台南中西區「傳承滷味」47年的傳承好滋味！獨門醬料熱滷味。晚餐宵夜好夥伴！｜友愛街｜台南宵夜｜
如果大概是老台南人，想必對南都戲院都不陌生了！
而47年前在南都戲院就有這麼一間的獨門熱滷味！
傳承滷味（原名：燈籠滷味）為什麼說是獨門熱滷味，因為早期流行冷滷味！
傳承滷味（原名：燈籠滷味）可說是熱滷味的創始店！也是不少老台南人的回億！
爾後隨著改建搬遷，現在滷味由第三代接受！
正式命名為「傳承滷味」
現今的地址搬遷到友愛街街上！近國華商圈，
這一小段區域近兩年也陸續不少商家入駐！
滿滿的滷味食材櫃相當吸引人啊～
據說有達八十多種的食材可選擇！
從麵食類，到肉類，蔬菜等～且選用格子櫃放置食材！
分門別類的非常好挑選啊！
肉類食材都披上了褐色上衣！
除了蔬菜之外，每種食材都均要先滷製過後。
放置冷卻，讓滷汁鹹香味可充份包覆在食材裡頭。
OHOH～～光是蔬菜也有快二十種的選擇性！
非常推薦給蔬菜控們啊～！！
每種食材也都會清楚的標示在價目表上！
就可以很放心的大膽夾，不怕破錶啦～～
有不清楚的也可以詢問老闆，老闆超熱情親切好聊的！
煮沸到沸騰的滷汁冒出陣陣香氣啊～
嗶啵啵的超誘人！傳承的滷汁用的是16種中藥食材加上水果製成！
味道上濃郁回甘，鹹香氣十足！！
選用完食材後，老闆就會回鍋加熱，讓食材能再一次充份吸覆滷汁的鹹香氣！
且更入味更好吃！
而且食材完全可以客製化！
像是蔬菜種類，有些朋友喜歡吃軟，有些朋友則喜歡脆口！
老闆都會先詢問後才下鍋呢！超貼心的客製化啦！
選用完食材就可以附近逛逛，或是先到店內小坐聊天！
除了外帶之外，也有內用空間，方便大家現吃到熱呼呼的滷味！
空間上乾淨寬敞，小小的畫框裝飾倒有幾分文青味呢！
接著就等著熱呼呼的滷味上桌啦！滿滿食材看了真讓人食指大動啊！
選了自己喜歡的食材，有肉有菜有配角！XD
其實就單單肉品類也有十多種的選擇性！
不過露要大推薦的就是豬腳！沒錯！就是豬腳啊～
很少看到滷味攤附上豬腳的，（因為前置作業太麻煩？）
而且去骨去骨的，連骨頭都不用挑！軟嫩口感帶膠質好滿足～
吸覆著滷汁的鹹香氣～～～！好吃好喜歡！
豬皮帶有滿滿的膠質感！
帶點嚼香氣，吃起來也不油膩！
大腸頭則是保留了嚼口度！咀嚼時還能不時感受到滷汁香氣～很適合當上下酒菜呢！
邊聊邊嚼！邊嚼邊聊！
菊花肉！ㄟ ㄟㄟ。。。可不是菊花的那片肉！XD
而是豬豬的臉頰肉！臉頰肉耶！
可以想像多有彈性了！軟嫩帶彈性！鹹香氣十足！
哈哈～大腸露也覺得好好吃啊！
很入味，裡頭的米飯吸覆滷汁後，帶些軟口性！鹹香氣也很足！
很多食材大家就方便選自己喜歡的來嚐嚐嚕！
像是海帶，呈現的也是一片片的！據老闆介紹用的是昆布浸製滷汁！
和一般外面的現成品大大不同口感及風味！
玉米筍最喜歡吃帶脆口的口感！
脆香脆香，咀嚼時甜香和滷汁的鹹香併存！
花椰菜露則最愛軟爛軟爛啦！
會吸附著滿滿滷汁！大口咬下時還會有著爆漿感！
超滿足～～～
吃滷味最開心的就是這個也可以嚐一點，那個也可以吃一點！
滿滿食材有肉有菜吃起來就是滿足啦！
如果喜歡吃辣的朋友也別忘了他們家的特製辣醬喔！
入口韻味十足，後勁帶麻香和辣氣！
十足有味啊～如果不敢辣吃辣的朋友，原味的鹹香氣也是大大滿足啊～
傳承滷味 原五福廣東真滷味(燈籠滷味)
電話06-2209938
台南市中西區友愛街193號
週一至週日 16:30-02:00
*口感屬個人主觀感受,僅供參考,聰明服用喔*
*食記均有時效性,正確訊息以店家公告為主唷*
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