台南中西區 慢火低溫碳烤的多汁美味。阿根廷特色料理。『彭峇莊園』

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話說外觀真的很容易取絕人的第一映像。

外表樸實的小店家,可能賣著獨一無二的好絕活。

鮮艷亮麗的高級餐廳,賣著可能也是親民的好料理。

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 彭峇莊園的地點位在慶中街的25號。

話說台南人對這個店觀應該不會太陌生。

前身是米蘭西餐,米蘭的前身則是一間珠寶店。

所以在還沒走進來之前,即使外頭掛著已經是彭峇莊園-阿根廷創意料理的招牌。

還是讓人以為裡頭賣的是超高價位的料理。所幸看到台南美食地圖的小編也介紹了這間。

才發現裡頭賣著是好味又不過於高價的牛排。

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走進一樓的風格就散著濃濃的城堡風味。散著歐式風情。

真的覺得應該穿個小禮服來參加王子的宴會才對(喂~)

用餐區則是在地下一樓。

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 一樓的另一邊則是主廚料理的主食區。運氣好的話就是可以看到主廚即時料理。

 烤肉對阿根廷人來說是傳統菜色,他們也特愛烤肉。

 節慶時更少不了烤肉

 阿根廷料理同時共享有國際聞名的烹調方式,

最大的特色就是低溫慢火烘烤,能將肉汁完整的鎖在牛排內。

完整保留牛肉的鮮甜風味。據說光是這個過程就需要5~6小時的費時.

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另一旁則是肉品要上桌前的大火烘烤。

將肉的外層披上一層酥脆感。

服務人員介紹時,下頭的木炭用的是大崗山的龍眼木。

飄出的木炭香帶著肉香氣還真煞是迷人的~

全程使用炭火燒烤,不經過爐火。

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 往B1樓下走時,才是客人們的用餐區。

整體走的仍是沉穩大器的風格。在點綴上阿根廷的代表特色圖片.

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 另外也有包廂區的座位。還提供了電視,投影機等設備。

聚餐或公司開會時都還蠻適合的。

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 下來時,看到這區的生態區會覺得頗為奇妙。

後來才發現原來彭峇莊園的生菜使用的是水耕栽培。

所以客人吃到的生菜,還是服務人員直接從上頭採取下來做成生菜沙拉的~

如果有特別偏愛何種生菜的朋友,也是可以自行挑選喜愛的菜類。

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 來看看彭峇莊園的menu菜單吧!

為什麼說會跌破我的眼鏡,是我以為他們家會很高價位。

結果發現其實也還好,且輕食價位也超親民的。

晚間套餐的部份僅限晚上提供,中午想要吃的朋友記得預約才有供應唷!

而menu上的單和雙指的是單人份和雙人份,

雙人份的餐點從前菜,主菜到飲品都是兩份,而價位上會更優惠一些。

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油醋時蔬沙拉

沙拉的部份供應了兩種品項

而且還真的是由服務人員現摘現製作而成,在一旁看的畫面也很有趣。

油醋時蔬沙拉淋上油醋之外,還放上龍眼乾帶出香甜氣。

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酸奶水果沙拉

酸奶的口感乍吃下有些類似優格,但來的沒那麼濃稠。

風味較清新。而葉菜表現更不用說了~

現採現吃,新鮮脆口。

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 帕瑪森起司麵包

現烤上桌,溫熱帶嚼的口感伴上起司香。

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特別的還會附上藍紋起司

很特別,濃郁的起司味中帶厚重的蒜香氣。

我自已是挺喜歡沾著麵包吃。

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 扁豆蛤蠣濃湯

將扁豆打碎後製成湯品,口感上帶沙沙感。

稠甘順口,挺特別的一道湯品

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 南瓜濃湯

哈!同行的友人一入口就說:好甜。

嚐了一口,還真的是很濃郁甜香。

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 松露野菇起司燉飯

服務人員上桌時有簡單介紹燉飯使用的是不帶米芯的義大利米。

帶有松露及起司結合的濃郁香氣。

保留了米的口感,也沒那麼硬口。

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 松露彩椒義大利麵

用的是麵體是天使細麵,相較於燉飯。

義大利麵來的更清新。

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 沾醬的部份除了玫瑰鹽之外。

還有一種特別的阿根廷醬汁,主要用了巴西利葉和奧勒岡主廚調製而成。

都可以適時的帶出肉的鮮美。

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 阿根廷慢烤無骨沙朗 

雖說是沙朗,但其實就是統稱的美式肋眼。

肋眼心加上肋眼蓋分別有著不同的風味和口感。兩種口感,一次滿足。

表層微酥焦,但慢火低溫烘烤下有效的瑣住肉汁。

切開時完全不帶任何血水,咀嚼在口腔時。

豐沛溢發的鮮甜肉汁在味蕾上,

且吃到上蓋肉時更能感受到油脂的香滑,肉汁飽滿噴發更顯鮮嫩。 

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 阿根廷慢烤Prime翼板

一樣使用慢火低溫烘烤,使用的是牛的肩胛部份,

油花較少但分佈較為均勻,口感上更帶Q嫩嚼勁。

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 阿根廷炙燒帶骨牛小排

相較於前面兩種慢烤,牛小排則是直接炙燒熟成。

所以焦香氣息更為濃厚,焦脆中又帶咀嚼感。嫩中帶嚼。

帶油筋又豐腴的肉質,香味四溢。口感鮮嫩。

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 服務人員桌邊服務,代為切肉。

肉質上紅嫩鮮美,且不帶血水,但入口滿滿的肉汁

就是慢火低溫熟成的最大特色。

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 時令海鮮總匯佐奶油菠菜醬

不吃牛肉的朋友另外也有海鮮,豬肋排及羊排。

時令海鮮則是會跟著季節性而變動。

這天吃到的是鮭魚及鯛魚還有一個干貝。

熟成度控制的很不錯,外層微酥,裡頭鮮嫩。

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 法式羊肩排佐蜂蜜芥茉醬

口感微嫩帶嚼勁,且一點羊膻味都沒有!

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 彭峇莊園豬肋排佐蘋果醬

光是視覺就能感受到油脂的溢發了~

油脂上的均勻分佈,口感帶嚼又帶油香。

加上醬汁微微的甜香氣息。 

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 阿根廷香腸

口感上較為鹹口帶嚼,帶炭香氣,佐上酒品應該更別有一番風味。

跟一般台灣香腸的微甜風味大大不同。

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 肉品類除了原味或沾取玫瑰鹽之外。

還有牛汁及阿根廷醬汁和莎莎醬供應。

其中讓我大為讚賞的是牛汁,用切取多餘的肉塊下去熬煮而成。

香氣豐厚,沾上牛肉吃更增加風味!超好吃的~

不過也因為量極少,採限量供應。

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 甜點-牛奶糖奶酪

這天來的是自製奶酪

奶酪口感滑順綿香之外,佐上牛奶糖風味更是一絕。

雖然甜度上略高了些,但香氣真的非常濃厚。喜歡極了。

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 瑪黛茶

可以說是阿根廷的國茶了吧!

口感上微澀些,彭峇為了符合台灣人的風味特別加上龍眼下去調和。

也可以在要上龍眼乾在加以浸泡。

口感上更為輕甜解膩。

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 拿鐵(I)  玫瑰冰茶(I)

套茶皆附$80飲品,超過可補差額。

冰飲上的份量都頗有份量。

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 莊園伯爵紅茶(I)

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 原味水果鬆餅

另外在假日的部份也有下午茶供應.

擺盤上頗為豐富,鬆餅的口感較為軟綿。

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 另外也有單點的品項 

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飲品

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酒單

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午茶

午茶的價位也不算很高

且皆附$80飲品

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輕食

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說真的,還沒走進來之前,我還以為彭峇要一兩千起跳。

看到菜單才曉得其實也還好,以台南高檔餐廳來說,在加上肉質上的表現。

沙拉的手法也很特別,在加上完整的服務。整體十分有誠意的餐廳。

不過晚餐的菜單,因為費時耗工。

只有晚上供應喔!中午也想吃大餐的朋友們。

記得要預定!要預定!要預定!

因為怕吃不到,所以講三次!XD

 

彭峇莊園-阿根廷碳烤創意料理

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06-2138787

台南市中西區慶中街25號

11:30~14:30

17:30~22:00

(週一公休)

 

來嘛來嘛!來按個讚讚~快來找露露吃肉肉補肉肉~!

 

花露露 VS. 花哥哥

 

 

這裡約會也不賴~

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一般留言

  1. 沙朗看起來挺厚而且挺大塊的欸!!!你一個人的話吃的完嗎?
    版主回覆:(07/03/2015 04:25:55 PM)
    其實我吃前菜就飽了~(騙誰?!)XDDD

  2. 牛排>< 餐點看起來真的很優秀欸!!!
    還有餐廳環境也很棒餒~~
    版主回覆:(07/03/2015 04:25:12 PM)
    牛排真的很不錯吃耶!!!慢火熟成超厲害!!!

  3. 看了網誌後我馬上跑去吃了,
    餐廳服務態度很好,結帳時還會問餐點是否滿意,
    當天點了沙朗跟翼板,沙朗是用餐廳推薦的熟度(5分還是6分熟..我忘了),
    感覺還是有點老了,但份量真的很多,男生吃也會飽,
    翼板的熟度很不錯,很嫩,而且份量差不多,我比較愛翼板。

  4. 看了網誌後我馬上跑去吃了,
    餐廳服務態度很好,結帳時還會問餐點是否滿意,
    當天點了沙朗跟翼板,沙朗是用餐廳推薦的熟度(5分還是6分熟..我忘了),
    感覺還是有點老了,但份量真的很多,男生吃也會飽,
    翼板的熟度很不錯,很嫩,而且份量差不多,我比較愛翼板。
    版主回覆:(07/13/2015 06:05:15 AM)
    太開心你也喜歡了!!^^

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