台南西港美食 『西港烤雞.油雞』隱身在西港市場的人氣烤雞,油雞！祖傳四十餘年的獨門醬汁！每日現宰雞肉香嫩多汁好味道！|西港菜市場|西港推薦|一日遊|
台南西港美食 『西港烤雞.油雞』隱身在西港市場的人氣烤雞,油雞！祖傳四十餘年的獨門醬汁！每日現宰雞肉香嫩多汁好味道！|西港菜市場|西港推薦|一日遊|
所謂料理高手在民間！庶民小吃美食是陪伴我們在台灣生活的文化之一。
料多實在又味美的好味道，更是有著小時侯的純樸和回憶。
當然這一類的美食要在哪裡最容易找尋，想必就是在鄉鎮裡的巷弄,市集裡。
來到西港，市場裡也是不少人會來尋找美食的地方！
雖說是已有些年紀的市場，但在整體良好的規劃下。
機車，汽車場的配置都算完善，對於開車來的朋友也不怕找不到位置停車的窘境。
在市場裡大家都耳熟的就是傳奇西港蝦仁飯了！但除了西港蝦仁飯之外，這次朋友帶露來嚐的市場美食就是-西港烤雞啦!
西港烤雞.油雞的位置相當好找!從停車場一旁的入口直直走進就可以看到攤位!
不誇張不誇張啊!露八點多!八點多來時，攤位上的雞肉已經幾乎被掃空了。
八點多耶！想必你還在賴床吧！XD
也許這就是屬於市場的朝氣和活力吧!所幸朋友有事先訂了烤雞.油雞和叉燒~
畢竟這一趟路來,可不想白跑這一趟呢!
八點多來的雞肉幾乎已經被一掃而空了!但…其實據說店家可是得從前天的晚上十一點就開始忙碌!
因為堅持使用每日現宰的新鮮雞肉!就必須準備烤雞的前置作業!
一旁的火爐還轟隆隆的烤炙著雞肉!使用龍眼木炙烤，不使用瓦斯爐或是烤爐加熱熟成。
因為火烤的食物，會因為本身油脂的滴落，和炭火結合成煙醺的香氣。才能成就迷人的香味。
所以也就必須更時時刻刻顧到炭火的狀況。才能讓雞肉能充份熟透不過焦黑。
在這樣炎熱的天氣看起來實在是頗為辛苦。
不過也因為有著這樣的堅持，才能傳遞這樣的古早實在味道給每一位饕客們。
一旁也介紹了烤雞的故事背景，傳承已約四十多年的西港烤雞。
使用每日現宰的新鮮雞肉，淋上獨門醬汁。成就鮮嫩多汁的好味道！
純樸實在的工法，讓烤雞油雞成了西港市場的人氣美食！
販賣的東西也很簡單不複雜，就是烤雞,油雞及叉燒!
另外也有賣新鮮現宰的屠宰雞肉!不過這天來時，己經是完售！
就連枱面上僅存的油雞和叉燒，也是己經是客人先預訂好的。
當天僅存的紅糟燒肉，就這樣誘人的擺在枱面上！
拍照的同時，也來了不少客人詢問啊！不過己經完售了啊！！
除了可整條購買（拜拜使用）也可請店家切片後，方便回家即食！
油嫩嫩的油雞和香噴噴的金黃烤雞！嗶嗶嗶～站在攤位前也太犯規了！！！！
一樣除了可整隻購買之外，也可以請店家先幫忙剁切！
來的時侯剛好也是普渡期間，所以也看到不少客人就這麼整隻買回家拜拜呢！
另外雞肉的選擇更是有跑山雞和一般雞肉的品種可選擇！
大家也知道跑山雞的肉質較Q彈，一般飼養雞就較軟爛些。就可照大家喜好和預算做選擇。
而且雞肉採的是秤重計價！
有多重賣多重，所以也不怕雞肉縮水的現象！
烤雞（整隻約莫四百初）如需盒裝請先另外告知店家！
雞皮烤炙的金黃披上一點微焦色澤，油亮又帶著油脂的雞皮，裡頭的雞肉鮮嫩不柴。
咀嚼時帶些彈牙口感，蹦出多汁又鹹香，混著中藥香的氣息，還真的好好吃！
即使是吃到雞胸肉的部份，稍微沾上一點雞汁也很鹹香好嚼呢！
油雞
相較於烤雞，油雞的口感又多了更多的油脂點綴香氣。
讓整體的口感上更多了些滑溜感，油脂更襯托出雞肉的鮮嫩，也更帶出甘鹹風味。
而且相信很多朋友在吃油雞時會注意的問題-就是雞毛啊>”<
店家在事先的清洗也做的很好耶，雞毛的部份也處理得非常好！
紅糟燒肉
雖然標榜著烤雞,油雞!但燒肉的歡迎程度一點也不遜色啊!
想買也買不到的遺憾~所以建議大家真的要預訂啊~!
肉質的部份帶了微脆和嚼口，咀嚼時肉質和油脂的部份能充份相合。
不過柴硬也不過膩口，微脆嚼微香嫩的緊實彈牙口感，鹹香甘韻的風味也相當好吃！
除了雞肉的原始風味之外，另外也會附上醬汁可沾取！
其實原味就相當好吃呢！沾上醬汁也會呈現不同的鹹香味～
雞肉吃不完的部份也可以融合醬汁在拌炒蔬菜！會有些像似烤鴨的炒鴨骨方式喔！
酸香脆口的醃蘿蔔！一起食用更解膩
來來來！～西港的超人氣烤雞,油雞!
晚來吃不到，沒預訂也吃不到！
而且其實西港離台南也不遠耶～就是安南區的鄰居而己！
有機會來西港時，露還蠻推薦的人氣美食啊！
西港烤雞.油雞
06-7961632
0939235506
台南市西港區西港里8-5號
(西港菜市場裡)
公休-星期一及每日農曆初三及十七
（如17號遇假日則延休週一)
農曆過年初三～初七~
*口感屬個人主觀感受,僅供參考,聰明服用*
*食記均有時效性,正確訊息以店家公告為主唷*
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