台南火鍋美食「食紳枸尾雞」冬天進補囉!暖心暖胃的溫補好料理.|台南聚餐|火鍋|

台南火鍋美食「食紳枸尾雞」冬天進補囉!暖心暖胃的溫補好料理.|台南聚餐|火鍋|

「食紳枸尾雞」

冬天來囉!!又是冬令進補的時刻啦~~

可是補分很多種,有的較燥熱,有些較溫和,

想要溫溫的補,不要對身體造成太大的負擔,那枸尾雞湯是很好的選擇!!

“食紳枸尾雞”就位於台南市北區北安路一段上,

大大的枸尾雞招牌,不會很難找喔,而且對面有個大大的停車場,

開車來相當方便!!

傳承自於位於新營的阿洲枸尾雞料理,

除了招牌枸尾雞料理以外,店內還有其他招牌菜色!!

店裡面相當整潔明亮,都是以圓桌為主,有一種團圓圍爐的感覺~~

很適合三五好友,家人聚餐!!

廚房跟座位區有隔開,讓用餐環境更舒適,不會被廚房影響!!

狗尾草又稱通天草,

本草網目記載:其味甘淡,無毒,性溫潤,有開脾、降胃火的功效!!

是相當適合溫補的一味藥用植物!!

而”食紳枸尾雞”全部都是用枸尾草來熬煮,

原湯沒有再添加其他中藥材,所以特別的純正~~

直接將枸尾草加入高湯每天都新鮮熬煮三小時,

熬煮後的湯頭呈現金黃透亮的湯頭,散出淡淡的中藥草香~

枸尾雞1份$350

一次訂做兩份以上(不得分開),每份$300

長時間熬煮的狗尾草原湯,加上枸杞跟紅棗增添風味,

搭配烏骨雞一起燉煮,將枸尾雞湯的滋味都提升了起來~~

而且店家不販售餃類,火鍋料之類的加工食品,

配料都是天然食材,都是為了不破壞這珍貴的湯頭!!

原始風味最清香甘口!!男女老幼吃都很適合

也選用當日新鮮的溫體烏骨雞肉~

雞肉口感Q彈! 鮮嫩好吃!!

一份枸尾雞是兩人的份量!所以即使人少少也很適合來~!

“豬油拌飯”$30

聞起來超香!傳統風味的豬油拌飯!

店家還加了一顆生蛋黃,讓豬油拌飯的油膩感沒那麼重,

也更醇厚有深度~~

“豬油麵線”$30

蒜油拌入麵線,麵線的微鹹加上蒜香,搭配的剛剛好,

來吃鍋,建議點上一份來當主食!!

一旁的冷藏櫃裡有需多蔬菜及菇類可以搭配枸尾雞一起煮,

可以發現真的沒有人工的火鍋料,全是新鮮食材.

都是為了不讓食材破壞湯頭的風味,新鮮食材讓湯頭更有層次~~

“埔里香菇”

店家特地選用埔里的香菇,加入湯頭中燉煮,讓香菇的獨特滋味溶入湯頭中,

不過建議在加入香菇前,先試試原味的湯頭,更能比較出其中不同之處~~

“鴕鳥肉”

也會發現食紳枸尾雞比較特別的是沒有豬肉和牛肉~而是鴕鳥肉

油花少,吃起來較結實的鴕鳥肉,口感跟滋味都相當不錯!!

熱呼呼的枸尾烏骨雞肉,沾上店家特調醬料,呈現不同的風味~~

滷味小份$50/大份$100

另外”食紳枸尾雞”還有秘密武器,

就是店家的還招牌人氣特製滷味!!

裡面有雞的下水跟魯蛋白,特別一提的是滷蛋白,

別看他像百頁一樣,吃起來完全不一樣~~口感相當特別!!

“醉蝦”小份$230 大份$450

食紳枸尾雞另外還有許多隱藏版或是客製化菜單

想吃的朋友建議可以先預訂喔~

吃起來甜甜的醉蝦,吃的到蝦子的甜,跟料酒的甜,

口感也脆口又彈牙,新鮮推薦~~

“胡椒魚”$300

每日新鮮採買的吳郭魚~

吳郭魚裡面塞滿了蒜頭香料,再用特製的胡椒粉,

一層一層包覆在吳郭魚上,烤的入味又鮮嫩!

胡椒香多於胡椒辣,也襯托出魚肉的鮮甜滋味,

肉質也不會處理的過老,嫩口又多汁!!

“炸雞翅”6隻$180

你沒看錯,這是炸雞翅,這絕對不是我從肯X雞外帶來的!!

這雞翅炸的外酥內嫩,口感跟滋味都相當不錯,

一般外面的炸雞不太一樣,麵皮是相當復古的口感~~

炸的酥酥脆脆! 外酥香裡面還有肉汁~超多汁!

這道超級喜歡,幾乎每桌上面都一盤!

食紳枸尾雞呈現的是完整枸尾草的原始風味.

相對於其他進補鍋物,配料鍋物或許較少一些!

但清香甘口的味道相當推薦呢!還有許多隱藏版菜色都是必點喔!

食紳枸尾雞料理專賣店

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地址:台南市北區北安路一段237號

電話:06-2527557

營業時間:16:30 – 1:00

 

 

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