台南美食 從第一口到最後一口都很有溫度的拉麵。全程用炭保溫加熱。「炭拉麵」

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台南美食 從第一口到最後一口都很有溫度的拉麵。全程用炭保溫加熱。「炭拉麵」

想必不少人在吃著熱呼呼的湯麵,拉麵,甚至是泡麵時。

總是希望那熱呼呼的燙嘴溫度能長長久久。千年萬年(喂~浮誇小姐!!XD)

由其在最近天氣冷時,總是希望到嘴的麵條可別冷掉才好啊!

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來自高雄鳳山的炭拉麵,到台南展店啦!

主打全程以炭火保溫的「恆溫」拉麵

店址就位在中華路上(近兵仔市場附近)

這一段也相當熱鬧!

一旁也有大型停車場,所以開車來的朋友也很方便呢!

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內用空間較為長陝,前半部主要為廚房空間。

後半部則為用餐場所。

整體風格有別於以往的日式拉麵店,

炭拉麵店內外一致性的黑色風格。

加上工業風點綴,相當簡約也帶設計感。

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來看看MENU

雖是拉麵店,但除了拉麵之外,還有丼飯及單點小食等選擇。

拉麵及丼飯為套餐組合,含有小菜色湯品。

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點餐方式也很簡單,選擇喜歡的拉麵湯頭味道之外!

主要的拉麵湯頭為豚骨風味,有豚骨佐雞、醬油豚骨、

海鮮豚骨、味噌豚骨、酸辣豚骨、辛味豚骨六種選擇。

麵條則有細麵與粗麵兩種,最後選擇主食有單片叉燒、雙片叉燒、炸雞、
起司厚切豬排、炙燒松阪豬、炙燒霜降牛。這樣變化下來的菜色相當多樣化!

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紅燒清燙霜降牛$178

除了豚骨湯頭之外,還有很特別的這道紅燒清燙霜降牛。

上桌時將霜降牛撲滿在麵條上,另外還附上滾熱的湯頭。

讓我想到台南的溫體牛肉湯了!

一旁還有附小菜及飲品~!

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上桌之後,服務人員就會幫你倒湯加入!

牛肉則會隨著湯的溫度而熟成,

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使用的是霜降牛肉的部位!趁粉嫩色澤時最好吃!

口感上不會太柴口,帶些微嚼口!

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露選了細麵的口感,據說細麵帶嚼性。

上桌時建議快快吃,才不會像露一樣拍照就變稍軟些。

粗麵帶Q勁,大家可選擇喜歡的風味。

湯頭整體較清爽,使用洋蔥,蘿蔔。牛骨熬煮的湯頭!

品嚐起來跟溫體牛肉的湯頭倒是挺相似。

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下頭真的就放了還在燃燒的炭火加熱。

讓你第一口到最後一口都保持溫熱的溫度!

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辛味豚骨-雙片叉燒

如果喜歡豚骨湯頭,又愛辛味的朋友。

露會推薦這碗,湯頭相當濃郁!

裡頭還加了魚卵~喝起來還會多了些嗶啵啵的口感~

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豚骨的湯頭本身就很濃郁,加上辛味噌。

多了辣香氣,層次更豐富。

細麵條更易吸附湯頭,嚐起來更有滋味。

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叉燒肉好紮實啊!也帶有一定的厚度!

口感軟散不柴口,沾上辛味噌湯頭更有滋味。

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黃金脆薯$58

使用的是脆薯口感,外層酥脆,裡頭綿密!

來來來~你也想嚐嚐從第一口到最後一口都很有溫度的泡泡嗎?!

現在不用去高雄,台南也能品嚐到

用炭火加熱的拉麵風味。

 

炭拉麵-永康店

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台南南市永康區中華路233號06-3122850

11:30~14:00、17:00~21:00(一~五)

11:30~15:00、17:00~21:00(六、日)

*內用平日最晚入場為休息前十分鐘*

*口感屬個人主觀感受,僅供參考,聰明服用*

  *食記均有時效性,正確訊息以店家公告為主唷*  

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