台南中西區 『府城碳燒.藥膳羊肉爐』冬天必羊肉爐，碳火直燒無膻味！還有每日新鮮現宰溫體牛肉鍋！|台南火鍋|台南聚餐|
台南中西區 『府城碳燒.藥膳羊肉爐』冬天必羊肉爐，碳火直燒無膻味！還有每日新鮮現宰溫體牛肉鍋！|台南火鍋|台南聚餐|
OHOHOH~~寒流來!天氣冷吱吱~~
每到這個時侯,身體就會自動開啓燉補的火鍋來吃吃~!
雖然今天這種天氣吃完走出門口一定還是皮挫挫,但吃完後身體就會有種滋補暖心的感覺啊~~
府城碳燒,藥膳羊肉爐店址相當好找,就位在越夜越美麗的海安路上.(近永華路口)
門面走的也相當寛敞,週邊在海安路段上也算好停車。
一旁的水萍薀公園週邊的停車格也頗多。
主打的就是碳火直燒的羊肉爐啊～
用餐時間可看見工作人員就在門口燒起一盆一盆的碳火～！
而且真的是用木碳下去燃燒加熱！
裡頭的空間走的也簡單舒適。
且雖然是羊肉爐專賣店，但即使一走進店裡頭。
也不會聞到滿間的羊膻味。才不會每次吃完羊肉就好像掉進羊堆一樣～ＸＤ
一旁的冰櫃有飲品及火鍋料。
清楚的標示價錢，也方便做挑選。
一邊的沾醬大家就照個人喜好自取。
名為碳燒羊肉爐，最大的差異就是用碳火下去加熱煮沸。
比較不像一般店家用瓦斯爐或卡式爐的方式，倒多了一點復古懷舊感！
來看看ＭＥＮＵ～
主要販售的為羊肉爐，有分大，中，小,方便大家做人數點餐的選擇.
另外則是來自善化的溫體牛肉爐。
羊肉爐用了一個甕鍋呈裝上桌，加上碳火直燒，挺有復古味的～
裡頭有著帶皮羊肉跟湯頭。
不僅是聞起來沒有羊膻味，一般羊肉如果帶上皮，羊騷味會更顯重。
但府城羊肉爐裡頭的帶皮羊肉不止是嗅覺，咀嚼時也不帶羊膻味。
且隨著時間的煮沸，吃到後頭羊肉會越熬煮越軟爛。
湯頭用了十多種中藥材熬煮，但整體的中藥風味不會太搶戲，帶著淡炎甘韻香氣。
加上食材的熬煮，會越顯得甘甜。
溫體牛肉鍋底＄１５０
這樣一個菜牛肉鍋底裡頭則是含有高麗菜，玉米…等蔬菜 。
湯頭用了新鮮蔬果加上牛骨牛腩熬煮，初嚐時帶淡淡鮮甜味。
也會因為加入溫體牛的風味，而越顯越甘甜。
另外溫體牛肉則是用每日來自善化屠宰場的新鮮現宰牛。
且現點現切，讓牛肉更不容易老化。
溫體牛肉盤＄２５０
牛肉盤的牛肉部位則是不固定供應，如果點上較多盤。
老闆也會隨機平均分配。
這盤的油脂較少些，適合不喜歡太油口的朋友。
輕涮幾秒，可別讓牛肉太老化就可惜了口感呢！
呈現微粉嫩時就可以食用啦～咀嚼時軟爛中又帶上微嚼口感。
溫體牛肉盤＄２５０
這盤的油脂就明顯較多些。不過口感相對更滑嫩～
露自己就偏愛這口感和風味，能品嚐到溫體牛肉的鮮甜風味啊～～！
如果懶得輕涮過來又輕涮過去～
也可以用燙的方式更方便！
用一個小碗，放入溫體牛，在倒進煮沸的湯頭。
輕攪拌後就可以食用了！聽說這個時間剛好呈現他最完美的軟嫩風味啊！
而且湯頭也好好喝，更帶進牛肉的鮮甜味。
麵線＄５０
吃羊肉爐不點上一盤麵線就覺得沒吃飽啊～ＸＤ
簡單的用油蔥蒜拌過，在淋上一點湯汁攪拌後更好吃～！
羊大骨＄１５０
喜歡嗑上骨邊肉的就推薦點來嚐嚐～
還可以吸取到大骨裡的骨膸精華！
魚板片？
冰櫃裡的火鍋料大家就選喜歡的來吧～據說大多都為府城自製的火鍋料。
嚐起來的風味和口感也和一般市售的不太相同。
這個有些像黑輪，但裡頭又包覆了整個小鳥蛋。
口感相當特別～！
炸芋頭
府城自行炸炙，放入火鍋湯頭裡吸覆湯汁後。
更綿密帶香，這個露好喜歡。
手工燕餃
裡頭的餡料有事先醃製過，嚐起來特別有味道。
整個口感也帶Ｑ彈鮮甜。
龍蝦丸
露吃火鍋很喜歡的一味耶～咬下去會爆小漿！
帶了甜甜的滋味和微嗆口感！
天氣冷颼颼，怎麼能夠不來進補一下～！
不止是走復古羊肉爐也好，溫體牛肉鍋也棒！！！
總之冬天就是要來上熱呼呼的這一味啊～～！！
府城碳燒，藥膳羊肉爐
０６—２２１８５８７
台南市中西區海安路一段３２號
１７：００～０２：００
*口感屬個人主觀感受,僅供參考,聰明服用*
*食記均有時效性,正確訊息以店家公告為主唷*
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