台南東區 奧尻ㄎㄠ爐端燒。|台南第一間爐端燒，船槳直送的串物，燒烤料理。深夜限定小酒食。|裕農路|南紡購物中心|
台南東區 奧尻ㄎㄠ爐端燒。|台南第一間爐端燒，船槳直送的串物，燒烤料理。深夜限定小酒食。|裕農路|南紡購物中心|
前陣子在台北,台中,高雄開始吹起一股爐端燒風啊….
害得露也只能眼巴巴看著乾瞪眼!不過這樣這樣這樣這樣啦….(到底是哪樣?!)
在台南終於也有了第一間爐端燒。
不過話說什麼叫做爐端燒，想必很多朋友一定也很陌生。
爐端燒一詞源自於日本宮台縣仙台市，據說最早期是漁民用爐端燒料理剛補獲到的新鮮漁獲。
整個過程是師傅會蹲在一個方型爐面前，週邊擺滿了新鮮食材圍繞。
客人點取某種食材燒後，師傅烹調後再以木槳送上食物到顧客的面前。
而演變至今，在日本已有不少居酒屋精於爐端燒。
奧尻主打的就是這樣的日式風格。
店址位在裕農路（近裕豐街口），店面走的小巧，倒有幾分日式居酒屋的氛圍感！
對了對了!想必應該很多朋友和露一樣好奇為什麼店名取名為奧尻ㄎㄠ
特別問了一下店員，其實奧尻島是北海道的一座小島。
以漁業為生，專門盛產新鮮漁獲。也是店裡想呈現新鮮漁獲的概念。
這個路段停車較不易,奧尻有特別和前方(往後甲圓環方向)的台灣聯通合作!
開車族的朋友不妨加減利用嚕!
奧尻店內空間走的則是較為陝長的空間，由於爐端燒最大的特色就是圍著大大的烤爐。
所以沿著吧枱的座位一定少不了。
且吃爐端燒最大的樂趣就是欣賞整個料理的過程。
所以當然也會建議大家坐吧枱位感受一下木槳直送的感受！還挺有趣的呢！
另外新鮮的食材擺在面前一定也是少不了。是爐端色最大的特色呢!
擺的是以新鮮蔬菜為主，點餐後就會看到廚師直接抓著面前的蔬菜做料理。
不過大概還在試賣期間，露是覺得擺放食材部份似乎還可以在豐盛一些，會更有爐端燒的氛圍感呢！
烤爐也少不了，特別設計著玻璃罩，能有效的隔離煙霧。
所以可以很放心欣賞整個料理食材的過程。
除了欣賞燒烤的技藝之外，來來來…..在酒吧的精彩調酒過程!這裡一樣可以瞧見~
在吧枱的前半部則是設計為主要做調酒的區塊。
專業度就像到了酒吧一樣的氛圍呢！可完全一窺調酒師調酒的過程。
調酒師正透過蘋果木煙燻製作調酒… 煙燻方式是分子調酒的一種方式。
將氣體灌入調酒內，一打開來木香氣四溢。讓視覺和味覺，嗅覺都有著不同的震憾感。
奧尻特調
特調的部份會不固定供應，有特別喜好的滋味應該也可另外告知!
這杯則是利用了新鮮紅火龍果加入草本蜂蜜伏特加為基底調和而成。
有著玫瑰花的特有香氣，在點綴上萬壽草。口感特別設計的較清爽，讓客人食用燒烤後也有解膩效果！
且看調酒師就在身後順手一採了幾株新鮮香草就點綴在調酒裡頭了～也是有趣！
來看看menu
菜單設計的也有一些居酒屋的形式!
有下酒菜,串物,炸物,煮物,海鮮和蔬菜…等~
想要有飽足感的朋友也有炒飯及烏龍麵,烤飯糰的選擇。
清酒煮蛤蠣$150
oh~真的有一邊品酒一邊吃蛤蠣的滋味!
是較大人款的湯品，酒香濃厚,伴著蛤蠣的揪細鹹香。
炭烤究極牛小排$250
牛小排表層經過炙烤，披上一層焦色香氣。
裡頭保留了粉嫩色澤，咀嚼時嫩口帶軟嚼的肉香氣。
奧尻炸雞$160
有如日式炸雞的風味呈現，外皮酥酥香香，雞肉有事先經過醃製過，其實不沾醬就有滋有味！
份量在多一些就更完美了！（喂~~XD)
來了來了喔！如果是在吧枱料理上桌的，師傅就會利用木槳將餐點上桌。
大家可記得去接餐呢！不然…..不然…..師傅……..手會很酸～（喂～！！！！XD）
帶殼玉米荀$80
使用整株帶殼玉米荀，撥開後即可食用。
入口軟嫩甜香的，沒有其他醬料的遮掩，單吃就好吃！
奧究雞肉串盛$300
如果想要什麼都來一點的朋友就推薦這份雞肉串盛啦~
由右至左分別是老醬雞肉串，天然鹽，鹽蔥，明太子，紫蘇梅及天然鹽雞軟骨。
也是MENU串物最上層的依序選項。在食用的順序師傅也建議依序食用。
老醬呈現的是醬汁的鹹香風味，烤炙微微酥香帶嫩的口感。
天然鹽簡單用鹽提了味，就簡單好吃！露有喜歡。
另外鹽蔥的風味也很特別，使用蔥及洋蔥事先醃製調味過，入口有著微酸提鹹的味道點綴雞肉香氣。
奧尻的明太子醬滋味較不似一般印像中來的的甜口，是偏像帶有明太子的鹽香海味。
紫蘇梅的味道則是酸口酸口，後頭吃時挺有解膩的效果。
讚岐烏龍麵$120
另外如果想要有些飽足感的朋友,露覺得這道烏龍麵的風味還不錯!
味道上似日式風味的炒烏龍,但又沒來的那麼鹹口。
烏龍麵條走的Q彈滑溜的!一旁還佐上了一點芥末美乃滋,可點綴一絲微嗆甜的滋味!
明太子雞翅(兩隻)$140
雞翅燒烤的微酥香，帶上醬香和明太子的鹹香味！
一口咬下時~OH…有點滿足耶!!!
咬下時雞翅裡的明太子在嘴裡不斷爆開的口感，還挺令人愛不釋手!
挺有趣的爐端燒！
想必很多人經過時，一定納悶著這爐端燒到底是在燒什麼來著。
其實就像是另一種日式料理風格的呈現，除了吃爐端燒之外，其實露倒覺更有一種在看料理秀的感受啦！
嚐嚐鮮挺有趣的，有興趣的朋友在揪著朋友來試試台南第一間的爐端燒嚕！
奧尻爐端燒
06-2007030
台南市東區裕農路61-2號
18:00~01:00
感謝版版
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修煉愛情的心酸希望與你一路相伴line：rr4466
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