台南南區 「味道樂串燒酒場」備長木炭使用，燒烤功夫好了得，隱身水萍塭公園巷弄旁的深夜食堂。|居酒屋|日式料理|燒烤|鍋物|

 

一直很喜歡日劇深夜食堂在劇中傳遞食物溫度的氛圍..

 在夜色下，昏黃暖約的氤氳光線照射在食物上。

 能喚醒的不止是味道，還有生活記憶和刻劃的溫度，都好讓人著迷～

由其人們在結束了忙碌的一天之後，踏上歸途。

在約個朋友或和家人一同小酌共享佳餚，

藉由食物的美味傳遞，撫平一天的辛勞。那便是在幸福不過的事了。 

 

今天來介紹的是隱身在水萍塭公園旁的味道樂串燒，

日式風格的門面，經過時還真有那麼幾分置身在日本居酒屋的風格。

用餐空間有一二樓的座位。

 整體空間沒有太多搖旗奪目的裝潢。

日式的擺設點綴，迷漫著日式溫暖的氛圍感。

 

 

除了酒精飲品之外，也販賣了不少日式可愛的汽水可選。

一樓除了用餐座位之外，同時也是吧枱及燒烤區。

可看見師傅的燒烤功夫啊！使用備長木炭，備長炭又稱之為白炭。

火力強也耐燒，價格也比一般木炭高。

只能說師傅的燒烤功力真的很厲害啊～讓這頭塞呷露一吃就著迷！

 

來看看MENU

販賣的餐點也頗多樣化，從烤物，串燒，食事，沙拉到鍋物及和食等。

選擇性不少，但老闆偶爾也會去日本學習一些新菜色，所以也會不定時的推出新菜色啦！

 

 梅醬雞皮沙拉＄140

用了新鮮葉菜為基底，淋上酸香的梅醬汁，超開胃。

超讓人喜歡的則是上頭的雞皮，吃起來超輕脆又帶香氣的。

 鹽烤雞腿肉串（兩隻）＄90

只能說老闆的烤功真的很厲害啊～！

將雞腿肉的表串烤炙的完全酥脆，用烤的用烤的！可不是用炸的喔！

咬下時酥香度先竄出，接著則是裡頭的鮮嫩感。

 豬肉蔥串－鹽燒＄50  豬肉高麗菜串－鹽燒＄60

將豬肉片包覆著蔥段或高麗菜烤炙，讓肉香氣多了水潤的口感。

豬肉的外層一樣烤炙的酥香帶微脆口感啊～

 唐揚雞腿塊＄160

使用了醃製後去骨雞腿肉，外層炸的酥香。

裡頭的肉質鮮嫩又帶揪細感，且不用沾上醬料就挺有滋味的。

 帶皮玉米荀＄100

使用了有機契作的玉米荀。

水潤帶甜的味道一樣好吃。

 櫛瓜-鹽烤＄50

簡單用了鹽烤的風味，完全能品嚐櫛瓜的微脆口感和水潤的鮮甜味。

 桂丁七里香＄70

桂丁可不是一種香料啊！而是一種雞的品種。

又被稱之夢幻新土雞，以有機穀物及低密度飼養桂丁雞。

烤炙的一樣酥香帶脆的，咀嚼時絲毫不費力啊！超好吃～！

 

 雙白湯地雞鍋＄480

冷冷的天氣，喜歡吃鍋的朋友，也可參考鍋物料理。

這份雙白湯地雞鍋就是有著這樣滿滿的蔬菜熬煮。

 可別以為雞肉都不見了啊！蔬菜下頭放著就是滿滿的雞肉。

肉質鮮嫩也不柴口，而且份量也不少。

熬煮後的湯頭非常濃厚，有著滿滿蔬果和香菇的風味。

  

日式魯牛筋＄150

牛筋的口感軟嫩帶微Q嚼度的。

魯的也很鹹香夠味，帶上微微辣口感

 

日式炒烏龍＄160

炒烏龍的口感Q彈彈的，淋上明太子醬後吃起來會鹹甜鹹甜的。

配上顆ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的太陽蛋，讓口感更滑順帶蛋香。

 

炸魚肉

外層炸炙的酥脆薄香，裡頭咬下是鮮嫩的魚肉。

完全無刺，吃起來超鮮嫩的。

 

雞胸軟骨（兩串）＄90

真的很喜歡味道樂的烤物啊！老闆超會烤。

軟骨一樣烤炙的酥脆香的，配上脆嚼脆嚼的口感。

 

 

豚平燒

很多人聽過大阪燒，文字燒，廣島燒，但很少聽到豚平燒吧！

其實豚平燒源自關西，嫩滑的蛋包裡頭包覆著鹹香的豬肉。

豬肉因為先炒炙後，非常有味，搭上滑嫩的蛋包及醬料。

整個滑嫩鹹香的風味在味蕾上。

 

坊間的串燒不少，但真的能留下深刻印象的其實不多。

只能說味道樂在燒烤真的很有功夫啊！烤炙的酥脆香有如油炸後的口感，卻不油又不膩。

很推薦大家來試試啊！

 

味道樂串燒酒場

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06-2221702

台南市南區建南路27號

18:00~01:00

（週二公休）

 

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