台南東區 發揮天然蔬食,時令食材的無限創意,顚覆素食的刻板印象。『漢來蔬食』(南紡夢時代)

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 說到漢來蔬食一直是露家裡鍾愛的餐廳之一。

當然其一是家裡長輩喜歡,其二就是少了刻板印象中的素料味,小鬼們自然也就不排拒。

每一道料理用的都是天然食材及新鮮時令下去做變化。

在透過廚師們的指尖,將蔬食發揮到無限可能的境界。

在每道料理中的驚喜感與精緻度,都不覺『無肉令人俗』。

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 漢來蔬食台南店就位在南紡夢時代的三樓

與漢來海港同時入駐夢時代,雖然當時的名氣似乎不似海港如此饗亮。

不過如今也慢慢累積起好口碑。

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 店內用的是大量木作,加入暖黃燈光的流曳。

營造出優雅,暖約的值感氛圍。

透露出一種溫馨的空間,也怪不得長輩們特別喜歡了。

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 廚房走的是半開放式的空間。

可以一覽師傅們在做手工點心專注的神情姿態。

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茶資/每人$25

香片/烏龍/普洱/普菊

大家就挑自己喜歡的來吧!

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 喝個茶,潤個口,就來好好看個菜單吧!

漢來蔬食的餐點可說是非常多樣化,在菜單裡看不到任何素料的點綴。

利用天然蔬食,也能巧手變化出多樣化的料理。

從沙拉涼菜,湯品,飯麵,蒸籠,煎炸點心,甜品….等~

而且順應季節還一直不斷的推陳出新,第一次來的朋友如果不知道該從哪裡下手。

可參考主廚推薦TOP10

也可參考露的舊文http://hululu.tw/2015-01-06-188/(可點)

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 每道菜的後面也皆會標示小,中,大,頂。

其實就是有點像港式飲茶的概念去標示價錢。

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這次來又多了些秋季新菜色,據說冬天時還會推出煲湯系列。

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 彩柚油醋沙拉$260

用了大木盆呈裝上桌,十分吸晴。

裡頭放了不少新鮮蔬食和新鮮柚子肉,淋上油醋醬汁。

在點綴柚子醬的酸甜和柚子皮口感,十分開胃清爽。

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 香煎蘿蔔糕(2份)

外層煎炙酥香,口感札實軟綿。

能明顯感受到蘿蔔的香氣和綿密口感。

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千層蘿蔔絲酥角(2份)

這道也是露家的人氣必點,外層酥脆帶層次香氣。

蘿蔔絲內餡口口清甜濃厚,非常好吃呢!

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 雪菜拌麵

雪菜就是俗稱的雪裡紅,點綴在醬汁其中增加香氣。

整體口感較為清爽。

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 什錦芋艿鍋

上桌時十分吸晴,一開蓋滿滿的食材裝置在小鐵盤上。

芋艿就是俗稱的芋頭,裡頭放置了不少軟綿帶鬆香的芋頭。

在拌入多種新鮮食蔬及菇類,醬汁濃綿滑香,

口口都能充份感受到芋頭的綿滑香氣,芋頭控一定會超喜歡。

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 XO醬毛豆糥米煎

將糯米煎炙後,形成一股微酥帶嚼的香氣。

上頭淋上漢來自製的XO醬,醬汁香氣十分濃郁帶香。

沾上一點更提升整體香氣,這醬汁成了精髓,也怪不得這醬汁有在單賣了,太讓人喜歡了。

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 銀絲瓢瓜腸粉

腸粉帶微Q勁,裡頭夾了自製的酥脆麵衣。

一口咬下軟Q後酥脆香緊接而來,口感來層次相當豐富。

在融合牛蒡與瓢瓜的口感和水潤.創意和豐富性和家人們都讚不絕口呢!

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 塔香茄子猴菇煲

用的大概就是三杯的概念下去發想而成的菜色,融合了多種食蔬。

裡頭的猴菇吸覆了滿滿的醬汁香氣,微甜微鹹的雖是蔬食也非常夠味好吃。

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 清蒸雜菌百菇

相信大家一定都吃過清蒸魚,沒錯呀!他走的完完全全就是清蒸魚的風味。

看似清爽卻味姿豐厚,若不說,還真的不知道是在吃蔬食。

裡頭夾雜大量的菌菇及鮮蔬,在巧妙點綴薑絲增加辣香氣。

特別的放入了碧玉荀製造出了清脆水潤的口感層次。

非常好吃呀~完全感受不到無肉的俗氣呀…

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 軟滑甜蕉煎堆

新品的一道甜品,外層有著酥香的微脆度。

內層軟嚼帶Q香,融合了新鮮香蕉的甜香,不過記得趁著熱度吃,較不顯出油膩口。

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大紅豆有機豆花

接下來最後的甜品一定要推薦露相當喜歡的豆花

整份以小木桶呈裝上桌,相當吸晴。

口感軟綿帶溫香,入口鬆化的口感超好吃。

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 目前週一至週五還會推出優惠菜色唷!

漢來蔬食標榜著不止是用天然食材,新鮮食令下去做料理變化。

讓人喜歡的還有他們對菜色上的創意及用心呀!

即使是蔬食也能激盪出料理的花火,顚覆一般對素食的刻板印象。非常推薦給大家唷!

 

漢來蔬食(台南店)

粉絲頁

06-2366618

台南市東區中華東路一段366號3F

平日11:30~14:30  17:30~21:00

假日11:30~21:00 

來嘛來嘛!來按個讚讚跟露露一起肥肥在回家!

 

 

這裡還有更多夢時代餐廳~(按圖或字可連結至文章)~

 

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