台南推薦「涮嘴沙嗲satay」隱身巷弄的私房美味，私房菜色只有這裡嚐的到。|沙嗲|甜點|宵夜推薦|晚餐|
台南推薦「涮嘴沙嗲satay」隱身巷弄的私房美味，私房菜色只有這裡嚐的到。|沙嗲|甜點|台南宵夜|晚餐|
台南推薦「涮嘴沙嗲satay」隱身巷弄的私房美味
「涮嘴沙嗲satay」巷弄內隱藏著一個感官盛宴世界。
在一條小小不起眼的巷弄內，有別於一般，自調的沙嗲醬和創意點心甜點都很不錯。
屬於創意燒烤料理的風格，老闆本身經歷是西餐跟日式料理！所以呈現的風格也相當不一般呢！
郡西路146號旁（尊王路口）如果知道貓野嫩間的朋友就更好找了！
隱身在其內，低調的外觀，在推開木門後才發現裡頭是完全不一樣的。
台南燒烤推薦「涮嘴沙嗲satay」台南宵夜/晚餐推薦
涮嘴沙嗲satay小小的店面不算太大,前半部主要為吧枱。後邊有個四人桌。
整間店座位數不多，可以訂位。小型聚會也很適合包場！會像私廚一樣熱鬧。
老闆和闆娘都相當年輕好聊，每次回訪時，都可以看到來的客人都像朋友一樣呢！
涮嘴沙嗲satay
主打老闆的手作風味,每日採買新鮮食材,加上自製的調味!
私房菜色真的只有這裡吃的到呢!除了固定菜單之外,也有許多隱藏版菜單和限量菜色。
如果有特別想吃的，也可以和老闆討論喔！客製化也沒問題。
限量藁燒松阪豬350$
「藁ㄍㄠˇ燒」神秘新品上市～ＸＤ 是老闆私藏手法料理
「藁ㄍㄠˇ燒」緣起於日本流傳至今，老闆還特別遠從台北日本料理店學起的手法！
最大特色是使用乾稻草作起火煙燻基底，竄流的煙燻密佈整塊的肉質表面，
使用日本稾燒的手法煙燻松阪豬，脆嚼的松阪豬肉口，上頭再點綴西班牙煙燻紅椒粉增加色澤和風味，
咀嚼時會帶有煙燻的香氣迴繞在整個味蕾上！
一旁還搭配玫瑰鹽烤蔬菜，上頭再用青蘋果醬點綴。
醬烤杏鮑菇／西京豬五花／高山櫛瓜
必點三道！哈哈～是我自己私心很愛的三道菜色～
醬烤杏鮑菇抹上南洋醬油炙燒，烤出烙印色澤也太誘人了，彈牙又帶汁。
西京豬五花推薦大家必嚐，使用味增熟成過的五花肉，炙烤逼出油脂，增加香氣。
表面刷上蜜汁灑上米果，味道上鹹甜交錯，相當有口感。
厚切高山櫛瓜，櫛瓜就是要切的厚實啊！簡單用玫瑰鹽調味
多汁又厚口超好吃。
綠咖喱豬肉串是選用豬梅花的部位，油脂分佈較平均～
綠咖哩帶有些辣度，重口味的路線，小酌搭配最適合。
沙嗲雞肉串也是我私心很愛呢～
自製的沙嗲相當有特色！有扁魚、花生、香茅的香氣！
鹹甜鹹甜涮嘴的醬汁，使用雞胸肉，飽滿不柴口，
刷上醬汁烤炙的超入味，灑上花生碎增加口感。
咖椰吐司我也好愛，使用牛奶吐司、趁熱吃外酥內更柔軟～！
搭配獨家製作焦糖化咖椰醬及鹹奶油！超邪惡的好吃～
泰式二節翅
使用進口東南亞醬油調製泰式基底，
還有各式南洋材料醃製而成。吃起來帶有檸檬葉和香茅的香氣～
烤牛肋條佐法式芥末醬
牛肋條搭配東南亞醬油炙烤！牛肋條咀嚼上更有口感。
沾上帶酸的Dijon 芥末醬更提升不一樣的風味。
炙烤北海道生食級干貝佐焦化玉米香檸油
食用生食級的干貝炙燒增加焦香氣，好厚實鮮甜啊！
這道吃法很特別，要將上頭玉米和玉米醬底香檸油一起入口！大口吃下。
鮮甜的干貝點綴奶油玉米的香氣，還有著微酸的醬汁風味，相當有層次的搭配。
日本厚切山藥
這道也好推喔～！我超愛日本山藥的綿化口感。
切的厚實能完整保留日本山藥的獨特口感。
厚切半生熟讓山藥呈現滑順，還保留些脆度，簡單玫瑰鹽調味就非常好吃。
起司烤餅
使用切達、傑克、馬札瑞拉起司三種起司的烤餅。
烤餅口感相當薄脆酥香，滿滿的起司風味呈現。
法式珍珠糖球鑲清爽葡萄柚雪酪420$（需提前預約）
涮嘴沙嗲的甜點一直深得我心~~這道也很推薦!非常有創意的好吃甜點啊~!
法式珍珠糖球使用進口珍珠糖高溫下製作的薄脆糖衣，呈現一顆晶瑩剔透的糖球!
像珍珠一樣嬌貴,是相當費時費工的手作甜點!只有在涮嘴沙嗲才嚐的到～
法式珍珠糖球這款甜點的最大難度，就是得在嬌貴的糖球裡頭鑲入葡萄柚冰沙、水果、布蕾醬..等！
內餡皆含有水份，所以在薄糖衣的包圍下沒有破裂又更困難！
法式珍珠糖球食用的方式也非常有趣，得先敲破糖球。
呈現裡頭的餡料，入口時仍然可以吃到薄糖的脆口感，
葡萄柚冰沙的酸香加上水果、布蕾醬也不過於甜膩
此款甜點還有搭配薄荷、佛手果凍、杏仁片做層次。非常好吃呢！
生日節慶必點啊～如果想要告白，求婚時點上一份準沒錯～在裡頭偷塞小紙條超驚喜的～
有別於一般店家的呈現～菜色更多樣化。
從鹹點到甜食，都非常獨特性。
也會不定時推薦限定活動，有興趣的朋友可關注店家粉專～
涮嘴沙嗲satay
電話:0916 786 592
地址:台南市郡西路146號旁（尊王路口）
營業時間:週一～週三17:30-23:30
週五~週日17:30-00:00
(週四公休／不定休會在粉絲頁公告)
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