙拉方式呈現，但又放了明蝦及章魚。

從湯品到冷，熱前菜及沙拉的表現上，豐富度的呈現都讓人驚艷。

 

漁港鮮魚

吃到這邊，其實別懷疑！主餐還沒上來喔～！

漁港鮮魚用了長尾鳥，是一種深海魚種，肉質清甜帶嫩嚼。

再沾上甜菜根加百里香的醬汁，一旁的鵝油，都是分子手法呈現

戳破後沾取增加風味變化。鵝油香氣超迷人的……徹底顚覆味蕾的變化.

 蘿蔔干 麵

麵的口感帶嚼，融合了煙火女醬汁及台灣肉燥。

口感上有著越嚼越香的風味。

 牛肉

主餐有櫻桃鴨，腰內肉及牛肉

選擇了美國choice等級牛小排！這個部份的油脂有如大理石的美麗紋路~

在用上龍眼木烤炙帶上香氣。

入口軟嫩，咀嚼時充份感受到油脂在味蕾的溢發…

其實單吃就能嚐嚐到牛肉的甜香度!另外沾上酸甜辣醬汁則增加了層次變化!

 

草本茶 起司塔

兩款都由沐親手調佩自製而成~

不論是草本茶的清香甘韻或是起司塔的濃香酥脆.

好滿足,都讓人有著完美的結尾~!

 高雄僅此一間的沐　ＭＵ創作季節料理,絕無分店!

不論是從前菜,麵包,沙拉,主餐到甜點~都讓人感受到主廚想給客人的用心及澎湃度!

在加上旬食旬味的創作精神,給客人的永遠是無限的驚奇和美味!

 

 

沐　ＭＵ創作季節料理

粉絲頁

高雄市新興區復橫一路128號

07-225-0525

11:30~14:00

18:00~21:00  

公休日:每星期一下午14:00後及星期二全天。

註：不接受現場散客及臨時訂位。